越是常見的慢性病，越是“接地氣”的“治療”謠言，越容易傳播。例如，高血壓、心臟病和糖尿病是三種最常見的慢性病，而“食療偏方”是重災區。
尤其是高血壓(可能合並多種血管疾病)，我有時會懷疑每個人對自己的血管都有壹點敵意，總認為裏面全是垃圾，想盡壹切辦法“軟化”它，包括但不限於木耳、醋泡花生、生鴨蛋、醋泡洋蔥等等。
但是當我們說到血管“硬化”的時候，壹般都是在說彌漫性動脈粥樣硬化，而且大部分都是動脈粥樣硬化。
它的成因很復雜。壹般來說，妳的血管內壁布滿了“水垢”:脂質和復糖堆積，出血、血栓形成，然後纖維組織增生、鈣化，動脈中層逐漸變性、鈣化，導致動脈壁增厚、硬化，血管腔變窄，會逐漸導致器官缺血。
然而，動脈粥樣硬化形成機制的研究始於19世紀，從最早的單純脂質儲存、內皮損傷、內皮功能障礙和平滑肌增生假說，到慢性炎癥，最終構成了我們現在對它的認識，即它是多種機制相互協同作用的結果。妳怎麽能指望單獨“改善”某種食物呢？
我認為醋浸泡花生...或者醋浸泡壹切可以軟化血管，部分原因是我從生活中“汲取”靈感。我認為醋可以幫助食物軟化，所以它被我們攝入後也可以軟化血管...但事實上，被魚刺卡住後再吞醋也沒用，更別說血管了。
另壹部分來源於這兩年酸堿體質盛行的謠言。我認為醋可以使人適應酸性環境，軟化體內血管。真實的情況是我們身體的PH值會維持在壹定的穩態，所以吃那個醋是影響不了的。如果真的能影響體內酸堿平衡，就會導致危及生命的酸中毒。
黑木耳中的黑木耳多糖在動物實驗中確實具有降血壓、降血脂的作用，可能對高血壓、高血脂患者有所改善，但在人體上尚未得到證實。即使真的有效果，效果如何也不清楚。
然而，有幾件事我們可以肯定。經常吃壹點黑木耳沒有壞處，但它永遠代替不了藥，需要在豐富多彩的飲食中發揮作用。
至於生吃鴨蛋...網上的說法是鴨蛋涼，高血壓熱。如果寒熱相抵，血壓就能降下來。對這個小I的評價是:
其實中國古代兵法中有壹句很有道理的話:“用兵者，宜奇則正”，單壹品種的食物或偏方只能算是“奇兵”。醫療、健康管理、科學飲食是“正面戰場”。
如果妳平時的飲食是大魚大肉高油高鹽，那麽壹日三餐即使多加壹份木耳，又能有多少健康益處呢？