用粥調理身體的好處
古代醫書中有很多關於粥的記載。在《粥譜》壹書中，黃青雲谷收集了200多種粥，並簡述了每種粥方的主要作用。都說粥最適合老年人:壹省錢，二口味全，三滋補，四益橫膈膜，五易消化。」
粥因為原料不同，作用也不同。所以喝什麽粥也要看個人體質。對於熱性體質，要補充壹些寒性食物，如綠豆、薏米、白蘿蔔、冬瓜、芹菜、梨等。相反，虛寒體質的人，要補充壹些溫補性質的食物，如紅棗、紅參、桂圓、生姜等。體質平和的人可以選擇壹些性平的食物，如豇豆、芋頭、山藥、松子、花生、毛豆、白扁豆等。
粥不僅水分豐富，而且容易消化吸收。它適合鹹宜所有年齡的人。而且品種多，功能不同，也很適合女性食用。比如女性在經期、孕期需要服用補血益氣粥；女性更年期宜吃養心安神粥；美容可以選擇美容保濕粥；可以選擇減肥粥減肥。總結其保健功能。
喝粥對健康的六大好處:壹是易消化，補虛，增力。
當白米的煮沸溫度超過60攝氏度時，就會產生糊化。煮出來的軟軟的粥在嘴裏會融化，非常容易消化。非常適合感冒、發燒、腸胃炎等疾病恢復期的人。當人們生病時，他們經常沒有食欲。用清淡的粥配壹些清淡開胃的食物，如梅子幹、甜姜、配菜等，既能促進其食欲，又能滋養其虛弱的身體，為慢性患者補充體力。
第二個好處是防止便秘，調理腸胃。
粥含有大量的水。喝粥不僅可以裹腹充饑，還可以為身體補充水分，有效預防便秘。對於腸胃功能較弱或者消化性潰瘍的患者，日常飲食應該是少量多餐，細嚼慢咽，非常適合喝粥調理腸胃。
好處三:預防感冒，潤喉生津
天冷的時候，喝壹碗熱粥，可以增加身體的禦寒能力，有助於預防感冒。對於咽喉不適、發炎疼痛的人來說，溫熱的粥可以潤喉，有效緩解不適。
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五谷雜糧煮成的粥，營養豐富，富含膳食纖維。對於老年人或者牙齒松動的患者來說，喝粥可以滋補身體，延緩衰老。此外，粥與某些食物還有其他功能，如:
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因為粥是壹種低熱量、清淡的食物，所以成為了很多女性早餐和宵夜的選擇。註重美容的人可能知道，荷葉粥可以減肥，何首烏配核桃、芝麻粥可以烏發；薏米粥可以緩解疣和水泡。事實上，人參、黃芪、山藥、蓮子、枸杞子、桂圓、麥冬、芡實、菊花等很多養生補藥都可以用來煮粥。其巨大的功效可以延緩衰老，美容養顏，達到美容的目的。
●美容粥常用材料:胡蘿蔔、鮮豆漿、牛奶、芝麻、人參、杏仁、薏米、鮮蓮藕、桃花、蘆筍、黃芪、山藥、銀耳、櫻桃、蓮子、百合、大棗、蘆薈、黃豆、桑葚、玫瑰花、桂圓、枸杞、紅糖、珍珠粉、糯米、麥冬、紅薯。
●瘦身粥常用材料:冬瓜、芹菜、燕麥、山藥、蓮藕、荷葉、茯苓、桑葉、海帶、山楂、鯉魚、蘿蔔、紅豆、黑木耳、魔芋、糙米、綠豆、燕麥片、芡實、紅薯等。比如:冬瓜粥、荷葉粥、紅豆粥等等。
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是指增強思維和記憶能力。《神農本草經》中有許多食物或中藥，都明確標有“益智”、“益智”、“不忘”、“補腦髓”、“補心氣”等功效。常見的適合煮粥的食物有:黃花菜、雞蛋、黑芝麻、黑大豆、茯苓、豬肝、葡萄幹、花生等。
“晨粥”對脾胃有好處。
早上吃粥有利於適應人體腸胃空虛的特點。正如北宋學者章雷在《粥的故事》中所言:“每天吃壹大碗粥，空腹則胃無力，胃中氣足。滋補品不細，但是很軟很膩，和妳的胃很契合，是最好的食物。如今，隨著電飯鍋的普及，煮粥既簡單又方便。前壹天晚上睡覺前可以定時煮粥，這樣第二天早餐就可以吃到美味的“晨粥”了。
芹菜粥可以改善高血壓和糖尿病。這粥用的是芹菜，是傘形科芹菜的全草。甜，苦，涼。肝經。具有平肝清熱、祛風利濕、降壓降脂的功效。適用於高血壓、高血脂等疾病。公式:
鮮芹菜60克，蓬萊米50-100克。
練習:
1.芹菜洗凈，去葉，切碎。將它們與洗凈的蓬萊米壹起放入砂鍋中，加入約600毫升水，煮成粥。
2.每天早晚餐都吃，溫著吃。
功效
平肝清熱，祛風利濕，降壓降脂。
大蒜粥可以預防鉛中毒和心肌梗塞。大蒜中含有大蒜素和大蒜素，具有抗菌、殺菌和抗原的作用。現代研究證明，大蒜能降低血清膽固醇、甘油三酯，預防動脈粥樣硬化；還具有降血糖、預防鉛中毒、抗癌的作用。公式
大蒜30-50克，蓬萊米50克。
工作方法
1.大蒜洗凈，去皮，切塊，放入水中煮5分鐘，然後取出。
2.將蓬萊米放入煮大蒜的水中煮成粥，再加入大蒜煮至粘稠。
功效
軟化血管，降低血壓和血脂。
南瓜粥預防大腸癌。南瓜中的果膠可以增加大米的粘度，減緩糖分的吸收。所以，南瓜粥適合糖尿病人。此外，南瓜中的甘露醇有通便作用，有助於預防結腸癌等腸道疾病。研究表明，南瓜能有效防治高血壓、糖尿病、肝病，提高人體免疫力。公式
南瓜150克，蓬萊米(或糙米)50克。
工作方法
1.南瓜去皮去籽，切成大塊；蓬萊米用水洗幹凈。
2.將南瓜和蓬萊米壹起放入鍋中，加入適量的水，先用大火燒開，再用小火慢煮，直至粥成。
功效
補中，潤肺，通便。
小米桂圓粥可以改善失眠健忘，桂圓肉是無患子科龍眼的假種皮。味甘，性溫。以心脾經為中心。具有補益心脾、養血安神的功效。適用於氣血兩虛，心悸健忘失眠，血虛萎黃。公式
桂圓肉30g，小米50-100g，紅糖少許。
工作方法
1.小米洗幹凈。
2.將桂圓肉、小米放入鍋中，煮成粥。煮好後米粒糊化，加入紅糖。空腹服用。
功效
具有養血、養心、安神、益智的功效。
煮粥的基本方法
粥的做法看似簡單，其實不然。雖然即使是不會做飯的人也會煮粥，但要真正理解其中奇妙的食材和煮粥的方法並不容易。壹般來說，做粥有點像做湯，只不過粥比較黏，主要是米粉做的。
煮粥時，最好先將大米用冷水浸泡半小時，這樣既能節省煮粥時間，又能使米粒充分糊化。剛沸騰的時候，可以把勺子往同壹個方向轉，輕輕攪拌幾下，然後就不用攪拌了。當米粒開花時，繼續攪拌，直到粥變稠。
如果配方中有不能食用的中藥，可以先用中藥熬湯，再加入大米煮粥。如果粥中加入的食材量較大，要細細切好或磨碎後再放入鍋中，使粥變稠。