1.豬肝洗凈切成柳葉狀薄片，幹豬肉切條，青椒橫切，菜花洗凈切成小花，香菇和黑木耳泡發。
2.將花菜放入沸水鍋中焯壹下，撈出，瀝幹水分備用。
3.鍋置火上，放油燒熱，放入豬肝噴紹興酒，翻炒至豬肝變色。
4.炒幹香櫞，再炒花菜和青椒，再加入香菇、黑木耳和豬肝，炒至菜熟。
健康貼士:
豬肝是豬體內最大的解毒器官。購買的新鮮豬肝要清洗10分鐘，直到沒有血滲出為止，這樣可以有效去除豬肝內殘留的毒素。
方法二準備食材:豬肝150g，花菜250g，香菜少許。豬油2湯匙，醬油、紹興酒1湯匙，糖1湯匙，精鹽、味精1/3湯匙，胡椒面、蔥、蒜切片、姜末少許，澱粉適量。
1，將豬肝切成小塊；將菜花掰成小塊，用開水焯透，撈出瀝幹水分；香菜洗凈，切成1.6厘米長的段。、
2.燒熱炒鍋，加入底油，炒壹會豬肝，加入蔥，姜末，蒜片，胡椒面和花菜。
3、煮紹酒，加醬油、糖、精鹽、味精調味，水澱粉勾芡，淋油，撒香菜段，出鍋。
方法三:準備食材:白菜花150g、豬肝150g、油、鹽、糖5g、姜10g、料酒、白醋、澱粉。
1.用廚房剪刀將菜花切成大小均勻的小塊，清洗幹凈，瀝幹水分備用。
2.將豬肝切成2~3毫米厚的片，然後加入2倍豬肝體積的水，再加入0.5湯匙鹽和2湯匙白米醋浸泡30分鐘，然後將肝片沖洗幹凈，用幹凈的抹布吸幹水分備用。
3.在肝片中加入鹽、糖、澱粉、料酒拌勻備用。
4.燒開壹鍋熱水，在水中加入兩勺花生油和適量的鹽，這樣煮出來的花菜就有了基本的味道。水燒開後，倒入花菜，浸泡至幹，撈起瀝幹備用。
5.熱油重新起鍋，放入姜片翻炒，放入腌制好的肝片翻炒至肝片全部變色。
6.然後倒入焯水後的菜花繼續翻炒至肝片剛剛熟。
烹飪技巧:
將豬肝用加有白醋的淡鹽水浸泡壹段時間，可以消除其異味，防止油炸時滲出血水。