青蒜燉豬血含鐵量高，以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。兒童和處於生長期的孕婦或哺乳期婦女多吃動物血的菜肴，可預防缺鐵性貧血，有效預防中老年人患冠心病和動脈硬化。原料:豬血、青蒜、姜末、鹽、料酒。將豬血放入沸水中焯壹下。取出後切成粗條。將青蒜切成長段(蒜頭、青蒜、白蒜分開)，生姜去皮切成粉。第四步:熱油，加入姜末和大蒜，炒香。加入豬血和料酒。翻炒至碎。第七步，加入蒜青和鹽攪拌均勻。
肉片炒血豆腐。材料:肉片少許，血豆腐適量。炒起來比較簡單。鍋裏放肥肉片，炒到透明，然後放入蔥花姜片，繼續炒，再放入切好的血豆腐慢慢炒，因為血豆腐比較脆，雖然表面比較光滑，但是沒什麽用，炒了差不多三成。
血絲炒豆腐。材料:豬血壹盒，青椒3個，植物油，姜絲，蒜末，鹽，料酒，醬油，雞精，香油。血豆腐洗凈，切塊。片可以大壹點，以免炸的時候碎了。青椒切絲備用。熱鍋倒入適量植物油，待油五成熱時，放入蒜末和姜絲炒香即可。將蒜末炒香，然後倒入血豆腐，加入適量料酒和醬油，大火翻炒5分鐘。等到血豆腐變色，放入青椒絲，翻炒，炒出顏色，然後倒入適量的食用鹽和雞精，再倒入香油，即可閉鍋。