1，米芽的功效
(1)抗癌
米芽中有黃心舒寧，對癌癥有特別好的預防作用。米芽還能修復人體內臟，調節血管，並能滋養內臟，防止血栓形成，幫助解決心血管疾病問題。
(2)清熱降火
米芽可以清火消毒，米芽中的蓮子心可以降火清熱，非常適合夏天容易上火的人。多吃米芽也有助於恢復皮膚的白皙。如果皮膚上有黑眼圈和雀斑，可以吃壹些米芽來改善。當然，註意米芽的營養比較容易分解，所以不用燉太久。
(3)降低血壓
米芽中的生物堿可以幫助我們降低血壓。生物堿還可以調節高血壓的問題，強心，使心臟更加強壯有力，心律不齊的問題也可以得到改善。多喝帶米芽的茶，可以安靜入睡，使精神平靜。
2、生麥芽的作用
必然食積，脘腹脹痛，脾虛厭食，乳腺停滯，乳房脹痛，婦女斷奶，生麥芽健脾和胃催乳。用於脾虛、厭食、乳汗凝滯；炒麥芽行氣，促進消化，回奶。對於消化不良，婦女斷奶；焦麥芽有助於消化和停滯。用於消化不良和腹脹疼痛。
3.麥芽的禁忌。
(1)若脾胃虛弱，食積不能消除，可與黨參、白術、陳皮同用，健脾消食。
(2)配伍，以增加疏肝和胃的功效。
(3)生麥芽具有回乳功能或炒麥芽具有回乳功能。生麥芽和炒麥芽都有回奶的作用，但前者要熬制，後者要搗成粉。說到功效，生麥芽應該會勝出。張錫純說活人有生發破氣的力量。這是壹句引語，其實我建議妳問問有經驗的中醫。因為每個人的情況不壹樣，方法和效果必然不壹樣。
4.麥芽應該怎麽吃？
(1)炒麥芽
將麥芽洗凈，翻炒至棕色，冷卻，篩去灰分。
(2)焦麥芽
將麥芽洗凈，翻炒至棕色，冷卻，篩去灰分。
(3)生麥芽
脾胃，肝氣。用於脾虛，厭食，乳汁不通。
(4)炒麥芽
行氣，消食，回奶。對於消化不良，婦女斷奶。焦麥芽:消化和停滯。用於消化不良和腹脹疼痛。