雞肉是我們餐桌上經常見到的壹種肉制品。吃雞的方法有很多種。很多和雞有關的菜，比如大盤雞，辣雞塊，老母雞湯，都是大多數人喜歡的。雞肉鮮美嫩滑，營養豐富，是滋補佳品。黃瓜也是非常適合燉的食物，所以南瓜和雞肉壹起燉比較合適。
材料:南瓜200克，幹凈雞肉400克，紅棗10多枚，熱水500毫升；食材:姜、蠔油、雞粉、胡椒粉、料酒、蔥；
練習:
1.紅棗洗凈，用溫水浸泡；南瓜去皮，去瓤，洗凈，切成小塊；雞肉洗凈，瀝幹水分，切成大小均勻的塊；姜切片，蔥切段；
2.熱鍋放油，放入雞塊和姜片，將雞塊炸至出油；
3.加入兩茶匙料酒，攪拌均勻；
4.加入500毫升左右的熱水(必須是熱水)，蓋上鍋蓋，小火煮5分鐘左右；
5.加入南瓜和紅棗，煮至南瓜熟；
6.加入適量的鹽、蠔油、雞粉和胡椒粉，攪拌均勻後小火燉2分鐘左右；
7.最後加入蔥花，攪拌均勻。
經驗分享:
1.如果不喜歡南瓜軟爛的味道，可以在南瓜入鍋後縮短烹飪時間，因為我更喜歡每壹塊雞肉都被南瓜包裹的味道，所以我把南瓜煮的很爛；
2.炒菜時，請註意鍋內的水量，防止燒幹。如果需要加水，請務必將水加熱；
3.把雞塊炒到油，讓雞塊表面看起來微微焦黃，會更好吃。
雞的種類很多，也很好吃，但是做雞也很難。與簡單的炒菜、燉湯不同，雞肉的烹飪往往與溫度、時間等細節密切相關，這些也是最容易被忽略的。