生魚可以和各種蔬菜相得益彰，有些蔬菜特別突出。例如:
黃瓜絲:脆嫩鮮嫩的黃瓜絲與生魚的細嫩口感形成鮮明對比，同時又能為菜肴增添壹絲涼意。
蘿蔔絲:蘿蔔絲微辣微甜，能給生魚帶來刺激。蘿蔔絲還可以幫助去除生魚的腥味，使其更加美味。
山藥絲:山藥絲細膩爽滑，搭配生魚可以增加菜肴的順滑感和飽腹感。山藥絲還含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康。
牛蒡絲:牛蒡絲酥脆可口，有獨特的土香味。可以給生魚增加豐富的味道層次，也有助於去除生魚的腥味。
紫甘藍絲:紫甘藍絲色彩鮮艷，富含花青素，具有抗氧化作用。其微苦可以平衡生魚的鮮味，提升菜肴的整體風味。
除了這些常見的蔬菜，還可以嘗試其他蔬菜，如西蘭花苗、蘆筍、豆芽等。，打造更多元化的生魚拼盤。
搭配蔬菜的時候，可以根據自己的喜好和生魚的種類來選擇。比如味道清淡的白魚，如比目魚或甲魚，搭配脆鮮的蔬菜，如黃瓜絲或蘿蔔絲，可以突出生魚的鮮味。但味道濃烈的紅魚，如金槍魚或三文魚，可以搭配味道濃郁的蔬菜，如牛蒡絲或山藥絲，以平衡其風味。
將生魚與蔬菜搭配，不僅能提高菜肴的口感和營養價值，還能讓妳的用餐體驗更加豐富多彩。發揮妳的創造力，探索不同蔬菜和生魚的組合，打造屬於妳自己的美味盛宴。