黑芝麻具有養血、滋補肝腎的作用，可以清目聰耳，但大多數人進入中老年人後會感到兩眼昏花或出現耳聾癥狀，主要是肝腎不足、腎精不足所致。這時候如果能經常吃壹些炒黑芝麻，可以延緩和控制眼睛。具體吃法是:將黑芝麻炒熟磨成粉，早晨起床前半小時和晚上睡覺前各吃壹湯匙，每次20克左右。但黑芝麻配牛奶服用，對肝腎陰虛的老年性耳聾有效。方法是:黑芝麻30g，鮮奶200ml，糖10g。先將黑芝麻洗凈曬幹，放入鍋中用小火炒香，趁熱磨成細粉。將鮮牛奶倒入鍋中，加入黑芝麻粉和白糖，小火煨煮，煮沸時停火，倒入杯中。早餐時隨早餐服用，1次吃完。
其次，芝麻有黑白之分，黑芝麻的滋補作用比白芝麻強，是很好的抗衰老食品。黑芝麻不僅有烏發的功效，而且根據當代醫學研究結果，還含有豐富的維生素E，可以使面色有光澤，延緩衰老。但乳腺癌等忌服維生素E的患者不能大量食用黑芝麻。
此外，因其富含油脂，具有潤腸通便的作用，故可用於防治血虛津少的老年人大便幹燥，與蜂蜜合用更有通便作用，但不適宜脾虛便溏者食用。
由於黑芝麻具有健腦填髓的功效，對壹些因肝腎不足而導致頭暈、記憶力下降的老年人也非常有益。治療頭暈:適量炒黑芝麻，研細。取大米50克加適量糖煮成稠粥，加入黑芝麻粉20克拌勻，燉3分鐘，每天清晨空腹及晚餐時服用。記憶力減退:取黑芝麻和芋頭等量，蒸在米飯上，壹日三次，和米飯壹起吃。
黑芝麻含鈣量高，非常適合素食者補充營養。而且因為它還有增奶的作用，產後奶水少的新媽媽也可以用黑芝麻和豬蹄燉白蘿蔔喝湯。
從營養學的角度來說，黑芝麻和白芝麻都是營養食品。就脂肪而言，也算是豐富優質了。黑芝麻的脂肪含量是46%，白芝麻的脂肪含量是40%，兩者都很高。維生素E的含量很高，黑芝麻50毫克%，白芝麻38毫克%。黑芝麻的鉀鈉比為43: 1，白芝麻為8: 1。經常吃黑芝麻有利於預防或緩解高血壓。芝麻是壹種高膳食纖維的食物，黑芝麻的含量為28%，白芝麻的含量為20%，這顯然是芝麻潤腸通便的重要原因。芝麻油含有芝麻油酸，所以有獨特的香味。由於維生素E含量高，具有抗氧化作用。經常食用可以清除自由基，延緩衰老。