榴蓮燉雞是藥膳偏方，有很多食療作用，但熱量高，不宜多吃。
中文名
六連燉雞
主要成分
榴蓮，雞肉
分類
燉菜，粵菜
功效
養血益氣，滋陰養顏。
特性
補而不燥，性溫。
快的
航行
工作方法
營養價值
需要註意的事項
配方功效
食品階段克數
技巧
菜肴特色
這道菜是菜單中的常見菜，屬於燉菜。
工作方法
食材:榴蓮(妳愛吃多少吃多少)，1只雞(約600g)。
材料:姜片10g，核桃仁50g，紅棗50g，清水約1500g，鹽少許。
練習:
1.雞肉洗凈去皮，放入開水中，浸泡5分鐘左右，切成大塊；核桃仁用水浸泡去除油味；紅棗洗凈，去核；將榴蓮去皮，從榴蓮殼中取出白色膠囊，切成片。可以去掉果肉，取汁，把皮切成小塊，因為味道重，還是少放為好。
2.將雞肉、姜片、核桃仁、大棗、榴蓮皮與榴蓮肉壹起放入沸水中，加入姜片，用武火卷起來，用武火煮開，小火煮2小時。枸杞是最後十分鐘加進去的。用鹽給湯調味，然後端上桌。榴蓮飄香的季節，買榴蓮的時候，不妨把榴蓮殼帶回家，熬壹鍋湯，補氣健脾，也很好看。
小貼士:
如果想讓湯更濃，可以把榴蓮搗碎，和湯壹起吃，濃郁的榴蓮味就會散發出來。
營養價值
榴蓮營養【1】極其寶貴，含有澱粉、糖、蛋白質、維生素、鐵、鈣等。所以榴蓮在水果中有“壹個榴蓮抵得上三只老母雞”的說法。
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榴蓮燉雞及選材
雞肉蛋白比例高、種類多、消化率高，易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。雞肉中含有對人體生長發育起重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞肉對營養不良、畏寒、乏力、月經不調、貧血、體虛等有很好的治療作用。中醫認為，雞肉具有溫中益氣、補虛益精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
需要註意的事項
不過喜歡吃榴蓮的人難免會有點失望，因為這種湯幾乎沒有榴蓮味。如果想煮得濃壹點，可以把已經煮好的榴蓮搗碎，和湯壹起吃，濃郁的榴蓮味就會散發出來。
配方功效
榴蓮的特殊氣味有開胃、促進食欲的作用，其中的膳食纖維還能促進腸道蠕動。
中醫認為，雞的全身都可以入藥。雞肉益五臟，補虛損，健脾胃，強筋骨，活血調經，止白帶。雞肉性平，性溫味甘，入脾胃經；能補氣，填精補髓；可用於體虛、消瘦、腹瀉、頭暈、心悸、月經不調、產後缺乳、口渴、水腫、尿頻、遺精、耳聾、耳鳴。