鵝
1000g
佐料
油
適量的
淡醬油
適量的
老抽
適量的
姜片
適量的
八個角度
適量的
洋蔥適量
烹飪酒
適量的
步驟
1.將鵝洗凈切碎，然後用清水浸泡，以清血。
準備調料
3.鍋裏放涼水，舀起來洗幹凈。
4.鍋中倒入適量油，加熱5分鐘，爆香八角和姜片。
5.倒入鵝肉，攪拌均勻。
加入料酒
7.加入醬油和醬油
8.加入開水，水要蓋過食物，放入洋蔥用大火蓋好，煮5分鐘，再轉小火煮至鵝熟。
9.之後打開，放入紅椒，翻炒均勻，燒2分鐘，關火。
10.放入碗中，撒上蔥花。
技巧
鵝肉不宜煮熟，壹定要中小火慢燉，水要壹次性加進去。
鵝肉不宜與雞蛋、梨同食。
不要加雞精，味道很棒。
問題二:鵝怎麽吃才好吃？
鵝肉營養豐富，具有蛋白質中脂肪含量低的特點，對女性有很好的滋陰作用。鵝肉有哪些做法，如何讓鵝肉好吃？今天我為妳收集整理了壹套中國的鵝肉做法，告訴妳鵝肉的做法是什麽，怎麽做才好吃。
鵝肉的做法是家常菜鵝肉做法的全集
材料:鵝300g、青筍100g、紅辣椒2個、大蔥1根、姜1小塊、食用油50g、醬油3小勺、料酒3小勺、豆瓣醬1小勺、精鹽1小勺、味精0.5小勺。
家常鵝肉的做法
1.鵝洗凈，切塊；青筍切成滾刀塊；蔥姜切片；
2.將油燒熱，將豆瓣醬、蔥片、姜片放入鍋中翻炒，出香味時，將鵝肉略炒，煮料酒、醬油，加入精鹽、味精後繼續翻炒；
3.當肉上色後，加入適量開水。燒開後轉小火慢燒。等肉熟了，放入辣椒和青筍，再把青筍煮熟。
鵝肉的做法:涼鵝肉的做法。
材料:鵝胸1/2斤姜絲1/2杯辣椒絲1/4杯芹菜段1/2杯生抽1和1/2湯匙紹興酒1湯匙糖或味精1/2。
冷鵝肉的做法
1.鵝胸洗凈，抹上少許鹽，加水用武火煮沸，再改為中火煮至血水放出，然後關火，蓋上鍋蓋燉鵝，撈起晾涼後切成薄片備用。
2.芹菜用熱水焯水，然後用冷水沖洗，然後瀝幹水分備用。
3.將調料與鵝肉片混合均勻，腌制入味，再放入其他材料拌勻。上菜的時候可以先用筷子把鵝肉片排好，再鋪上其他材料，最後把醬汁澆在上面。
鵝肉的做法:沙參玉竹燉鵝肉的做法
材料:鵝250克，玉竹15克，北沙參15克，山藥30克，鹽2克。
沙參玉竹燜鵝的做法:
先將鵝洗凈，切成小塊，將沙參、玉竹、山藥洗凈，壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮沸，再用小火煨至鵝爛，用精鹽調味，將鵝配湯食用。
鵝肉的做法:鵝肉進補湯的做法
材料:鵝瘦肉250克，山藥30克，北沙參、玉竹15克，精鹽、味精、料酒、胡椒粉、姜片、雞湯、雞油適量。
鵝滋陰湯的做法
1.鵝和豬肉分別洗凈，放入開水鍋中浸泡，撈出瀝幹水分，切成絲備用。
2.將山藥、北沙參、玉竹分別去雜，用清水洗凈，裝入紗布袋中備用。
3.將煮鍋洗凈，放在火上，倒入雞湯，加入鵝肉絲、肉絲、藥袋、精鹽、料酒、胡椒粉、姜片，蓋上鍋蓋，煮至肉熟，淋上雞油，用味精調味。
鵝肉做法大全
鵝肉的做法是壹本完整的書。芋頭煮白鵝肉的做法
材料:鵝肉5000克，芋頭500克，辣椒紅尖35克，腐乳(紅)50克，蔥25克，姜15克，蒜(白皮)15克，白糖20克，料酒35克，醬油100克。
芋頭白鵝
1.鵝洗凈，擦幹，用鹽抹勻；
2.將豆豉、南牛奶、姜末、糖、酒、醬油等調料攪拌均勻；
3.放入鵝肚中，用細麻線將鵝肚縫好，放入盤中；
4.將盤子移入鍋中蒸90分鐘左右，先取出芋頭；
5.鵝再蒸30分鐘，取出抹上醬油；
6.加入10克茶油，倒入蒸汁，約2杯，煮沸後加入蠔油、醬油、生粉、香油、胡椒粉等調料勾芡；
7.食用時，取適量芋頭、鵝肉，放入鍋中，加入適量清水，小火煮沸；
8.加入適量醬料，煮沸後即可食用。
鵝肉的做法是切鵝肉最好的方法。
材料:鵝1/4、姜1、蔥2根、米酒適量、1、橙醬3湯匙、2、9層塔底1湯匙、紅辣椒粉1/2湯匙、醬油少許、酒少許。
白切鵝的做法:
1，姜用菜刀拍松，蔥切成長段備用。
2.鵝表面的細毛.....................................................................................................................................................................& gt
問題三:如何讓鵝肉好吃？有幾種方法是最受歡迎的，最近上傳了9個食譜。
脆皮鵝
鹹鵝
鵝肉烤冬瓜
紅燒鵝
啤酒鵝
腐乳醬肉炒飯
蘑菇鵝湯
茶油燒鵝
土豆鵝湯
最好的是下面這個。
茴香醬鵝肉
茴香醬鵝肉的加工原料；
材料:鵝2000克。
調料:八角5克，醬油200克，蔥50克，姜35克。
如何用茴香醬鵝肉；
1.隆冬殺鵝，去毛去內臟，用鹽腌泡壹晚；
2.第二天用溫水洗凈，放入冷水鍋中用大火煮開；
3.加入蔥花、姜片、醬油、八角；
4.用小火煮1小時，待鍋離火冷卻後取鵝；
5.將鵝胸肉剁成小塊放在盤子裏作為底料，再用斜刀法將其他鵝肉切成塊；
6.把它們排成樓梯的形狀，用刀舀起來放在盤子裏，吃的時候澆上熱湯。
問題4:鵝肉要怎麽做才好吃？
鵝肉嫩軟，香而不膩。大部分是煨湯，也可以熏，蒸，烤，烤，醬，爛。
其中以紅燒鵝最為鮮美，做法如下:
1.將煮熟的鵝切成1 cm見方的條狀，用花生米炒熟後取出備用。
2.將醬油、紅糖、濕澱粉、精鹽放在壹起，加適量水調成稀糊狀備用。
3.鍋內放少許花生油，油熱時放入蔥、姜、蒜末，煮熟後放入炒好的鵝肉，翻炒，勾上紅糖、濕澱粉調好的稀糊，再次翻炒，待稀糊變稠，均勻粘在鵝肉上即可食用。
問題五:燉鵝怎麽做？
材料:鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、胡椒粉。
練習:
1.將鵝去皮切成小塊，放入熱水中，加入料酒，攪拌，撇去浮沫。
2.鍋中放油，倒入鵝肉，然後放入準備好的蔥、姜、辣椒翻炒。
3.翻炒片刻，加入適量的水，將鵝燉至熟透。
問題6:不知道怎麽做四塊鵝好吃？去廚師網問問。
問題7:煮鵝主要有四種方法。1.梅子鵝。
做法:用適量的鹽、糖、姜汁、紹酒、醬油將鵝肉均勻塗抹。將鵝肉用油中火加熱，將鵝肉煎至兩面金黃色，取出待用。用醬油炒香面條，加入雞湯或水，加入適量的李子和切片糖，用鹽和糖調味，把鵝放回去，燉並收集汁液，取出碎片，將汁液澆在上面。
2.鵝肉燜蔬菜
做法:將鵝肉洗凈切碎，用開水焯壹下，撈出，用鑷子夾住細毛。香菇柄用斜刀切薄片，山藥和胡蘿蔔洗凈，去皮切塊，其他原料洗凈備用。鍋中加入少許色拉油，放入蔥花、姜片、鵝肉，翻炒，加入料酒，加入適量高湯燒開，加入其他原料、精鹽、雞精、月桂葉，轉小火30分鐘。
3.鵝燉酸菜
做法:大蒜切片，酸菜洗凈切絲，香菜洗凈切段。鵝洗凈切塊，用開水焯壹下，撈出。燒熱油鍋，倒入鵝塊，放入花椒、胡椒、大料、鹽、雞精、醬油翻炒至鵝熟。再拿壹個油盤。油熱時放入蒜片炒香，倒入鵝肉，加入少許鹽和高湯，燉10分鐘，撒上香菜。
4.鵝肉燜雞
做法:用少量油爆香姜蒜，炒壹會雞肉，然後加入紅燒鵝汁炒香，再小火煨3-5分鐘。上菜前撒上適量香油，香菜翻炒幾下即可食用。用芫荽葉裝飾。
問題8:鵝要怎麽做才好吃？請別人吃飯，茶樹菇燒鵝
佐料
鵝(半只)
佐料
茶樹菇(50克)
炊具
煮鍋、煎鍋
分類
冬季食譜秋季食譜熱菜容易煮壹個小時。
盡管處理起來很麻煩，但壹定要在把鵝放進鍋裏之前拔掉它的毛。
鵝肉在冷水中煮沸。
打開開關，把鵝塊倒出來洗幹凈。
未經處理的羊毛飛過水面後容易拔起。
浸泡茶樹菇去除老根。
洗凈切段待用。
調料準備好了。
鍋內熱少許玉米油，放入八角姜片炒香。
大火翻炒鵝肉塊。
加入紅酒、醬油、色奶，翻炒均勻，倒入茶樹菇。
加入六月鮮和蠔油，加兩碗水燒開，小火燉40分鐘，至湯汁粘稠。
打開蓋子，加兩茶匙糖，半茶匙鹽(因為是六月新鮮，蠔油是鹹的，所以鹽要適量)收汁。
現在吃。
三味鵝
佐料
鵝(半只)
土豆(三個)
佐料
洋蔥段(適量)
大蒜粉(適量)
幹辣椒(適量)
香菜(適量)
生姜(適量)
炊具
電磁爐、壓力鍋、炒鍋
分類
冬季食譜秋季食譜熱菜微辣，燒幾個小時。高級難度
將鵝肉洗凈，放入高壓鍋中，直到筷子可以輕松取出。
把鵝從高壓鍋裏拿出來放到容器裏，把肥肉晾涼，再從剛才的高壓鍋裏拿出半碗肉湯。
準備好所有調料:鹽、壹級鮮醬油、料酒、香菇精、雞精、熟芝麻、大豆油、豆瓣醬、白糖、味精、發酵乳、招牌拌飯醬、蔥蒜、花椒、香菜、姜、土豆、胡椒粉。
土豆切成滾刀塊，洋蔥切段，大蒜切末，幹辣椒切段，香菜切段備用。
鍋內剩余的水燒完再放入大豆油，油溫六成熱時放入蔥花和蒜末。
蔥花和蒜微微香後，放入辣椒段炒香。
加入剛幹的鵝肉。
翻炒至鍋幹，加入料酒、醬油和少許鹽，再次翻炒。
加入土豆塊，加熱水或湯，直到不吃鵝。加入豆瓣醬、發酵奶、糖、招牌拌飯醬、胡椒粉、鹽。
蓋上鍋蓋，煮20到30分鐘。
湯收到就ok了。
放進壹個更大的容器裏，撒上香菜和芝麻就大功告成了。
竹筍燉鵝
佐料
鵝(0.5)
竹蓀竹蓀(100克)
佐料
花椒(1湯匙)
枸杞(1勺)
薏苡仁(1勺)
蓮子(1勺)
百合(1勺)
生姜(0.5)
大蒜(5)
炊具
沒有
分類
鹹燉數小時，未知難度
鵝肉瀝幹水分，姜蒜放入砂鍋。
加水，辣椒開始燉。
竹蓀用白醋洗凈，開始泡發。
竹蓀做好的時候，鵝已經做好了壹半，很好吃。
然後加入其他輔料。
壹小時後，放入竹蓀
再燉40分鐘...> & gt
問題9:鹵制鵝心的簡單方法大全潮式鹵制鵝掌食材和調料:
5鵝掌，1鍋潮汕鹵水。
教妳怎麽做潮式燉鵝掌，潮式燉鵝掌怎麽做才好吃。
1.鵝掌剁去腳趾，取湯鍋燒開，焯水約1分鐘，取出沖水降溫。
2.用刀把1做的鵝掌上厚厚的黃膜刮下來。
3.另起鍋，加入潮式鹵水燒開，再放入方法二的鵝掌，關小火使鹵汁保持微滾狀態約8分鐘，然後關火，將鵝掌浸泡約30分鐘後取出。