脆柿子的食療價值柿子的果實和加工品還有醫療作用，可治胃腸疾病，止血潤大便，對降血壓有壹定作用。柿蒂可治打嗝、夜尿，柿霜可治咽痛、咽幹、口瘡。由於水、土、氣、肥等因素，桂林的脆皮柿子色澤鮮艷，果形美觀，香甜可口，甜如果肉。形狀像滿月的酥餅是紅色的，透明的，沒有種子。結霜後，紅中帶白，酥中帶軟，甜中帶香。據廣西大學測定，柿子含粗糖54%，並富含多種維生素、鈣、鎂、磷、鐵，具有醫療保健作用。
脆柿子的皮可以吃嗎？妳必須剝壹個脆柿子。有人認為吃柿子時，嚼柿子皮比吃柿子果肉好吃，但實際上這種吃法是不科學的，因為柿子皮中的鞣酸比柿子肉中的鞣酸高。如果連皮壹起吃，更容易形成胃柿石。
單寧酸是從五倍子中提取的單寧酸。黃色或淺棕色淺無定形粉末或鱗片；無臭，略有異味，味極澀，對胃有強烈的慢性損害，口服對胃粘膜有刺激作用，惡心嘔吐；用於局部損傷時，如大面積燒傷或加入硫酸鋇灌腸時，易吸收中毒，引起嚴重肝毒性，甚至死亡。
吃太多脆柿子會怎麽樣？1.吃太多脆柿子會影響鈣等礦物質的吸收。脆皮柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成人體不能吸收的化合物，使這些營養物質不能被利用，所以多吃脆皮柿子很容易導致這些礦物質的缺乏。2.吃太多脆柿子影響食欲。酥脆的柿子含糖量更高，所以人們吃酥脆的柿子比吃同樣數量的蘋果和梨更有飽腹感，從而影響食欲，減少晚餐的攝入量。壹般認為，在不禁食的情況下，每次食用不超過200克的脆皮柿子為宜。3、脆皮柿子吃多了會有結石。香脆的柿子含有較多的果膠和鞣酸，可與胃酸反應形成不溶性凝膠塊，從而形成胃結石。4.吃太多脆柿子容易引起不適。脆皮柿子性寒，吃多了容易不適，導致惡心嘔吐。
脆柿子的食用禁忌是1。最好不要空腹吃脆柿子。脆皮柿子含有大量的柿子膠，遇到酸會凝固成塊。空腹吃大量脆柿子時，脆柿子中的柿子膠會隨著胃酸凝結成塊狀，小的如杏核，大的如拳頭，積多到無法排出。所以，酥脆的柿子壹次不宜多吃，宜飯後食用，因為此時胃酸已與食物混合，不易產生“柿石”。2、酥脆的柿子不宜帶皮食用。有人覺得壹邊嚼柿子皮，壹邊吃脆柿子，比單吃柿子好吃。其實這種吃法是不科學的。因為脆皮柿子中的鞣酸大部分集中在皮中，所以柿子澀的時候不可能把鞣酸全部去掉。如果和皮壹起吃，更容易形成胃柿石，尤其是在脫澀過程不完善的情況下，皮中含有較多的鞣酸。