苦苣菜具有清熱解毒、涼血的功效，富含胡蘿蔔素、維生素C、鈣鹽、鉀鹽，能有效預防貧血，有效維持人體正常的生理活動。苦菜含有膽堿、蒲公英醇等成分，能起到殺菌作用，治療咽炎、黃疸型肝炎、感冒發燒、慢性支氣管炎，所以苦菜可以泡水喝，有壹定的保健作用。
2苦菜怎麽泡水？如果喝泡水的話，我建議妳以後把根和葉分開泡，因為根和葉的療效是完全不壹樣的。苦菜泡水有消腫、清熱、解毒的作用。因為苦菜含有豐富的蛋白質和維生素，所以也是非常珍貴的中藥。
苦豆子的葉子有清熱解毒、抗菌消炎、明目利尿、治療便秘的作用，所以葉子和根的作用完全不同。
3苦菜泡水有什麽好處？1.抗菌苦菜含有硫酸化Patroside、齊墩果烷皂苷、山奈酚等成分，具有很強的殺菌作用，可對抗金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌、腹瀉致病菌等。
2、解熱苦菜性寒、味苦，具有清熱解毒的作用，對上火、天氣幹燥引起的咽喉腫痛、口幹有很好的緩解作用，適合冬天天天呆在辦公室時飲用。
3、消炎苦菜含有山奈酚和鞣酸，有消炎作用，苦菜性寒。食用後有利於水消腫、清熱解毒，因此也可作用於炎癥部位，有消炎作用。
4、明目苦菜含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素，可預防夜盲癥，並可在人體內轉化為維生素A。維生素A能促進視紫紅質的轉化，有改善視力的作用。