調和油:由兩種以上的高級食用油調配而成。各種油調和，營養更豐富。調和油主要是大豆油和菜籽油，摻少量花生油增加香氣的調和油比較常見。調和油的營養價值因原料不同而不同，但富含不飽和脂肪酸和維生素e，風味和穩定性好，價格合理，最適合日常烹飪。
花生油:富含單不飽和酸和維生素E，熱穩定性比色拉油好。由於其獨特的脂肪酸組成，在冬天或冰箱裏壹般呈半固體渾濁狀。這是壹種品質優良的高溫食用油。
調和油又稱調和油，是根據使用的需要，將兩種以上的精煉油(香油除外)按比例調合而成的食用油。調和油清澈透明，可用於煎、炒、炸、炒或涼拌。壹般有精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等。選用大米為主要原料，還可以添加精制米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、紅花籽油、小麥胚芽油等特種油脂。加工過程如下:根據需要選用兩種以上的精煉油，然後經過脫酸、脫色、脫臭，調配成調和油。調和油保質期壹般為12個月。目前調和油只有企業標準，沒有國家標準。
目前市場上常見的家用食用油可分為普通食用油、高級食用油和調和油、煎炸油、豬油等幾種特種食用油兩大系列。根據原料品種不同，可分為大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、棉籽油、葵花籽油、米糠油、橄欖油等品種。
與高檔食用油相比，普通食用油對質量要求較低，壹般由毛油經過過濾、除雜、脫膠(或脫酸)、脫水(或脫溶)等簡單加工制成。普通食用油可分為壹級油、二級油，壹級油的色澤、雜質、水分、酸價都比二級油好。所以只要條件允許，壹般家庭至少要選擇壹級普通食用油。
高級食用油主要是指高級食用油和色拉油，質量和外觀都差不多，主要區別是耐低溫性和用途。色拉油在0℃冷藏5.5小時仍清澈透明，而高檔食用油可能渾濁。色拉油主要用於涼菜、沙拉、蛋黃醬等冷食，在5-8℃時能保持流動性，而食用油主要用於家庭烹飪。由於飲食習慣等原因，色拉油在國內的市場份額並不大。橄欖油是最好的色拉油。它不僅具有獨特的香味和顏色，而且具有獨特的脂肪酸組成。它被認為是壹種健康的食用油。但由於橄欖油主要依賴進口，價格較高，消費有限。
市場上常見的調和油之壹是將飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸按照營養要求，按照壹定比例進行調配。另壹種調和油是根據風味調配的，適合註重菜肴風味的消費者。
花生油是高品質的天然純花生油，采用獨特的物理方法提取，不使用任何化學物質和抗氧化劑、黃曲黴毒素和有機溶劑殘留。花生油中含有的油酸有特殊作用！油酸能降低血液總膽固醇和有害膽固醇，但不能降低有益膽固醇。
調和油是指大豆色拉油與壹些其他油類的混合，如花生油、芝麻油、葵花油等。主要原料是色拉油。
根據來源不同，食用油可分為動物油和植物油:常見的植物油品種有大豆油、菜籽油、花生油、葵花油、棉籽油等。高級油包括米糠油、玉米胚芽油、茶籽油、紅花籽油和小麥胚芽油。
花生油的脂肪酸組成比較好，容易被人體消化吸收。據國外資料顯示，使用花生油可以將人體內的膽固醇分解成膽汁酸排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。此外，花生油還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油可以防止皮膚皺紋和衰老，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿還能提高人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
營養調和油(或稱亞油酸調和油)以葵花籽油為主，配以大豆油、玉米胚芽油、棉籽油。亞油酸、油酸和軟脂肪的含量分別約為60%、30%和10%。
經濟調和油主要是菜籽油配壹定比例的大豆油，價格相對較低。
風味調和油是將香味濃郁的菜籽油、棉籽油、米糠油、花生油按壹定比例調成“淡花生油”，或將前三種油與芝麻油按適當比例調成“淡芝麻油”。
煎炸調和油由棉籽油、菜籽油和棕櫚油按壹定比例混合而成，芥酸含量低，脂肪酸組成均衡，酥脆性好，煙點高。
花生油的純度高於調和油。調和油是幾種原料的混合物，花生油比調和油耐熱。壹般做菜沒什麽區別，但是炒東西最好用花生油。
兩者的用途是，炸東西的時候，花生油會產生很多泡沫，調和油不會，花生油炒菜味道會更好，但是價格比較高。調和油還不錯，但是經濟效益更好，所以只要是個人愛好，兩種油都不錯。花生油冬天會凝結，調和油不會。
調和油沒有花生油好吃，但由於調和油是多種食用油混合而成，會使營養更均衡，更有利於人體健康，價格也比花生油低很多。所以妳可以看到市面上有很多調和油的選擇。可以根據自己的營養需求選擇食用油組成的調和油。
花生油是從花生和其他作物中提取的油。調和油是根據營養需要，將幾種油按壹定比例混合而成。
調和油好，花生油好，其實不對。？
花生油味道比較濃，適合做餡料或者蔬菜。調和油味道清淡，適合烹飪和燉魚。所謂調和油，含有玉米油、芝麻油、花生油等。不能生吃，花生油也不能生吃，只有香油可以。看做什麽了。