1.洋蔥殺菌和抗病毒
洋蔥有刺鼻的氣味，所以即使在處理它們的時候，也要小心不要灼傷眼睛。但是這種刺鼻的味道非常有用，因為洋蔥的莖和葉含有壹種叫做硫化丙烯的油性揮發物。這種物質雖然辛辣，但是可以抗寒殺菌，抵抗病毒，幫助我們人體提高免疫力。
2.洋蔥抗癌防突變
洋蔥中含有壹種叫槲皮素的物質，可以阻止體內細胞的變異，控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌的作用。此外，洋蔥中的微量元素硒也是壹種強抗氧化劑，不僅能清除體內自由基，還能增強細胞活力和新陳代謝。這些因素共同作用，有很強的抗癌作用。
3.洋蔥可以利尿和降低血糖
對於糖尿病患者來說，洋蔥的這種作用是壹種福氣。研究發現，洋蔥中含有類似降血糖藥物有效成分的有機物，能在人體內產生具有利尿作用的皮膚素，所以糖尿病人三餐吃點洋蔥是有好處的。
4.洋蔥幫助消化，調理腸胃。
有些人認為辛辣的洋蔥會刺激胃。其實恰恰相反，這種辛辣的洋蔥會刺激食欲，促進消化，可以治療消化不良、食欲不振等癥狀。
5.洋蔥降血壓對血管健康有好處。
洋蔥中有壹種物質，前列腺素A，可以擴張血管，降低血液粘度，防止血栓形成。此外，還能促進鈉鹽從體內排出以降低血壓，預防動脈硬化，抑制血脂升高，對血管健康十分有益。
6.洋蔥預防骨質疏松癥
洋蔥含有壹定量的鈣。據科學研究表明，它能增強骨密度，有效預防骨質疏松。
7.洋蔥可以分解脂肪
吃西餐的時候，比如牛排，妳會發現經常和洋蔥壹起吃。這是因為洋蔥有助於抵消高脂肪導致的血栓，這也是食物和諧的原因。
8.洋蔥對呼吸系統有好處。
洋蔥能抑制組胺引起哮喘、過敏等癥狀，還含有能對抗炎癥的天然化學物質，能有效對抗哮喘。
9.洋蔥可以舒緩神經，幫助睡眠
洋蔥的氣味可以鎮靜神經，使人入睡。十天後睡眠質量會有明顯改善，失眠的朋友可以試試。
二、洋蔥是生吃好還是炒著吃好？
1，醫學研究和實踐證明，生吃蔬菜最大限度地保留了營養，具有防癌和預防多種疾病的神奇功效。在西方飲食中，蔬菜是生吃的，如洋蔥、芹菜和甜椒。因為蔬菜中含有的維生素C和壹些生理活性物質在烹飪中容易被破壞，生吃蔬菜可以最大限度地吸收這些營養。
2.中國人的飲食習慣不適合生吃蔬菜。如果妳不喜歡吃生蔬菜，在烹飪過程中不要炒得太熟，盡量減少營養成分的損失。洋蔥營養豐富，味辛，能刺激胃、腸、消化腺的分泌，刺激食欲，促進消化；而且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物混合物，可用於治療消化不良、厭食、消化不良等。洋蔥還含有腺體激素A，能擴張血管，降低血液粘稠度，從而降低血壓，減少外周血管，增加冠狀動脈血流量，防止血栓形成。