營養計劃
(1)推薦食物:大米、面粉、藕粉、糖、蜂蜜都可以用來促進肝糖原的生成。植物油對膽囊功能有益,所以經常使用。瓜果茄子、大白菜葉、白菜葉等蔬菜以及香蕉、蘋果、西瓜等對膽囊炎都有很好的營養補充作用。
(2)限食:限制蛋黃、腦髓、動物內臟、脂肪等食物的攝入。忌辛辣食物,如辣椒、辣油、五香粉、咖喱粉、胡椒面等。
2.營養補充劑
芹菜玉米粥
材料:芹菜60克,玉米糝50克。
方法:芹菜洗凈,切塊備用。鍋中加入適量水,燒開後撒上玉米糝(邊撒邊攪拌),半熟時加入芹菜粉,再煮至粥熟。每日2 ~ 3次,可長期食用。
功效:芹菜、玉米含有豐富的纖維素,能促進腸道蠕動,方便排便,減少膽囊炎的發生頻率。適用於急慢性膽囊炎和便秘。胰腺炎
胰腺炎根據發病的不同可分為急性胰腺炎和慢性胰腺炎,其特點是胰腺及周圍組織水腫、細胞浸潤和脂肪壞死。飲食不慎是導致胰腺炎的重要原因。
1.營養計劃
(1)推薦食物:急性期禁止經口進食,營養物質通過靜脈補充。恢復期可以給予完全不含脂肪和高碳水化合物的清透食物,如果汁、杏仁茶、濃米湯、番茄汁等,避免消化不良。病情穩定後,給她吃低脂半流質飲食,開始使用脂肪含量低的易消化食物。蛋白質不宜過多,但要供給足夠的碳水化合物。
(2)限食:忌煎、炸、烤等食物,禁酒。
2.營養補充劑
黨參兔湯
原料:黨參15g、延胡索12g、茯苓10g、雞內金10g、兔肉。
二十克。
方法:用紗布包裹延胡索、茯苓和雞內金;將兔肉洗凈切塊,與藥袋、黨參壹起放入砂鍋中,加水煨至肉熟爛;取出藥袋,加入調料。喝湯吃肉。
功效:健脾益氣,消積化瘀,對慢性胰腺炎有療效。