山藥的功效、作用、吃法大家都很熟悉，性價比也很高。總的來說，這種食物對人們的健康有益。只有堅持服用，才能發揮其最大的功效和作用，了解山藥的功效、作用和食用方法，才能更好的生活。
山藥的功效和作用以及如何食用。山藥1的功效與作用
1，健脾和胃
山藥富含澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能改善脾胃的消化吸收。山藥入藥時，常用於防治脾胃虛弱、腹瀉等癥狀。
2.益肺止咳
山藥含有皂甙和粘液，有潤滑滋補的作用，故有益肺氣，養肺陰，治肺虛久咳。
3.降低血糖
山藥含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的絕妙食療。
4、延年益壽
山藥含有豐富的粘蛋白、維生素和微量元素，能很好地抑制血脂在血管壁上的沈積，從而預防心血管疾病，延年益壽。
5、生津止渴
山藥有消渴生津的功效:治療疲勞、消渴(糖尿病)的中醫方劑，常將山藥單用或與其他藥物合用，效果更佳。
吃山藥的註意事項
1，山藥中澱粉含量高，胸腹飽滿、大便幹燥、便秘的人最好少吃。
2、山藥是補藥，味甘性熱，體質偏熱易上火的人也要謹慎食用。
3、有人愛用山藥涮火鍋，如果配上麻辣的食材，那就更辣了，最好少吃。
4、糖尿病患者壹次不宜吃太多山藥，食用量大時應適當減少主食量。
5.胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的澱粉酶失效。
6.此外，消化性潰瘍、肝硬化患者應選擇蒸、燉等烹調方法，避免炒菜、醋。
山藥的食用方法
1，山藥燜羊肉
材料:1羊腿，1鐵棍山藥，1胡蘿蔔，8顆紅棗。
配料:蔥、姜、蒜、草果、桂皮、八角、幹辣椒、花椒。
調料:生抽、老抽、料酒。
(1)買羊腿的時候，把羊腿剁成大塊，泡半個小時，洗凈血水瀝幹。
(2)水燒開時，放入姜片、胡椒粉和幾粒料酒，放入羊腿焯至血沫盡，撈出控水。
(3)按圖示準備好所有食材，紅棗泡發洗凈。
(4)炒鍋加入適量油，依次翻炒姜蒜、蔥白、桂皮、草果、八角、幹辣椒，放入羊肉翻炒。
(5)羊肉炒香後，煮適量料酒，加少量醬油，煎至顏色均勻。
(6)加入生抽翻炒至香。加入不到羊肉三分之二的開水，加入胡椒粉(放入調味盒)煮沸。
(7)移入高壓鍋，放入紅棗和蔥白，將SAIC轉小火燜25分鐘，關火，待羊肉自然排氣後撈出，原湯留在鍋內。
(8)鐵棍山藥去皮切成滾刀塊，胡蘿蔔切成稍大的滾刀塊。將山藥和胡蘿蔔壹起放入高壓鍋，轉蒸汽小火10分鐘。自然排氣後打開，放入羊肉，開蓋煮3分鐘。
山藥的功效和作用以及如何食用2。山藥的功效:
滋腎益精，益肺止咳，降血糖，健脾胃，助消化，強腎益精，聰耳明目，延年益壽。主要用於治療脾胃虛弱、精神萎靡、食欲不振、咳痰咳嗽、腰膝酸軟。
山藥又名山藥，味甘、澀；還取脾、肺、腎經。素有“補三焦氣陰”之稱，兼有補與澀的特點。早在《神農本草經》中就記載了山藥可以“補中氣，益氣生肌。長服聰明，輕身不饑。”李時珍在《本草綱目》中也說，它能“益腎氣，健脾胃，止瀉痢疾，祛痰生津，潤皮毛。”
常用入藥的品種有“山藥”、“山藥”。前者產於河南，算是道地藥材，後者主要產於江西等地，是壹般藥材。
山藥的作用:
1，滋補健身，延緩衰老
國內外研究證實，山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮可以改善睡眠，使人心情愉快，精力充沛，看起來年輕，使人胃口好等。，達到強身健體、延緩衰老的效果。
山藥具有營養細胞、強化內分泌、滋補強壯人體造血功能、誘導幹擾素、提高人體免疫功能、提高抗病能力等作用。，在延緩衰老過程中起著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有補血、健腦、補腎、抗衰老的作用。
2、收斂固腸止瀉
山藥味甘，滋而不膩，香而不燥，對脾虛泄瀉有很好的療效。山藥是壹種舒緩、滋補、強壯的藥物，健脾益胃、寬腸，對胃腸功能紊亂的慢性腹瀉有很好的療效。
山藥能滋陰利尿，潤滑收斂。可用於治療大便性腹瀉，因為有利於排尿，方便，使水從膀胱排出，腸內水分減少，所以腹瀉癥狀減輕。
山藥能健脾益胃、寬腸止瀉，因為山藥能平脾，加強補氣運脾的功能，所以能止瀉。
3.冠心病合並動脈硬化的防治
山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之壹，原因如下:
(1)、山藥能供給人體大量粘液蛋白。這是壹種多糖和蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，可以防止心血管系統的脂肪沈積，避免過度肥胖。
(2)山藥中所含的澱粉酶可分解成蛋白質和糖，是維持人體生命的重要物質，並能減肥和益智強身。山藥中含有的谷甾醇具有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病和高膽固醇血癥有壹定療效。
3.山藥富含纖維素，可以降低膽固醇。由於膳食纖維可以縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收，有利於膽固醇轉化為膽酸和膽汁酸排出體外，避免血液膽固醇含量增加，減少多余的膽固醇和脂肪沈積在血管壁上的機會。
④山藥中含有的粘液、澱粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20多種營養物質，具有抗動脈硬化、改善心肌供血的作用。
⑤山藥的重要成分多巴胺具有擴張血管、改善血液循環的作用，在治療循環衰竭中具有重要作用。
⑥.山藥具有調節內分泌、益氣通脈、改善冠狀動脈和微循環血流量、治療冠心病、心絞痛的作用。
4、益智和健腦
山藥含有豐富的營養物質，包括澱粉、蛋白質、粘液等多種營養物質，尤其是澱粉酶，能將澱粉水解成葡萄糖，直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用。
山藥含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助於提高人腦的記憶力。山藥營養豐富，具有增強神經細胞活性、養心安神、治療健忘、養心益智、增強記憶力的作用。
5.補虛、降血糖、治療糖尿病。
山藥是上品滋補品，對糖尿病有很好的療效。原因如下:
(1)、山藥性平，不寒不燥，能補五臟，用於治療虛損。糖尿病主要是陰虛燥熱引起的，可以止渴。食用山藥有益陰作用，所以山藥可以治療糖尿病。
(2)山藥中所含的糖蛋白在體內水解成蛋白質和糖，具有降血糖的作用。山藥中含有的澱粉酶可以幫助食物消化，將澱粉水解成葡萄糖。所以對糖尿病有壹定療效，腸胃虛弱的人也可以食用。
(3)山藥既能補氣，又能養陰，不滯，滋而不膩，健脾益胃陰。是健脾和胃的必備藥物，適合糖尿病患者長期食用，對輕度糖尿病療效顯著。
6、行氣益氣，止咳平喘。
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效，可用於治療肺虛、氣陰兩虛、氣短、久咳、虛喘等癥。山藥具有營養、誘導幹擾素、增強免疫力、調節內分泌、止咳化痰、平喘的作用，可用於治療慢性氣管炎。
7、減肥美容、護膚美容
山藥作為壹種營養食品，含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素等。其中，重要的營養成分山藥皂是合成女性激素的前體物質，具有滋陰壯陽、增強新陳代謝的作用。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的作用。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。山藥是MM的天然瘦身食品，含有足夠的纖維，吃完會有飽腹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，妳可以放心多吃，不用擔心發胖。山藥是MM的天然瘦身食品，含有足夠的纖維，吃完會有飽腹感，從而控制進食欲望。其次，山藥本身就是壹種高營養低熱量的食物，妳可以放心多吃，不用擔心發胖。
當然，山藥不僅對MM很有用，對中老年男女朋友也有同樣的功效。中老年人常吃山藥可以讓自己顯得年輕，讓皮膚紅潤有光澤，煥發青春容顏。對於魚鱗病患者來說，長期食用山藥可以使皮膚變得白皙、光滑、潤澤。
8、填精強腎，增強性功能
山藥能補肺、脾、腎、三焦之氣陰，填精固腎，止遺精，使氣血生化活躍。是氣陰兩虛、下焦不足的重要藥物，對腎虛、夢遺、遺精、早泄、陽痿有很好的療效。對中老年人腎虛引起的性功能障礙有很好的療效。
9、填精強腎，治尿頻。
人到老年，尿頻是很常見的，尤其是夜間尿頻，主要是老年人腎氣不穩，腎陽下降所致。嚴重的尿頻給老年人帶來極大的痛苦，影響他們的生活和健康。經常食用山藥可以滋陰強腎，對治療尿頻效果顯著。尿頻和尿瀦留有很大關系。總覺得自己的尿不幹凈。我只是小便壹次，然後我想小便。山藥不僅能填精強腎，還具有利尿作用，能有效克服尿瀦留的癥狀，從而達到治療尿頻的效果。
10，富含有機鍺，治療癌癥。
山藥富含多種對人體有益的微量元素，尤其是有機鍺，具有抗癌作用。山藥具有溫補而不突、微香而不燥的特點，非常適合癌癥患者的食療。
11.增強人體消化吸收功能，治療厭食和消化不良。
山藥能健脾胃，使脾胃健康，增強人體的消化吸收功能，刺激食欲，增強體質，對小兒厭食、厭食、消化不良有很好的療效。
12，軟堅散結，治紅腫硬塊，結核等癥。
山藥泥外敷具有軟堅散結的功效，可用於治療紅腫硬塊、肺結核等疾病。而且對乳腺炎、乳房腫痛、疔瘡、凍瘡等炎性疾病也有很好的療效。
13，壯骨，治佝僂病。
山藥中的粘多糖與無機鹽結合後可形成骨，使軟骨具有壹定的彈性，因此對佝僂病有壹定療效。
14，防止結締組織萎縮，預防膠原蛋白病。
山藥能防止肝、腎結締組織萎縮，預防膠原蛋白病，保持消化道、呼吸道、關節腔的潤滑。
15，補中益氣能使人聰明。
山藥融於身中益氣，生肌強陰。常吃山藥能使人聰明，輕身不餓，延年益壽。
總之，山藥是食藥兩用的，藥用價值很高。除上述15功效外，還可防治感冒、頭暈、失眠、潰瘍、腎炎、小兒營養不良、白帶過多、陽痿、渾濁等。臨床上可用於治療200多種疾病，也是壹種非常有前途的理想保健食品。
山藥的食用方法
互相適合
不要和堿性藥物壹起服用。和鴨肉壹起吃可以降低膽固醇。
合適的對象
適用於糖尿病、慢性腎炎、腹脹、病後體虛、長期腹瀉患者。有收斂作用，不適合大便幹燥的人。
飲食處方
山藥蒸熟，去皮切小塊，糯米洗凈煮粥。粥喝完，放山藥片，略煮。健脾肺、強腎止瀉適用於脾胃虛弱、食少乏力、咳嗽。
推薦食譜
1，山藥排骨湯
配料:山藥、排骨。
方法:①沖洗引流管，沸水焯壹下，去血取出；將山藥去皮，切成3厘米的塊。②鍋中倒入5~6杯水，放入燙過的排骨，中火煮40分鐘左右，放入山藥。(3)繼續用中火煮10~20分鐘至山藥熟，加鹽拌勻。
功效:健脾開胃，補充體力，增強身體抵抗力。
2、滿月是綠色的(山藥和青椒片)
配料:山藥、青椒、大蒜等。
制作:1，山藥去皮，洗凈，切成圓片，
2.青椒洗凈去蒂，切成斜長片。
3.將大蒜切成薄片。
3.熱油鍋中加入幾片花椒，倒入山藥片，翻炒壹兩分鐘，加入適量醋，繼續翻炒兩分鐘左右，加入青椒片和蒜片，加入適量鹽，翻炒均勻，即可食用。
色香味:山藥片潔白如滿月，青椒片清新潤澤，口感清爽，適合喜歡清淡口味的人。