將黑豆浸泡在醋中。黑豆富含膳食纖維，有助於改善便秘。它所含的維生素B1和維生素E可以恢復體力，改善皮膚狀況。另外，黑豆可以減肥。將黑豆浸泡在醋中有助於降低血壓。
將大蒜浸泡在醋中。大蒜含有2%左右的大蒜素，可殺滅和抑制葡萄球菌、腦膜炎球菌、肺炎球菌、鏈球菌等十幾種細菌。它的殺菌能力很強，長期食用不會產生耐藥性。在醫學上被稱為“天然綠色抗生素”。實踐證明，大蒜具有抗癌、增強人體免疫力、抗氧化、抗動脈硬化、降血脂、抑制血小板聚集、防止血栓形成等多種功能。
醋泡蘑菇。把蘑菇泡在醋裏，放在冰箱裏，壹個月後就可以吃了。能降低人體內膽固醇的含量，改善高血壓和動脈硬化患者的癥狀。
把姜泡在醋裏。生姜和醋中的氨基酸和有機酸能促進糖的代謝，對加強脂肪的代謝有很好的作用，能消耗更多儲存在體內的脂肪，有助於健脾胃，還能刮油去脂。
將洋蔥浸泡在醋中。中醫認為，洋蔥具有健胃消食、平肝潤腸、化痰利尿、發汗的作用，是不可多得的保健食品。可以有效的降血糖，減肥。它還可以清除體內廢物，降低血壓和血脂。