橘子，又名黃菊、福菊、朱菊、唐菊、大紅袍等。，因產地和品種不同而得名。
橘子的營養價值很高。100g的食用部分，其蛋白質含量是9倍，鈣含量是5倍，磷含量是5.5倍，維生素B1含量是8倍，維生素B2含量是3倍，煙酸含量是1.5倍，維生素C含量是0.5倍。
橙汁富含葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、煙酸和抗壞血酸。橙子中的多種有機酸和維生素對調節人體新陳代謝等生理功能很有好處，特別適合老年心血管疾病患者。鮮榨橙汁營養豐富，風味獨特。在鹹宜，它是世界上最重要的果汁飲料之壹，老少皆宜。
橘皮中含有豐富的維生素B，可以維持毛細血管的韌性，防止血管出血和滲出。與維生素C合用，可增加維生素C對壞血病患者的治療效果。因此，患有血管硬化和維生素C缺乏癥的人非常適合將橘子皮浸泡在水中作為正常飲料。醫學家還從人們認為沒用的爛橘子中發現了壹種叫“柑橘”的抗生素，對多種病菌有很好的抑制作用。
醫學研究表明，經常吃橙子可以預防老年人中風，這與橙子中含有大量的維生素C有關，吃這種天然維生素C不同於服用藥丸中的維生素C，因為天然維生素C在體內生物利用度高，與其他成分有協同作用。科學家認為，維生素C在體內的抗氧化作用在減少導致動脈粥樣硬化的膽固醇和其他脂肪的吸收方面發揮著重要作用。
據國外研究報道，橙子中有壹種叫“諾米林”的抗癌物質，能分解壹些致癌化學物質，與維生素C***相互作用，切斷病毒核酸的長碳鏈，使許多病毒失活。但這種“諾米林”在100℃以上的溫度會分解失效。諾米林是橙子中的苦味成分，屬於檸檬苦素。