菠菜洗凈切段，用開水焯壹下；將銀耳用溫水浸泡，洗去沈澱物，摘成小花；
小蔥去根，洗凈，切成細粉。
將銀耳放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開，再放入菠菜燒開，加鹽、味精、香蔥末，淋上香油。此湯具有生津潤燥、通便去火的功效。
白菜寧心湯白菜150g，百合幹、蓮子肉20g，紅棗、冰糖15g，蔥、姜、鹽、香油少許。
白菜洗凈，切成小塊；幹百合、蓮子肉、紅棗洗凈，用清水浸泡1小時。將百合幹、蓮子肉、紅棗、蔥絲、姜片、冰糖放入鍋中，加入適量水煮沸至熟軟，再加入白菜塊煮沸，倒入香油即可食用。此湯具有潤肺化痰、消除疲勞的功效。
洋蔥紅豆湯:洋蔥核桃仁50g，紅豆100g，食用油25g，面粉、紅椒、鹽、味精、香菜各適量。洋蔥、紅辣椒洗凈切絲；香菜洗凈，切碎；將紅豆煮至酥脆。燒熱鍋，加入食用油。油燒至五成熱時，放入洋蔥翻炒，放入紅椒和面粉，翻炒2分鐘，然後放入煮熟的紅豆，放入核桃仁和精鹽，煮壹會，放入味精，撒上香菜粉。此湯具有去脂肪、降血壓、清熱解毒等功效。胡蘿蔔湯1胡蘿蔔、100g白蘿蔔和香菜、50g洋蔥和香菜、少許鹽、味精、胡椒粉和香油。將胡蘿蔔、白蘿蔔、洋蔥、香菜、香菜洗凈，放入鍋中加水煮熟。將煮熟的蔬菜切成細絲，放入鍋中，加入適量鮮湯煮沸，加鹽、味精、胡椒粉，淋上香油。
這種湯可以強身健體，增強身體抵抗力。夏季蓮子清火湯食材:青櫻桃50g、銀耳50g；蓮子100g，青櫻桃少許，糖和水。
制作:
1.蓮子用開水焯壹下，去掉外皮和綠芯，用涼水泡壹下，放在鍋裏蒸至酥爛；
2.將銀耳用溫水浸泡，去蒂，洗凈，加水，上火加糖煮沸，再用小火燉；
3.將銀耳和蓮子煮5分鐘，放涼冰鎮，加入青櫻桃粒即可食用。