果蔬小檔案別名:韓濤等。
分部:薔薇科。
花期和果期:春季和夏季。
營養:蛋白質、糖、鐵等。
性味歸經:性溫，味酸甜，入脾、肝經。
櫻桃的保健功效是1。預防貧血:櫻桃含鐵量極高。經常吃櫻桃可以補充人體對鐵的需求，促進血紅蛋白的再生，預防缺鐵性貧血。
2、防治麻疹:櫻桃核有發汗解毒的作用，對兒童麻疹能起到很好的預防作用。
3、祛風除濕:櫻桃性溫，有補中益氣的功效，能祛風除濕，故多止痛；櫻桃有止痛的作用，可以防止傷口起泡化膿。此外，還可以治療輕度和重度凍傷。
如何挑選櫻桃在購買櫻桃時，要註意選擇個頭大、飽滿、光澤深、外觀幹燥、櫻桃梗呈綠色的。鮮紅的顏色是常見的加州櫻桃品種，吃起來酸酸的，相比之下，暗棗紅色的櫻桃更美味。
如何吃最有營養的櫻桃鮮食或果汁更有利於營養的吸收？
適合人群:壹般適合所有人，比較適合消化不良、癱瘓、風濕、腰腿痛、體質虛弱的人。
不適合人群:有潰瘍癥狀者、上火者、糖尿病患者、腎病患者不適合食用。
適合搭配:壹般食物都可以搭配。
櫻桃不適合和胡蘿蔔壹起吃，因為櫻桃富含維生素C，胡蘿蔔中含有的物質會破壞維生素C，壹起吃會降低其原有的營養價值。
吃之前建議1，櫻桃不要多吃，因為櫻桃含有大量的鐵和氰苷。吃多了容易導致鐵中毒或氫氧化物中毒。
2.櫻桃核仁中含有氰苷，水解後可產生氫氰酸，用藥時小心中毒。
如何保存最新鮮的櫻桃可以放入密封的盒子裏，然後放入冰箱的保鮮層保存。適宜的溫度為-65438±0℃左右，但時間不宜過長。也可以將櫻桃洗凈，去掉裏面的核，用榨汁機榨成汁，保存在塑料瓶裏冷凍。
美食鏈接1，櫻桃銀耳湯
材料:銀耳30克，紅櫻桃脯20克，冰糖適量。
練習:
(1)銀耳用溫水浸泡，然後去耳根，洗凈，放入蒸籠蒸約10分鐘。
(2)湯鍋加水:加入冰糖，小火融化後加入話梅，再用大火煮開，倒入銀耳碗中。
功效:益氣，祛風除濕。
香水草
材料:櫻桃150克，面粉150克，雞蛋1，黃油75克，糖15克。
練習:
(1)櫻桃洗凈，用吸管取出櫻桃核，加糖腌制3小時。
(2)將面粉倒入碗中，加入黃油和糖，倒入打碎的雞蛋和水，揉成球狀，用保鮮袋密封，冷藏1小時後取出。
(3)在案板上撒壹點面粉，將冷藏好的面團搟成面片，放入餅盤中，將面團在邊緣輕輕排列壓平，去掉多余的部分，用叉子在底部紮孔。
(4)在面團上放壹張烤紙，然後在上面放壹個壓物。烤箱預熱後，放在烤箱底部，190℃烤20分鐘，取出。
(5)取出壓好的物體和烘焙紙，將櫻桃放入糖中，繼續烘焙10分鐘。
功效:補中，祛風除濕。
果蔬預防缺鐵性貧血的小偏方新鮮櫻桃2斤，糖1斤。將櫻桃洗凈，加水煎煮20分鐘，再加入白糖，煮沸後停火。每天服用30-40克，可以促進血液再生。