傳言深綠色蔬菜傷腎，導致腎功能不全。這是真的嗎？美國食品藥品監督管理局指出，適量食用深綠色蔬菜不會引起腎功能障礙，但深綠色蔬菜富含鉀離子。對於腎功能不全的患者來說，由於體內的鉀不能有效地從體內排除，所以需要在飲食中限制鉀的攝入，以減輕腎臟的負擔，避免高鉀血癥引起的並發癥。
健康人吃青菜不傷腎，不同腎功能的患者要註意補鉀。
健康人適量吃青菜，不會傷腎，但食品藥品監督管理局說，青菜富含鉀離子，所以腎功能不全的患者應該控制飲食中鉀的攝入量。此外，慢性腎病患者要註意蛋白質、磷、鉀的攝入，註意不要過量攝入鈣、鎂、鉀含量高的綠色蔬菜。
此外，食品藥品監督管理局建議人們不要吃太多富含草酸鹽的食物，以防止腎結石。草酸鹽天然存在於很多綠色蔬菜中，草酸鹽含量最高的是深綠色葉類蔬菜，如菠菜、羽衣甘藍、甜菜、秋葵、菠菜等。
至於預防腎結石的方法，食品藥品監督管理局提醒，腎結石的主要原因是平日飲水不足。所以腎結石患者更要註意飲水，避免結石問題的發生。如有腎臟相關疾病，應及時就醫，遵醫囑。不聽偏方，耽誤就醫機會。
每天五種水果和蔬菜國家衛生部采購水果和蔬菜的三個原則
國家衛生部門提醒人們養成“三菜兩果”的健康飲食模式。他們每天要吃三份蔬菜(65，438+0份熟蔬菜約為半碗)和兩份水果(65，438+0份水果約為65，438+0個拳頭大小)，並選擇當地季節顏色豐富的原味蔬菜和水果，如茄子、番茄、西紅柿等，這些蔬菜和水果在4-5月份在中國很豐富。
當季選擇低碳好食材，是愛護地球的基本原則之壹。為了改善健康的飲食模式和吸收均衡的營養，請掌握“新鮮購買當地水果和蔬菜”的三個原則，如選擇季節和地點，選擇各種顏色和吃原始水果:
1.選擇季節和地點:在生產季節種植蔬菜，可以大大減少農藥和化肥的使用，避免冷藏、加工、保鮮的機會；國內香蕉、菠蘿、橘子、橙子、西瓜、木瓜等水果供應相當充足，可以用來選擇不同季節的食物。產地越遠，運輸產生的碳排放量越高，長途運輸也增加了食材添加防腐劑的風險。購買時選擇國產果蔬，有助於減少對人體健康和環境的影響。
2.選擇多種顏色:通常，蔬菜顏色越深的綠色或黃色，含有的維生素A和C以及鐵、鈣等礦物質越多。建議在多樣性中選擇不同顏色的水果和蔬菜，均衡攝入多種營養素。
3.吃原果:建議人們直接吃原果，保持完整的營養。比如吃蘋果、梨、西紅柿、桃子、李子等水果時，要盡量洗凈，帶皮吃，這樣可以獲得更多的膳食纖維，減少廢物的產生。如果喝果汁(過濾)，容易獲得纖維攝入不足，降低了促進腸道蠕動的價值，還可能引起便秘。