瑞士夏爾瑞士牛皮
這種蔬菜富含葉黃素和玉米黃質，可以保護因衰老而受損的視網膜，可謂是眼睛的救星。做法很簡單，各種烤。或者用蒜泥、姜末、鮮辣椒炒瑞士牛皮，更爽口，適合我們的口味。
甜菜根
甜菜根又甜又好吃。原產於地中海沿岸，具有健胃消食、止咳化痰、利尿、清熱解毒肝的功效。特別適合夏天切片，配沙拉食用。
卷羽衣甘藍雨衣卷心菜
卷心菜是營養之王(它的近親卷心菜和抱子甘藍也不遜色)，它含有多種保護性化合物，對防治癌癥和心臟病有效。雖然它含有大量的維生素A、C、B2和各種礦物質，但這種葉子太老了，不能接受。想挑戰的朋友可以試試！
抱子甘藍孢子甘藍
這是迷妳卷心菜，蛋白質含量是卷心菜中最高的，味道酸甜苦辣，可以清熱解毒，促進消化。英國人通常的做法是用水做飯，可以接受。中國方式可以用油耗炸，加姜蒜。或者臘肉絲，也是不錯的做法。
芝麻菜
經常看到夾在三明治裏，吃起來特別香。難怪叫芝麻菜。嫩莖葉含有多種維生素、礦物質等營養成分，可降肺氣，治療久咳尿頻。沙拉和三明治特別好，特別推薦。經常在超市的沙拉區看到塑料袋壹般都是密封的，回家打開用起來特別方便。
蘆筍蘆筍
春天，是蘆筍的旺季。古人說“時不我食”，飲食要遵循自然規律。蘆筍的功能太多了，被營養學家譽為健康抗癌食品。多吃有益。蘆筍富含葉酸，是孕婦不可錯過的保健食品。也有很多種做法，炒菜、沙拉、水煮、烘焙，都是適合的。
小科普:吃完蘆筍，妳會發現尿液有壹股怪味。這是因為蘆筍中有壹種非常特殊的酸，俗稱蘆筍酸。它在體內分解代謝後，產生壹些含硫物質，其中最主要的是甲硫醇。甲硫醇是壹種從尿液中散發出來的揮發性氣體。這種怪味主要是它產生的。
西洋菜西洋菜，又稱豆瓣菜。
超氧化物歧化酶(SOD)含量很高，還含有豐富的維生素和礦物質。具有清熱止咳、清燥潤肺、化痰止咳、利尿的功效。小夥伴們可以試試炒菜、煲湯、火鍋、涼拌，味道都不錯。為什麽不去英國嘗嘗中國的稀有蔬菜呢？
歐洲防風草的根，也稱為歐洲蘿蔔。
在英國，這是聖誕節必不可少的烤蔬菜。味道微苦，比普通蘿蔔更硬，口感更甜，富含維生素c，同樣喜歡喝蘿蔔湯的朋友也可以試試！
紫色發芽西蘭花紫色花椰菜
紫菜花在中國很少見！這種蔬菜富含維生素！可以炒也可以涼拌，如果用來擺盤也是不錯的選擇。想嘗試的小夥伴可以選擇嘗試。畢竟他們回國也看不到紫色的西蘭花。
茴香茴香頭
本來是調料，茴香滿滿都是寶。在中國壹般只吃葉和莖，北方人喜歡做茴香餃子。茴香頭是茴香的根，也是很好的食物。其功能可溫肝腎、暖胃氣、散郁散寒止痛、理氣和胃。方法大致和洋蔥壹樣，可以切絲煮熟，然後涼拌，茴香絲，雞蛋茴香絲等等。