1，清熱去火
黃豆芽味苦，能清心瀉火，清熱除煩，排除血液中的熱毒。適合容易上火的人。具有清熱利濕、消腫止痛、祛痣、治疣消腫、潤膚的作用；對脾胃濕熱、便秘、尋常疣、高血脂有食療作用。
2.補血益氣
黃豆芽具有補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化、低膽固醇等功效。用於出血性貧血；黃豆芽250g，大棗15g，豬骨250g，水煎久用，加鹽調味，壹日三次豆芽湯同食。
3、視力
黃豆芽可以防治眼睛幹澀、視力模糊、結膜充血、視神經炎、眼睛下垂、瞳孔散大、近視等眼疾。黃豆芽能有效預防和治療維生素B2缺乏癥。
4、降脂降壓
黃豆芽能軟化和保護血管，有降低人體血脂和膽固醇的作用。黃豆芽中含有的維生素E可以保護皮膚和毛細血管，防止動脈硬化，預防老年人高血壓。
5、美容護膚
黃豆芽可以增強皮膚的抗損傷能力。黃豆芽含有維生素C，是美容食品。經常吃黃豆芽可以滋養頭發，保持頭發烏黑光亮，對面部雀斑有很好的效果。
6、大腦健康
黃豆芽中含有磷，磷是合成卵磷脂和腦磷脂的重要成分。能增強記憶力，延緩腦功能衰退，抑制血小板聚集，預防腦血栓。經常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞的作用。
7、防癌抗腫瘤
黃豆芽可以防癌，降低癌變的發生率。
8、瀉藥
黃豆芽中含有B族維生素，能促進消化液的分泌，維持和促進腸道蠕動，有利於排便。孕婦多吃，對緩解妊娠高血壓和產後便秘有壹定作用。