潮汕古稱潮州，現在包括汕頭、潮州、揭陽、汕尾。因為趕時間，只去了壹次潮州，但相信不久的將來會有第二次第三次去潮汕，因為真的很好吃。
因為離福建不遠，潮州的飲食文化和閩南有很多相似之處。記住我說的，兩省交界的地方基本都好吃。
在潮州，壹日三餐是常態，當然長肉是必然的，但吃貨的快樂也是實實在在的。今天我就來報道壹下我們那幾天吃的東西。至於踩雷的，我也壹起說說，給大家提個醒。
都說壹日之計在於晨，在潮州有幾天不想睡懶覺。畢竟每壹頓飯都值得珍惜。
海洋腸粉
來到廣東，不吃壹頓腸粉總覺得少了點什麽。潮州的大街小巷都有很多腸粉店，和腸粉裏的甜醬油不壹樣。潮州腸粉最後的醬料壹般是鹵肉汁和芝麻醬，偶爾會用腌制的蔬菜或蒜油調味。
吃了幾家餐館，調料不夠或者蠔油太濃。推薦的是海陽腸粉，潮州老字號，調料剛剛好。強烈推薦招牌白菜牛肉單面煎，配以甜白菜和新鮮牛肉。
如果妳不喜歡芝麻醬的味道，妳可以選擇鹵味腸粉，問問當地的朋友。有壹家無名店做的很好，就在潮州老電影院旁邊。想吃的話，不妨專程去壹趟。
地址:程心路39號
營業時間:6:30-14:00。
人均:15元
奎元老二特色果果汁
潮汕人對糯米的喜愛是出了名的，糯米的種類數不勝數，其中最適合的是糯米汁。粿醬的做法是先把米糊烤熟，再切成壹塊塊白色的三角米片，再澆上豬肉、油、豆腐等各種鹵味，有點像潮汕粿條和福建鍋邊糊的組合。
魁先生的特色醬在潮州開了好幾年了，多年來壹直保持著良好的口碑。穿白色老人背心的老板很有辨識度。店鋪看起來很隨意，做出來的東西壹點都不馬虎。不然怎麽能在潮州這樣的邊陲屹立多年？
@面包總會來的，XW
腸苦瓜汁，不要因名存偏見。這家的大腸很幹凈，和苦瓜的味道融合的很好。早上壹碗暖心暖胃，值得壹試。
@毛毛
地址:元奎中街元奎小區B2大廈1樓20號
營業時間:7點-21點。
人均:15元
韓尚手
想吃正宗的廣式早茶，首先推薦這家韓國餐廳上樓。商店位於鳳凰島公園。雖然地方挺偏的，但是生意很好，到早上9點基本都滿了。
吃早茶的地方在二樓。因為有河，靠窗的風景很好，環境好，價格實惠。這群人吃的時候表示很滿意。
人多的好處是可以點早茶菜單裏所有常見的東西。蝦餃，腸粉，燒燒，雞爪，排骨都在網上。只挑妳最喜歡的食物。
這個鳳凰流沙包壹定是特寫，看看這個優秀的流沙。
地址:豐州西路豐州公園
營業時間:7:30-13:30；17:30-20:30
人均:80元
潮汕人吃飯追求極致的新鮮，典型代表之壹就是牛肉火鍋。有句話說的沒錯。當全世界的火鍋都在研究湯底的時候，潮汕牛肉火鍋以壹鍋清湯打天下。
官塘兄弟牛肉火鍋
在潮州，吃牛肉火鍋的最佳時間是下午或者晚上，因為當地屠宰場剛送來的牛肉都會在那裏吃，味道也是最好的。當然和我們壹樣執著的，直接打車去官塘吃，屠宰場旁邊，牛肉很新鮮。
“酒香不怕巷子深”是真的。官塘雖然離潮州市區很遠(大概半小時車程)，但是每家牛肉火鍋店都很熱鬧。以這家兄弟牛肉火鍋店為例，我們到的還不算晚。店面雖然大，但空地基本都滿了，門口還停了不少旅遊大巴。
菜上的很快，但是壹群人清算的速度還不錯。每盤肉都要涮十秒，幾雙筷子剛壹煮好就被搶光了。基本不用形容有多好吃，壹個個被砸起來的空盤子就是最好的見證。
不僅肉好，免費的白菜也很脆很爽口。我厚著臉皮讓服務員加幾個盤子。
最讓人驚訝的是，8個人結賬的時候居然只吃了600多，這還包括酒和汽水的價格，性價比簡直不錯。打車吃這頓飯也不虧。
地址:官塘鎮綜合農貿市場門口
營業時間:11點-22點。
人均:80元
老紀牛肉
如果不想去官塘，潮州市區有很多知名的火鍋店。老吉和阿斌最有名，去阿斌吃飯的遊客比較多，而老吉是當地人經常光顧的牛肉火鍋店，各方面評價都不錯。
湯底是苦瓜白蘿蔔清湯，保留了最原始的潮汕風味，牛肉質感完全不輸官塘。在潮汕吃過牛肉火鍋後最大的感受就是以前在其他地方吃的可能是假的。
地址:湘橋區上水門街23號
營業時間:11點-23點。
人均:85元
新記沙茶牛肉火鍋
沙茶是潮州菜中很有存在感的壹種調料。它是由傳統的印尼沙司改良而來，在潮州常用來蘸食。很多人不知道的是，沙茶也可以做火鍋底。如果習慣清湯的味道，不妨試試辛集的特色沙茶牛肉火鍋。
下午四點開門，沒多久人就陸續來了。沙茶清湯的雙拼鍋底最受歡迎。沙茶鍋用來涮牛肉，讓人特別驕傲。不僅鍋底可以雙拼，肉也可以半拼，這樣即使人少，也可以多嘗嘗。
無論是鍋底還是用作蘸醬的沙茶醬，都是老板自己做的，下了不少功夫。
@ shiyoubajiu
地址:馮春南路102
營業時間:16:00-1:00。
人均:100元
潮汕地區雖然沒有廣府地區豐富，但離海更近，魚蝦蟹貝是餐桌上的常客。潮州有句話:“壹鮮二肥三倍”，指的是當地的海鮮。先說潮州最不能錯過的兩種美食——生魚和生鹽。
官塘原味魚生
潮州城裏最有名的吃魚者是官塘的原吃魚者。潮州菜有個特點叫壹菜壹碟，就是有固定蘸料的菜，像沙茶牛肉火鍋，而生魚片和蝦米也有固定蘸料。
姜絲，生蔥，香菜加壹點特制的醬油和香油，和生魚拌勻，滿嘴都是濃郁的香味。這種吃法其實在唐朝之前就有了。成語“金玉其外”中，糯米指的是生魚，糯米指的是姜絲等配菜。
蝦更推薦蘸醬油芥末，就像平時吃生魚片壹樣。剛開始有點抗拒，怕腥，但是發現壹點也不，甜的q彈的，根本停不下來。
另外，除了生魚片和鮮蝦，紅燒鵝也很好吃，真的很讓人驚喜。
地址:呂榮北路8號
營業時間:11:00-14:00；17:00-1:00
人均:100元
圓蛋酒
潮汕人吃海鮮追求原汁原味，各種生腌就是代表。江湖人稱之為潮汕毒。腌血蛤，腌蝦，腌奶油蟹，腌蝦...是配酒必備，當零食用也沒有負擔。
圓蛋酒是逛了好幾天的小店。老板和他的妻子都是汕頭人。原來店是在汕頭開的。因為女兒上學，隨家人來到潮州，也壹起在這裏開店。
沿海地區的海鮮相對來說沒那麽值錢，價格也很實惠，壹頓飯不到200元。走的時候加了老板的微信，準備下次團購。
地址:開源路美宜佳超市旁
營業時間:16:00-2:00。
人均:45元
瑞記砂鍋粥
壹個在廣東生活多年的朋友告訴我，去潮州壹定要壹份海鮮砂鍋粥，問我最推薦哪家。我說瑞吉不錯，環境和服務基本沒有，但是招牌砂鍋粥我還是能給滿分的。
招牌蝦蟹粥是必須的。已經等了很久了，但是食材太多，入口很新鮮。壹碗又壹碗，停不下來。建議妳飛去吃。
生腌蟹也很不錯。它剛和冰碴壹起從冰箱裏拿出來。蟹膏很飽滿，簡單蘸點特制醬。
因為菜單比較簡單，除了粥沒有太多選擇，所以點了壹份紅燒鵝，但是味道沒有魚莊的好，不太推薦。題外話:米粥，城外的胖妹子，也是有名的喝夜粥的地方，但是胃撐不住了，準備下次再戰。
地址:南郊路與振德街交叉口
營業時間:16:30-3:00。
人均:71元。
南渺茶莊
對於潮汕人來說，沒有飯吃不如沒有茶喝。喝茶已經成為生活中不可或缺的壹部分。
南廟茶館坐落在壹個有100多年歷史的“四分金”小老房子裏。店主把它修得和以前壹樣舊，改造成了今天的茶館。
離牌坊街不遠。如果妳逛累了，可以來這裏嘗嘗功夫茶。
小院裏的茶館甚至用燒木炭的紅泥爐燒水，別有風味。墻上種著幾簇竹子和綠植，古樸典雅。
古城附近的千鯉茶樓也是愛茶人士極力推薦的，但是因為時間有限做不到。在這裏推薦給大家。
地址:太平街蓋伊巷29號
營業時間:10:00-23:30
人均:30元
踢桃咖啡
踢桃咖啡是潮州最“網絡名人”的咖啡館。“踢桃”是潮汕方言，翻譯過來就是出去玩。整個咖啡館的氛圍和名字壹樣，挺好玩的。
咖啡質量還可以，除了壹位小姐點了壹杯單樅，不小心踩到了雷。其他基本款都還不錯，最重要的是包裝設計討喜，像現代中國茶葉店壹樣的打卡神器。
環境也很好，二樓有個小天臺。要不是多吃點，我大概能在這裏坐大半天。
地址:棗鄉19號
營業時間:9:30-22:00。
人均:30元
馬古曦杯
認識這家店純屬偶然。當當地的朋友來潮州拜訪我們時，他們帶了幾袋他的馬鈴薯。雖然當時我們已經吃飽了，但是這幾袋土豆還是被壹掃而空，不誇張的說是我這幾年吃過最好吃的。我個人比較喜歡抹茶的口感和原味，食材也不錯吃。
這家店位於離古城不遠的壹條巷子裏。差不多是聞到香味的時候了。妳最好提前打電話，和老板約好去拿。畢竟要在現場等很久。因為太好吃了，走之前買了幾包帶上飛機。
地址:昌黎路19號
營業時間:11點-21點。
人均:19元
古法甜點
說到甜品，最推薦開元路的這家法式古甜品。我們還品嘗了著名的胡榮泉甜品，太甜了，吃不下去。給妳個警告吧。
鴨媽媽麻花，古法甜品的招牌，潮州特色。指的是形似鴨蛋的湯圓。餡料分花生和芝麻。可以加入銀耳、紅棗、紅豆等食材，甜度剛剛好。
楊誌甘露是正宗的老粵味，用15元壹個料也是很良心的。
地址:開元南路1號樓12號。
營業時間:10:00-23:30
人均:15元
華誼老影院果汁冰
用各種新鮮水果混合冰沙、酸奶或乳酸菌做成的果汁冰，也是來潮州必打卡的美食之壹。它是現做的，是原創的。
@
最有名的花大媽應該就是這位了。路過的時候，經常看到壹條長長的隊伍。晚飯後，我會穿著人字拖漫步，喝杯果汁冰。不要太舒服。安利牛油果+卡希酸奶和草莓+養樂多兩種組合。
地址:義安路劇院前
營業時間:10:30-24:00
人均:13元
時宇牛奶冰
這家奶冰的評價很好，離牌坊街也不遠，所以最後壹天晚上逛了逛就去吃了。有很多地方，非常熱鬧。三個人點了兩份冰，量剛剛好。
奶冰用的水果還不錯，海鹽奶蓋的味道也挺驚喜的。愛冰的朋友可以試試，底部有驚喜。
地址:開元路工人文化宮對面。
營業時間:13:00-17:30；18:30-23:30
人均:24元
甘草果實
潮州話的甘草果子和福建的甘梅果子差不多，但不同的是壹個淋上甘草汁，壹個撒上酸梅粉。這個就不用推薦了。妳基本上可以在路邊找到壹家看起來很新鮮很好吃的店。對開胃或消化很有幫助。
可以自己選水果，定價方式是稱重。最推薦的水果是荷花、楊桃、綠芒、甜芒、桃。帶甘草汁的爽脆口感是必須的，這是壹種全新的水果開法，也可能是別人切的水果總是特別好吃。
以上差不多就是這次潮州之行的美食記錄了。如果妳想吃遍正宗的潮州小吃，完全可以跳過牌坊街這條主幹道，當地人的吃貨在巷子裏最多。
推薦西馬路，維基的糯米豬腸，永濟小吃，還有時不時出現的各種小攤。找人排隊不太可能出錯，所以邊走邊吃省時省力。
還有壹個建議，最好是幾個團壹起去，或者多呆幾天，不然根本吃不下飯。
總的來說，潮州是個生活節奏比較慢的地方，適合漫無目的的吃喝。累了可以找個茶館坐著喝茶。如果妳還沒決定元旦或者過年去哪裏，會是個不錯的選擇。畢竟廣東的冬天還是挺舒服的。
相關閱讀:
看這篇文章就知道汕頭有多好吃了。
玩潮州，我只知道壹天吃五頓都是失血。