2、小米(北方稱黍，黍去殼為粟，其粒小，直徑約1 mm .小米起源於我國黃河流域，是我國古代的主要糧食作物。
3.小米耐旱，品種繁多，俗稱“小米五顏六色”，有白、紅、黃、黑、橙、紫等顏色，也有粘小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。
4.小米營養價值高，營養均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質、氨基酸、脂肪和脂肪酸、維生素和礦物質。
小米的功效
小米又稱小米，是北方人喜歡的主要食物之壹。小米分為粳型小米、糯型小米和混合小米，富含鐵、復合維生素B、鈣、鉀、纖維素和澱粉。吃小米可以補鐵，有利於供血，保護發質，滋潤皮膚。小米有健脾和胃、補腎、養心安神、美容養顏的功效。
1，脾胃
小米的主要作用是補脾胃，甘味入脾，黃色入脾，小米是黃色的。從口感上看，小米味甘鹹，所以中醫認為小米可以暖胃，所以吃小米對腹瀉、嘔吐、消化不良的患者非常有益。
2、腎
五谷有養精補腎的作用，但五谷中小米的補腎作用最強。小米性寒，微鹹，鹹入腎，故小米有益腎氣、補益元氣之功效。
3.養心安神
喝小米粥可以增強小腸功能，有養心安神的作用。小米也作為安神助眠的飲食保健品食用。中醫經常讓患者用小米粥代替安眠藥。
4.美麗美麗
吃小米能有效減少皺紋、斑點和色素沈著，所以特別適合追求食療美容效果的女性。
5、除口臭
小米可以緩解口臭，減少口腔內細菌的生長，治療腳氣、神經炎、癤子。
營養價值
小米是我國北方人民的主要糧食之壹，該糧食的營養價值很高，每100克小米中蛋白質高達9.7克。除了高蛋白，小米中的脂肪和維生素也是人體必需的。與其他谷物相比，小米中胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2的含量是其他谷物無法比擬的。
因為小米不需要精制，保留了很多無機鹽，對人體有益。小米富含鐵、鈣、鉀、纖維、澱粉等，能為人體補充大量所需元素和能量。