1，貧血食譜
壹、蓮子桂圓湯
蓮子桂圓肉30克，紅棗20克，冰糖適量。先將蓮子用水浸泡，去皮洗凈，與洗凈的龍眼肉、紅棗放入砂鍋中，加水適量，煎至蓮子酥爛，加冰糖調味。睡前喝湯吃蓮子、紅棗、龍眼肉，每周服用1-2次，可勤服。具有養心健脾和胃的功效，適用於貧血、神經衰弱、心悸怔忡、健忘失眠等。
二、雞肝番茄湯
雞肝、番茄各200克，水發木耳12片，熟豬油30克，鮮湯700克，味精1克，精鹽3克，胡椒粉0.5克。先將西紅柿洗凈切片，雞肝洗凈切片。將幹凈的鍋放在高火上，放入鮮湯燒開，放入雞肝、木耳、番茄片、胡椒粉、鹽、味精、熟豬油。雞肝片熟了就出鍋，隨餐食用。具有補血強身的功效，適用於貧血引起的頭暈。
第三，紅棗黑木耳湯
紅棗50g，黑木耳15g，冰糖適量。將黑木耳、大棗用溫水浸泡洗凈，放入小碗中，加水、冰糖，將碗放入蒸鍋蒸約1小時。喝湯，吃黑木耳紅棗，或者分批吃。具有滋陰、調理氣血的功效，適用於陰虛、氣血不足所致的貧血，如面色發白、頭暈耳鳴、心悸氣短、低熱口幹、腰腿酸軟、疲乏無力等。
四、羊肝菠蘿雞蛋湯
羊肝100g，菠菜250g，雞蛋1。先將羊肝洗凈，切片，放入砂鍋中，加水適量，煮熟後搗碎；菠菜洗凈，加入雞蛋，煮熟，連續口服l-2次。具有養肝明目、補血養血的功效，適用於缺鐵性貧血和營養不良性貧血。
五、山藥羊蹄甲湯
山藥30克，紫荊皮9克，紅棗20克。先將山藥、紫荊皮、紅棗洗凈，加適量水，壹起煎服。每日服用1劑量，分三次服用。具有健脾補血、補腎養陰的功效，適用於低熱貧血患者。
六、鴨肝首烏湯
取鴨肝120克，何首烏和番茄30克，黑木耳8片，胡蘿蔔30克，熟雞油15克，鮮湯500克，味精1克，精鹽2克。先將何首烏加水煎煮取藥汁，西紅柿、胡蘿蔔洗凈切片，鴨肝洗凈切片。將幹凈的鍋放在大火上，放入鮮湯、藥汁、胡蘿蔔、木耳，煮至胡蘿蔔熟，再放入鴨肝、番茄片、鹽、味精、熟雞油。等鴨肝片熟了，出鍋，隨餐食用。具有補血強身的功效，適用於貧血引起的頭暈。
七、蘑菇豆腐湯
幹香菇25克，豆腐400克，鮮筍60克，大豆油，香油，味精，精鹽，胡椒粉，蔥花，澱粉。先將香菇洗凈，用溫水浸泡，去蒂，切絲。鍋燒熱，放入豆油，炒出筍絲，將適量泡好的香菇水和清水倒入鍋中燒開，放入香菇絲、筍絲和豆腐丁燒開，加鹽和胡椒粉，用濕澱粉勾芡，鍋上澆香油，隨餐食用。具有健胃健脾、補虛的功效，適用於高血壓、高血脂、貧血、缺鈣、病後體虛。
八、豬肝枸杞雞蛋湯
豬肝枸杞雞蛋湯豬肝100g，枸杞20g，雞蛋1個。先將豬肝洗凈切塊，枸杞子洗凈，雞蛋打入碗中。然後把鍋裏的水燒開，放入少量的姜和鹽，先把枸杞子煮熟，大約10分鐘後放入豬肝片，水開後打雞蛋，略煮。喝湯吃雞蛋豬肝枸杞。具有養肝、補血、明目的功效，適用於肝虛引起的頭暈目眩、夜盲癥、貧血的調養和治療。
九、豬肉人參紅棗湯
瘦豬肉250克，人參5克，山藥50克，紅棗20克，精鹽適量。先將瘦豬肉洗凈切塊，與洗凈的人參、紅棗、山藥壹起放入砂鍋中，加水適量，先用武火煮沸，再用文火燉至豬肉熟爛，加精鹽調味，佐餐食用。具有益氣健脾、滋陰養血、抗衰老的功效，適用於氣血兩虛、脾胃虛弱、消化不良、再生障礙性貧血等。
十、豬肝木耳撥萊湯
豬肝50g，木耳10g，菠菜50g，蔥適量，味精適量，醬油適量，豬油適量，精鹽適量。將豬肝洗凈，去筋膜，切片；黑木耳用清水浸泡，洗凈，與豬肝片同煮，加適量清水煮熟。湯煮開後，放入菠菜煮壹會兒，再放入豬油、蔥、味精、精鹽調味。吃豬肝、黑木耳、菠菜，壹天1劑。經常食用有養血補血的功效，適用於貧血。
十壹、牛筋血菇骨脂湯
取牛筋50克，雞血藤30-50克，補骨脂10-12克。先將牛筋洗凈切片，與洗凈的雞血藤、補骨脂壹起放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸15分鐘，再用文火煨至牛筋熟爛，取汁飲用。具有補肝養血、補腎壯陽的功效。適用於貧血和白細胞減少癥。
十二、韭菜炒豬肝
材料:豬肝100克、韭菜50克、洋蔥80克、色拉油1湯匙。
制作:將豬肝血洗幹凈，切成5毫米的薄片，放入鍋中煮至七成熟，再用新鮮的韭菜、蔥翻炒，調好口味。
功效:養血柔肝，明目，適用於血虛、貧血、慢性肝炎等。
十三、桂圓枸杞粥
原料:桂圓肉、枸杞各15g，黑米、粳米各50g。
制作:將桂圓肉、枸杞、黑米、粳米分別洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後改用小火煨至米湯粘稠。
功效:益氣補虛，滋補肝血，補血生血，可治療面色蒼白，食欲不振。
十四。當歸羊湯
材料:當歸30克，生姜50克，羊肉150克。制作:羊肉、生姜分別洗凈，切片，與當歸壹起放入鍋中，加水2碗，煎煮30分鐘。加鹽和少許調料調味。
功效:補益氣血，散寒止痛。適用於氣血不足引起的產後發熱、自汗、肢體疼痛等癥。
註意:外感發熱、咽喉腫痛、牙痛者不宜食用；不能用青銅做飯；避免和南瓜壹起吃。
2、補鐵應多吃食物
1，黑豆
在中國古代，壹直認為吃豆類是有益的。大部分書都會介紹黑豆可以讓人頭發變黑。其實黑豆也可以生血。黑豆怎麽吃取決於每個人的喜好。如果是產後，建議用黑豆煮烏雞。
2.發菜
發菜的顏色很暗，不好看，但發菜中所含的鐵含量較高。用發菜煮湯可以補血。
3.胡蘿蔔
胡蘿蔔含有高含量的維生素B和C，同時含有壹種特殊的營養物質——胡蘿蔔素，對補血極為有益。用胡蘿蔔煮湯是補血的好湯。但是很多人不喜歡胡蘿蔔。我個人的做法是將胡蘿蔔榨汁，加入蜂蜜作為飲料。
4.面筋
這是壹種民間食品。壹般素食館和鹵味攤都有。面筋含鐵量相當豐富，補血壹定要先補鐵。
5.菠菜
這是最常見的蔬菜。也是著名的補血食品。菠菜富含鐵胡蘿蔔素，可視為補血蔬菜中的重要食物。如果妳不喜歡胡蘿蔔，那就多吃菠菜。
6.棗
根據營養分析，大棗含有豐富的維生素、環磷酸腺苷、果糖和多種氨基酸。現代藥理研究證明，環磷酸腺苷能調節人體新陳代謝，促進新細胞快速形成，快速消除死亡細胞，增強骨髓造血功能，增加血液中紅細胞的含量，使皮膚變得光滑、細膩、有彈性。因此，環磷酸腺苷在醫學上有“生命的第二信使”的美譽。
7.甘蔗
甘蔗是冬季最愛吃的水果之壹，含糖量非常豐富，從18%到20%不等。值得壹提的是，甘蔗中的糖分由蔗糖、果糖和葡萄糖組成，容易被人體吸收利用。甘蔗還含有大量人體必需的微量元素，如鐵、鈣、磷、錳、鋅等。，其中鐵的含量最高，達到每公斤9毫克，居水果之首，所以甘蔗又被稱為“補血果”。
8.南瓜
南瓜的營養價值主要體現在，它不僅含有豐富的維生素，還含有壹定量的鐵和磷。其中，南瓜富含維生素A、B、C和礦物質，人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸，可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、矽等微量元素，對維持機體的生理功能有重要作用。另外，最近發現南瓜中有壹種“鈷”成分，食用後有補血的作用。
9.葡萄
葡萄性平，酸甜，無毒。中醫已經把它當成了很好的補血佳品。葡萄含有大量的葡萄糖，對心肌有營養作用。因其鈣、磷、鐵含量相對較高，並含有多種維生素和氨基酸，是老年人、婦女和貧血體質較弱者的良好滋補品，能補益氣血，溫腎，對貧血和血小板減少癥有較好療效，對神經衰弱和疲勞有較好的滋補作用。
3.缺鐵性貧血的癥狀
1，缺鐵性貧血的早期癥狀
缺鐵性貧血發病緩慢，由於機體對鐵代謝失衡有壹定的適應和調節能力，早期可無癥狀，貧血發展到壹定程度後才會出現相關的臨床癥狀，因此缺鐵性貧血患者往往被忽視，容易誤診或漏診。
2.缺鐵性貧血的壹般癥狀
面色蒼白、頭暈、頭痛、乏力、精神萎靡、頭暈、耳鳴、心悸、氣短、胸悶、心前區不適、手腳麻木、針刺樣疼痛、對外界反應能力下降、情緒激動、失眠等癥狀。
3.兒童缺鐵性貧血
兒童和青少年缺鐵性貧血可表現為生長發育遲緩、體力下降、智商低下、易興奮、註意力不集中、易怒或冷漠、異食癖和吞咽困難。
4、上皮組織病變
由於細胞內缺乏含鐵的酶或含鐵的蛋白質，上皮組織的結構和功能發生變化，皮膚可能會幹燥、角質化、萎縮、無光澤。頭發幹燥易脫落，指甲扁平、無光澤、易折斷，部分患者呈勺形(反甲)或脾臟略腫大。
5、舌和口腔粘膜病變
缺鐵性貧血患者的舌粘膜呈鮮紅色，舌乳頭前2/3萎縮、疼痛或灼熱，或舌完全光滑呈蠟樣或有光澤，也可出現口角炎、舌炎、口幹舌燥等癥狀。
6.吞咽困難的癥狀
缺鐵性貧血的特殊表現之壹是吞咽困難或吞咽時有梗阻，但壹般很少見。咽部檢查可見咽部和食管黏膜炎癥、萎縮、變性。
7、胃黏膜病變。
患者常出現食欲不振、噯氣、消化不良、便溏或便秘、胃黏膜萎縮、胃酸缺乏或胃腸功能紊亂等癥狀。這些癥狀與粘膜色素活性改變有關，可進壹步影響鐵的吸收，導致缺鐵性貧血加重。
8、抵抗力的下降
因為缺鐵是髓過氧化物酶和氧化爆發性活性降低，可導致巨噬細胞和脾臟自然殺傷細胞的功能紊亂，缺鐵性貧血患者的耐寒力或抗病力降低，怕冷，更容易發生感染性疾病。