具有壹定的保健功能，在於種子中所含的膳食成分。黃瓜籽粉用於補鈣和接骨。芹菜籽粉可以降低高血壓，黑芝麻粉可以補腎，這些都是有科學依據的。
芝麻主要用於“傷中不足，養五臟，益氣力，生肌填髓健腦”。明醫案說它有強筋骨、明耳目、抗饑渴、延年益壽的作用。晉代的葛洪說，芝麻“能使身體發亮，黃瓜減肥。對女性唯壹的副作用就是及時受涼，腸胃功能較弱，所以避免食用。
擴展數據:
黃瓜籽粉是壯骨補鈣的最佳秘方。對骨質疏松、腿抽筋、風濕、關節炎、頸椎病及肝、胃、脾、肺等器官的疾病有恢復、治療和保健作用，並能調節人體器官間的相互作用，促進人體細胞的再生，調解經絡，滋養大腦和小腦，增強人的記憶力，調解機體的協調和平衡。
每公斤黃瓜籽含898。六毫克鈣。每百克黃瓜籽粉含0。72克磷，它能有效促進人體對鈣的吸收，而且補鈣速度很快，補鈣效果也是最好的。黃瓜籽粉可以調理人的“五痛”“七傷”，對長期勞損、骨傷、股骨頭壞死有恢復治療作用，對人體疲勞能快速恢復體力。
其主要成分有:多種遊離氨基酸(其中丙二酸在人體內有減肥和預防冠心病的作用)、維生素、木糖、果糖、蘆丁、異槲皮苷、精氨酸葡萄糖苷等苷類、胡蘿蔔素A、B、C、D(在動物實驗中，胡蘿蔔素C有抗腫瘤作用)等對人體有益的礦物質、硫胺素、核黃素。
每100g鮮黃瓜營養成分含量由高到低的順序為皮、籽、雜、肉。烹調後，四種樣品中營養成分含量由高到低的順序是籽、皮、混合、肉，其中籽最高，肉最低，前者實際上是後者的7%。37次。鈣是骨骼的主要成分。兒童應以食物補鈣為主。中年以後，鈣的流失會加快，老年人的骨骼會變得脆弱，容易導致骨質疏松和骨折。因此，要保持骨骼的強壯和健康，唯壹的辦法就是盡快儲存鈣。
炒黃瓜籽，磨成粉，過篩去皮，吃粉。如果加入芝麻和生菜籽，效果會更好。
來源:39問醫生-黃瓜籽粉、生菜籽粉、黑芝麻粉壹起喝的營養。