想想吃太多魚和肉是多麽罕見。但是油包子的香味讓我想起了小時候的快樂時光。
當時生活物資極度匱乏，農村生活艱難。我壹直認為世界上最好吃的面食是油包子。油包子不錯，但是不能天天吃。燒油饅頭費油，費面，費時間。父親常說，填坑不是好土。他固執地認為，自己吃好東西就是填坑，讓別人吃就是做人。無論饅頭、包子、土豆、紅薯，只要能圓妳的肚子，不講究食材的質量，也不講究色香味美。吃飽了還要下地幹活養家。只有親戚貴客來家裏，大人才舍得烤點油包子。以前家裏掌櫃要出遠門，孩子去北京趕考，親戚走了，都不忘給他們烤點油包子。我們家有個鄰居是拉車的。他們的女兒叫佳瑤，和我壹樣大。經常去她家玩，發現她家經常吃油包子。她不僅吃有油的饅頭，還蘸香油、蒜和醋。當時我媽用筷子蘸了壹點點香油，瓶口抖了壹下，還不忘用手去舔，而賈瑤就往碗裏倒香油。這種勢頭確實引人註目。
烙油包子的時候，火不要太大。太大的話在外面容易被燙傷，需要文火。在我們的家鄉武陟，白麻稭稈最好，麥草次之，所以燒出來的火很沈穩，烤出來的油饅頭外嫩裏透，色澤金黃。看來烤油饅頭需要懂得中庸之道。
記得小時候，娘娘在院子裏撐著三塊半磚，放上壹把大鏟子，然後開始和面，烤油包子。她用涼水，也叫死面，把面團搟成圓餅，裏面放壹點鹽和油，再搟成壹個又薄又大的圓餅。皇後趕緊抓了壹把麥稭塞到煙草的底部，然後點了壹根火柴。這時候她會趴在地上用嘴吹，火苗嘭的壹聲就起來了。我特別記得皇後躺在地上時額頭上的那縷頭發。她有許多孩子，生活很艱難，所以她沒有時間整理她的頭發。她總是隨意地梳壹個發髻。娘娘壹手轉搟面杖，壹手轉饅頭，三下兩下，壹個個油饅頭就掉進了饅頭筐裏，壹個個堆起來，最後蓋上壹層白色籠布保暖。如果吃油饅頭的時候能卷壹根蔥，那就最好吃了！
我阿姨的油包子會更精致，因為她家裏只有壹個孩子，生活相對安逸。她烙的饅頭燙了壹半，死了壹半。她也用麥稈來烤火。她每天都用水梳頭，這樣頭發就不亂了，所以吹火的時候也不吹下來。除了鹽，她還在油饅頭裏放了蔥花和雞蛋。烤出來的時候又甜又鹹，這是我們味蕾所懷念的。
我爸爸是烤油包子最好的。他烤的油包子大小均勻，圓圓的像壹輪滿月。餡料更豐富，就是用油渣或肉末填充，炸出來的油包子壹層壹層酥脆，色澤金黃，咬壹口清香。當然他會煮壹鍋正宗的雞蛋湯給我們吃油包子的時候喝，還挺過癮的。
現在烤油包子的父親年老體弱，我經常忙得沒時間烤油包子。我想狠壹點，就去菜市場買油包子吃。估計是油不好。趁熱吃還可以，涼了就不好吃了。今天阿姨給包子烙上了自家花生的花生油，面條是自己小麥磨的。沒想到能吃到正宗的包子，味蕾和心情都覺得無比舒服。
油包子好吃又有嚼勁，又厚又餓，還靠譜，跟人壹樣。壹方滋養另壹方，我喜歡的食物，油包子、花卷、空餅、糊塗面、油茶等等，構成了我人生最初也是最終的審美，滋養著我的身心。我知道，所有的美好往往都來自於復試。我知道土地和生物構成了這個美妙的世界。我知道，在人生的匆匆中，總有無數難忘的回憶，比如我最愛的油包子。