丁香也分公母，母丁香是丁香的成熟果實。果實采集後曬幹，可以在太陽下打碎。種仁就是我們要用的母丁香，因為它的形狀像公雞的舌頭。人們把這種美麗的種仁稱為“雞舌香”，味辛，性溫，能散寒止痛，止嘔。《舒本草》中認為女丁香“治吐有效”。
丁香可以保護胃。丁香含有大量的揮發油和丁香酚，還含有壹些芳香物質。這些物質被人體胃吸收後，可以調節消化液的分泌，抑制腐蝕性物質的活性，防止其對胃腸粘膜的傷害，對人體經常發生的胃腸炎癥、胃潰瘍等有壹定的預防作用，還可以去除口臭。缺點是過量使用會引起惡心嘔吐之類的癥狀，危害人體健康。
現代藥理研究表明，丁香含有揮發油、鞣質、脂肪油、三萜等。揮發油是主要成分。紫丁香揮發油含量略高於紫丁香。丁香具有鎮痛、抗炎、抗菌、抗胃潰瘍、利膽、抗血小板聚集和抗血栓形成的作用。對丁香過敏的人應禁止使用；陰虛發熱內熱者忌服。其他情況下，丁香應在醫生指導下使用。丁香還可以提取丁香油，也是壹種重要的香料，經濟價值很高。丁香花、枝、根都是治病的良藥。