我相信很多人在吃早餐的時候都會喜歡在用餐的時候來點配菜,而童年記憶中最好吃的就是鹹鴨蛋。每次喝粥,只要壹個鹹鴨蛋,我都會吃的很好。
在我們的記憶中,可食用的雞蛋只有幾種,如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋等。,而且很多人平時都吃這些蛋,可能很多人對海鴨蛋不熟悉。最近央視曝光了這個鴨蛋。播出後,傳遍了朋友圈。很多人都好奇油鴨蛋能不能吃。到底是怎麽回事?
原來北部灣的鴨蛋徹底火了。說起這個地方,可能很多人都沒聽說過。這個地方氣候得天獨厚,日照充足,雨量充沛,非常適合發展養殖業,而且這個地方的人都是靠壹群鴨子發家致富的。
央視曝光後,傳言這個地方的人靠賣鴨蛋發了財,大家都住別墅。這個傳聞不得而知,但是廣西的紅樹林鴨蛋徹底火了,連《農業經濟日報》都為它做了特刊報道。
用筷子戳,油就會流出來。很多人好奇是怎麽做到的。邊肖帶大家去尋找答案。
這裏的海鴨生活條件很好,空氣清新,到處都是綠色的樹林。住在這裏的牧民每天都在這裏養大麻鴨(海鴨),海鴨每天都在沙灘上吃小螃蟹和小蝦,所以每只鴨子都長得又肥又大,質量很高。自然出生的鴨蛋也是又大又優質。因為海鴨吃天然食物,
每壹個鹹鴨蛋都是精挑細選,生產過程嚴格把關,成為當地重點扶持項目。每天早上鴨子放生的時候,牧民都會在鴨舍裏收集鴨蛋,把壞殼收起來自己吃,而且只要蛋殼是渾濁的,黃的,黑的,都不會用。
海鴨蛋的外殼看起來很光滑,但上面有成千上萬的微孔。表面是壹層膠。
腌制雞蛋時,洗凈或用水浸泡後,這層果凍被破壞,鹽可以自由地擴散到雞蛋裏。當鹽不斷滲入,水不斷滲出。
高溫會促進鹽離子破壞脂蛋白的能力,所以海鴨蛋加熱煮熟後會釋放出更多的油脂——鹹鴨蛋可以釋放出壹半以上的油脂。這就是廣西鴨蛋的第壹個特點——油流。
據海邊的漁民說,壹只海鴨壹天能吃掉1-2斤海魚蝦蟹等天然餌料,壹個海鴨蛋等於1-2斤海鮮的精華,所以海鴨蛋豐富新鮮,比海鮮還新鮮!
用筷子輕輕壹挑,鴨蛋裏飽滿的蛋黃自然會隨著油散開。胃口大開,止不住流口水。
鴨蛋可以做很多食材,可以壓成蔬菜,配上娃娃菜,蛋黃秋葵,蛋黃蝦仁等。,而且鹹蛋黃的食物好吃壹倍,挑嘴的孩子也好吃!
早餐喝粥,吃個海鴨蛋。沒胃口可以吃兩碗,但是吃飽了還是想吃。