今天我媽來我家，我在想給我媽做什麽好吃又適合老人吃的菜。所以我做了這個“黑木耳胡蘿蔔炒鵝蛋”。這道菜用的食材都是獨特的營養:黑木耳可以清腸解毒，養血養顏，使皮膚紅潤有光澤，可以防治缺鐵性貧血等。，具有多種藥用功效；胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，具有養肝明目的作用。含有植物纖維，能加強腸道蠕動，有助於增強機體免疫功能。還具有降血脂、降血壓、強心的作用。洋蔥營養豐富，但能量低於壹般蔬菜，還具有降血壓、降血糖的作用；鵝蛋含有大量的維生素和礦物質以及生物價值較高的蛋白質，其營養價值遠遠高於雞蛋和鴨蛋。今天中午這道菜，我壹起做。不僅營養豐富，還很好吃！
材料
材料:鵝蛋3個，黑木耳100克，胡蘿蔔100克；
輔料:植物油、鹽、姜、蒜、蔥50g。
黑木耳胡蘿蔔炒鵝蛋
1
這是東北的天然黑木耳。我提前兩個小時用冷水泡過，這樣黑木耳才能有光澤，柔軟，有彈性。妳看，這就是水做的黑木耳。是不是很美？
2
將胡蘿蔔切片備用。
三
把洋蔥切成小塊，把連接的部分弄斷，放在盤子裏備用。
四
將三個鵝蛋打碎倒入碗中，然後用筷子朝壹個方向攪拌成蛋液。
五
鍋中放入適量植物油，加熱至燃點，然後將蛋液倒入鍋中，煎成餅狀。
六
用鏟子把蛋卷切成塊，放在盤子裏備用。
七
鍋中倒入少許植物油，將胡蘿蔔放入油中煸炒2分鐘使其變軟，然後將木耳和洋蔥倒入鍋中。
八
然後加入少量精鹽，倒入姜絲和蒜末，然後大火加熱翻炒2-3分鐘。
九
然後把炒好的鵝蛋倒入鍋中，攪拌幾下，雞蛋和蔬菜攪拌均勻出鍋。
10
把炒好的菜放進盤子裏，就可以美美地吃壹頓了！
哈哈的笑...我做的這道菜怎麽樣？顏色搭配的很好！妳看起來很開胃嗎？味道很好，而且營養豐富，適合老年人。
技巧
1.攪拌雞蛋時，往壹個方向打，可以盡快把蛋黃和蛋清攪拌均勻，這樣打出來的蛋液不會散。
2.因為木耳是幹菜，泡木耳的時間不能太短，要多放些涼水，這樣泡出來的木耳不僅有光澤、柔軟、有彈性，口感也很好。
3.首先，用油炒胡蘿蔔。第壹，盡快炒胡蘿蔔。同時，用油炒胡蘿蔔可以促進人體對胡蘿蔔素的吸收。
4.最後，加入煎蛋。不要翻炒太久，否則蛋塊顏色會變暗，容易把蛋塊炒糊。
5.因為雞蛋中含有味精的谷氨酸成分，所以不需要放味精。