(1)控制總熱量，保持正常體重。糖在總熱量中的比例應控制在60%-70%。宜多吃粗糧，增加復合糖、纖維素和維生素的含量。單糖和雙糖要適當控制，尤其是高血脂和肥胖的人。
(2)限制脂肪。脂肪的攝入量應限制在總熱量的30%以下，主要是植物脂肪。適當食用瘦肉、家禽和魚類。流行病學調查資料顯示，歐美冠心病發病率高，亞洲日本發病率低。中國的舟山漁民和北極的愛斯基摩人幾乎不患冠心病。歐美人平均每天吃20克魚，日本人每天吃100克魚，舟山人和愛斯基摩人每天吃300到400克魚。科學家發現，海魚的脂肪中含有多不飽和脂肪酸，能影響人體脂質代謝，降低血清膽固醇、血清甘油三酯、低密度脂蛋白和極低密度脂蛋白，從而保護心血管系統，預防冠心病。可見，多吃海魚有利於冠心病的防治。飲食中應控制膽固醇的攝入量。膽固醇的攝入量每天應該在300毫克以下，壹個雞蛋的膽固醇接近300毫克。患冠心病時，應控制雞蛋的攝入量，每天半個雞蛋或兩天壹個雞蛋為宜。不要壹天吃幾個雞蛋。有必要限制內臟、大腦等。動物的。
(3)蛋白質適量。蛋白質是維持心臟的必需營養素，可以增強抵抗力，但蛋白質攝入過多對冠心病不利。因為蛋白質不易消化，會加快新陳代謝，增加心臟負擔。有學者觀察到，過量攝入動物蛋白會增加冠心病的發病率。所以蛋白質要適量。日常食物中蛋白質的含量每公斤體重不應超過1g，並應選擇牛奶、酸奶、魚和豆制品，有利於冠心病的防治。
(4)飲食宜清淡，低鹽。對高血壓患者尤為重要，鹽的攝入量控制在每天5克以下。可隨季節活動適當增減。比如夏天出汗多，戶外活動多，可以適當增加鹽的攝入量。冬天出汗少，活動也相應減少，要控制鹽的攝入。
(5)多吃保護性食物。如蔥、蒜、苜蓿、木耳、海帶、香菇、紫菜等。研究人員發現，大蒜和洋蔥含有精油，是防治動脈粥樣硬化的有效成分。精油是含硫化合物的混合物，主要是烯丙基二硫化物和二烯丙基二硫化物。如果按照每公斤體重1克的標準吃生大蒜，或者按照每公斤體重2克的標準吃生洋蔥，都可以預防冠心病。適量飲茶可以防治冠心病。茶葉具有抗凝血和促進纖維蛋白溶解的作用。茶葉中的茶多酚能改善微血管壁的通透性，有效增強心肌和血管壁的彈性和抵抗力，減輕動脈粥樣硬化程度。茶葉中的咖啡因和茶堿能直接興奮心臟，擴張冠狀動脈，增強心肌功能。
(6)補充充足的維生素、無機鹽和微量元素。飲食中應註意食用含鎂、鉻、鋅、鈣、硒的食物。富含鎂的食物有小米、玉米、豆類及豆制品、枸杞、桂圓等。鎂可影響血脂代謝和血栓形成，促進纖維蛋白溶解，抑制凝血或穩定血小板，防止血小板聚集。富含鉻的食物，如酵母、牛肉、肝臟、全谷物、奶酪、紅糖等。鉻可以增加膽固醇的分解和排泄。動物實驗證明，微量鉻可以防止動脈粥樣硬化的形成，降低膽固醇。含鋅量較高的食物包括肉類、牡蠣、雞蛋和牛奶。科學家認為，鋅和銅的比例會影響血清膽固醇的含量。含鈣豐富的食物有牛奶、豆制品、蝦皮等海產品等。最近的研究表明，飲食中鈣含量的增加可以預防高血壓和高脂飲食引起的高膽固醇血癥。當鎂的攝入量增加時，上述癥狀可以減輕甚至消除。當人們增加鈣的攝入量時，他們也增加了鎂的攝入量。含硒較多的食物有牡蠣、新鮮貝類、蝦皮、海蝦、章魚等。補硒可預防動脈粥樣硬化，降低全血粘度和血漿粘度，增加冠狀動脈血流量，減輕心肌損傷。？多吃蔬菜和水果對心臟有好處。蔬菜和水果是人類飲食中不可或缺的食物，富含維生素C、無機鹽、纖維素和果膠。所有綠色蔬菜或黃色果蔬都含有較多的胡蘿蔔素，具有抗氧化作用。維生素C可影響心肌代謝，增加血管韌性，增加血管彈性。大劑量的維生素C可以將膽固醇氧化成膽酸並排出體外。獼猴桃、柑橘、檸檬、紫茄子等富含維生素C，要多吃含維生素C多的食物。
(7)避免飲酒、吸煙和高脂肪、高膽固醇的食物。冠心病患者應戒煙，減少飲酒，合並高脂血癥時應避免飲酒。並應避免或少用全脂牛奶、奶油、蛋黃、肥豬肉、肥羊肉、肥牛肉、肝臟、內臟、黃油、豬油、黃油、羊油和椰子油。
心臟病藥膳屬於藥膳菜系。配方原料:蜜餞山楂
功效:開胃消食，活血化瘀。
材料:生山楂500克，蜂蜜250克。
制作:將生山楂洗凈，去蒂去核，然後將山楂放入鋁鍋內，加入適量的水，煎至七成熟爛即可。等水幹了，加入蜂蜜，然後用小火煮透，收汁。冷卻後，放入瓶中保存。
用法:壹日三次，每次15 ~ 30g。
配料:玉米粉粥
功效:可降血脂、降血壓，對動脈硬化、心肌梗塞、血液循環障礙也有壹定的治療作用。
食材:適量的玉米粉和大米。
制作:將玉米粉與適量冷水混合，米粥燒開後加入玉米粉煮成粥。
用法:早晚餐保暖衣物。
原料:綠豆粥
功效:清熱解毒，消腫降脂，還適用於暑熱煩渴、疔瘡、食物中毒等癥。
配料:綠豆、大米100g。
制作:先將綠豆洗凈，用溫水浸泡2小時，然後與大米壹起放入砂鍋中，加入1000 ml水，煮至豆爛米變稠。
用法:每日服用2 ~ 3次，夏季可作為冷飲使用。
忌:脾胃虛寒，腹瀉者不宜食用，冬季不宜食用。
材料:山楂燉牛肉
功效:補益氣血，化瘀通絡，適用於冠心病心絞痛(心梗)患者。
材料:山楂15g、紅花6g、紅棗10、熟地黃6g、牛肉200g、胡蘿蔔200g、紹興酒、蔥、姜、鹽。
產量:1。山楂洗凈去核；紅花洗凈去雜質；紅棗去核；地黃切片；牛肉洗凈，用開水焯壹下，切成4厘米見方的塊，姜拍松，蔥切段。2.將牛肉、紹酒、鹽、蔥、姜放入燉鍋中，加入1000毫升水，中火燉20分鐘，再加入1000毫升湯，煮沸，加入胡蘿蔔、山楂、紅花、熟地黃，文火燉50分鐘。
服用方法:65438+每天0次，牛肉、胡蘿蔔各50克，湯隨意。
配料:陳皮、黃芪、豬心。
功效:補益心氣，疏肝解郁。
材料:陳皮3g，黨參15g，黃芪15g，豬心1g，胡蘿蔔100g，紹酒適量，鹽適量，油適量。
產量:1。陳皮、黨參、黃芪洗凈，陳皮切成3厘米見方的塊；豬心洗凈，切成3厘米見方的小塊。2.用中火加熱鍋，倒入油。油熱時，放入豬心、胡蘿蔔、紹酒、鹽、黨參、陳皮、黃芪，加入雞湯300毫升，燒開，再用文火煮至濃稠。
給藥:65438+每天0次，隨餐。