鈣是壹種重要的生理功能元素，是人體不可缺少的。
鈣是人體必需的礦物質。幼兒、成人和老年人在每個階段都需要鈣來觸發免疫、神經、循環、消化、內分泌等內部系統的運行。鈣肩負著重要的生理功能元素，是健康不可缺少的元素。
心臟的跳動、骨骼的形成、肌肉的收縮和神經的運動都需要鈣的介入。隨著年齡的增長，鈣化的速度會與骨鈣遊離到血液中形成血鈣的速度不同。嬰幼兒和青少年鈣化速度快，可以儲存骨骼；但成人的鈣化與血鈣的形成類似；在老年人中，鈣化的速度比血鈣形成的速度慢，這導致了快速的骨質流失。
為了避免骨質疏松癥，妳應該在第1天服用1500毫克的鈣。
當鈣化和血鈣形成的機制失衡時，就可能形成高血壓、動脈硬化、退行性關節炎、骨質疏松、神經退行性疾病等。所以，補鈣很重要。衛生部《中國人膳食營養素參考攝入量》建議，成年人或孕婦、哺乳期婦女每日鈣攝入量為1000 mg，建議可提高至1500 mg，以預防年齡引起的骨質疏松。
用芹菜而不是奶制品補鈣，既有效又健康。
大多數人認為補鈣的食物是乳制品或魚類，但對於乳糖不耐癥或素食者來說，這些食物是不能吃的。中醫彭指出，可以選擇芹菜來補鈣。芹菜的主要營養成分是維生素B、C、K、膳食纖維、鈣、鎂、鐵，其含鈣量約為每100克65克。
所以不能喝乳制品的人或者素食者可以選擇把芹菜納入日常飲食。芹菜可以生吃，也可以和蜂蜜、果汁壹起喝，都是很好的吃法。如果吃肉的話，可以考慮在菜裏加入芹菜，和雞肉壹起煮簡單又好吃。以下是參考配方:
芹菜炒雞:
材料:芹菜半把，洋蔥半個，番茄半個，雞胸肉1份，醬油適量，黑胡椒少許，白粉1小勺。
練習:
1.雞胸肉用調味料腌5分鐘。
2.洋蔥和西紅柿切丁，芹菜切小塊。
3.先將雞肉放入鍋中，煮7分鐘後，可以先裝盤。
4.加入洋蔥翻炒至7分熟，加入芹菜翻炒2分鐘，然後加入番茄和壹些熱水。
5.燜鍋3分鐘後，倒入雞肉，加鹽，快速翻炒。
保健小貼士:
芹菜中含有大量的鉀、鈣、磷等礦物質，鉀會對腎病患者造成身體負擔。因此，腎功能不全的腎透析患者不宜食用。另外，芹菜性涼，富含膳食纖維，可以適量攝入，否則容易導致腹瀉。