營養與健康|山藥的功效與作用及其食用方法:功效
山藥味甘，性平。能補中益氣、強肺健胃、止瀉止渴、防治口渴、固精減肥、強身健體。山藥含有豐富的果膠，可以預防消化道腫瘤。山藥含有粘蛋白、澱粉酶、皂甙、氨基酸、多酚氧化酶等物質，是病後恢復身體的上品食補。對慢性腹瀉、急慢性腎炎、糖尿病、結核病的防治有很好的效果。山藥中的多巴胺能擴張血管，加速血液循環。
1，健脾和胃
山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，能改善脾胃的消化吸收。此外，山藥中的尿囊素能促進胃黏膜的修復，無論脾陽虛還是胃陰虛都可以食用。山藥入藥時，常用於防治脾胃虛弱、腹瀉等癥狀。
2、滋補腎精
山藥含有豐富的多種營養成分，其中重要的營養成分薯蕷皂苷元是合成雌激素的前體，可以滋陰壯陽，促進新陳代謝。壹般來說，女性白帶多，男性腎虛、遺精、尿頻都可以通過吃山藥來改善。
3.益肺止咳
山藥含有皂甙和粘液，有潤滑滋補的作用，故有益肺氣，養肺陰，治肺虛久咳。
4.降低血糖
山藥含有粘蛋白，具有降血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病患者的絕妙食療。
5、延年益壽
山藥含有大量的粘蛋白、維生素和微量元素，能很好地抑制血脂在血管壁上的沈積，從而預防心血管疾病，具有安神益智、延年益壽的作用。
營養與健康|山藥的功效、作用和食用方法:營養食譜
雞肉山藥
材料:山藥30g，雞肉100g，植物油，精鹽，料酒，醬油，姜。
做法:1。雞洗凈切碎，沸水鍋瀝幹血水，撈出瀝幹；山藥去皮，洗凈，切片；姜切絲。
2.啟動油鍋，爆香姜絲，將雞肉炒至七成熟，倒入山藥翻炒片刻。
3.加入醬油、料酒、精鹽和適量水，燉至熟，收汁。
功效:適用於身體虛弱、食欲不振的肝硬化患者。
蘑菇燉山藥
材料:蘑菇6個，山藥1，櫻桃1，色拉油，醬油，糖，鹽。
做法:1，香菇泡軟，去蒂洗凈，第壹節壹分為二；山藥去皮後洗凈，斜切成片。
2.燒熱油鍋，將香菇翻炒，放入醬油和糖炒幹，放入山藥片壹起燒，加鹽調味，收幹湯汁，裝盤，用櫻桃裝飾。
功效:健脾益氣，養血護肝，生津解毒，能有效抑制肝炎病毒的活性。
山藥的功效、作用及食用方法2。山藥熱量表(每100克)
熱量(卡路裏)56蛋白質(克)1.9脂肪(克)0.2碳水化合物(克)12.4膳食纖維(克)0.8維生素A(微克)3胡蘿蔔素(微克)20維生素B1(毫克)0.05維生素B2(毫克)。16磷(mg) 34鉀(mg) 213鈉(mg) 18.6鎂(mg) 20鐵(mg) 0.3鋅(mg) 0.27硒(mg) 0.55銅(mg) 0.24錳(mg) 0 .
山藥，俗稱山藥。多年生草本植物，莖匍匐，通常略帶紫色，圓柱形根，對生葉，橢圓形或卵形，花乳白色，雌雄異株。
原產山西平遙、介休，現分布於華北、西北、長江流域江西各省區。種植者稱之為家養山藥，野生山藥；中草藥有山藥、懷山藥等。因其營養豐富，自古以來就被視為物美價廉的好滋補品。可以當主食，也可以當蔬菜，還可以當糖葫蘆之類的零食。中國主要產於河南省北部，河北、山西、山東、中南、西南等地也有栽培。冬季莖葉枯萎後，挖去，剪去根部，洗凈晾幹。中國栽培的山藥主要有兩種:普通山藥和紅薯。普通山藥塊莖較小，尤其是古懷清州(今河南焦作，包括、沁陽、武陟、溫縣四縣)出產的山藥珍貴，被譽為？淮山藥？，被稱為？懷神？號稱全國最高。目前，我國已有兩個地方的山藥申請了國家地理標誌保護產品。壹個是？鐵棍山藥？產於河南焦作；另壹個是？陳濟善醫學？它產於山東省荷澤市季晨，包括？鵝皮糙山藥？然後呢。石籽山藥？。
山藥除含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素外，還含有澱粉酶、膽堿、粘液酶和薯蕷皂甙。澱粉酶又稱消化酶，能分解澱粉等物質。如果和堿性物質混合，澱粉酶的作用就消失了。補而不膩，香而不燥。歷代醫家稱贊山藥為？理智不足的基本藥物？。
山藥的功效與作用
山藥，味甘，性平；歸肺、脾、腎經。健脾；潤肺；固腎；益精治脾虛泄瀉；吃得少而水腫；肺虛咳喘；解渴；遺精；取下來；腎虛尿頻；外用治癰腫；青金石。
1.健脾和胃，幫助消化
有利於脾胃的消化吸收功能，是壹味補益脾胃的藥食兩用之品。脾陽虛和胃陰虛都可以吃。臨床上常與胃腸湯同用，治療脾胃虛弱、厭食、乏力、腹瀉等癥。
2.滋腎益精
強身健體，滋腎填精的功能。壹般為腎虛遺精、尿頻等癥狀。可以帶走。
降低血糖
有降血糖的作用。可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
延長壽命
有效防止血脂在血管壁的沈積，預防心臟病。達到益心安神、延年益壽的效果。
山藥的營養價值
1.山藥的熱量和碳水化合物含量只有同質量紅薯的壹半左右，而且不含脂肪，蛋白質含量比紅薯高。
2.山藥的主要成分是澱粉，其中壹部分可以轉化為澱粉的分解產物糊精，可以幫助消化，所以山藥是壹種可以生吃的芋頭食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀含量高，維生素種類和數量少，幾乎沒有胡蘿蔔素。
山藥的葉子是胡蘿蔔素、鈣、鐵和維生素c的極好來源。
山藥的選擇
選購時，同樣大小的山藥越重越好，同壹品種上的毛越多越好。頭發越多，口感越好，山藥多糖越多。營養也比較好，最後看橫截面。山藥橫截面的肉質應該是雪白的，說明是新鮮的。如果是像鐵銹壹樣的黃色，就不要買了。
如果山藥表面有異常的斑點，壹定不要買，因為可能已經感染了疾病，而且還要註意山藥的橫截面應該有粘液，表皮沒有破損。山藥怕凍怕熱。冬天買山藥，可以用手握10分鐘左右。山藥出汗的話就是凍的。當妳打破它，冷凍山藥的橫截面粘液會變成水，心硬，肉色紅，質量差。
山藥的貯藏
如果整枝未剪，可存放在陰涼通風處。如果是切開的，可以用濕布覆蓋保持濕潤，放入冰箱保存或者去皮後切塊，裝袋放入冰箱保存。
山藥的食用方法
1.皮
以不帶皮食用為宜，以免出現麻刺等異常口感。山藥皮中所含的皂甙或粘液中所含的植物生物堿，少數人接觸後會使山藥過敏、發癢，因此在處理山藥時應避免直接接觸。山藥去皮後不要用手摸。壹次洗幾次手，不然會撓癢癢。
2.如何讓山藥不掉？
山藥去皮後，表面的粘液使其變得滑溜溜的，很難拿穩或穩穩地放在木板上，切成想要的形狀。這時候可以在手上抹點鹽和醋，這樣手拿山藥的時候就不會打滑，也不會影響山藥的正常口感。
浸泡
山藥切片後應立即用鹽水浸泡，以防氧化變黑。
4.鮮山藥多用於疲勞咳嗽、糖尿病，油炸熟食用於治療脾胃、腎虛。
上班族的工作雖然看起來不錯，但也隱藏著很多健康威脅，其中頸椎病是最常見的壹種。很多上班族都患有頸椎病，這對上班族的身體保健非常不利。那麽應該如何防治頸椎病呢？以下是給妳的七個建議。
1.改變坐姿
OL由於工作原因需要長時間伏案低頭，使頸椎長期處於屈曲位或某些特定位置，使頸部肌肉長期處於不協調的受力狀態，使頸後的肌肉和韌帶容易發生牽拉勞損，