俗話說:“十月壹日，當冬天的至日來臨時，家家戶戶都吃餃子。”這個習俗是為了紀念“醫聖”張仲景在冬季至日放棄醫學而留下的。
張仲景是南陽Xi鄂人。他寫了《傷寒論》，是醫家的傑作。祛寒焦耳湯被歷代醫家奉為經典。張仲景有句名言:“進則存世；如果妳撤退，妳將拯救人民；”妳做不了好醫生，也做不了好醫生。“東漢時任長沙知府，探病上藥，大堂行醫。後來他毅然辭職回老家給鄰居治病。當他回到家時，已經是冬天了。他看到白河兩岸的村民面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍僵了。他讓他的弟子們在南陽東關建立壹個醫療棚和壹個大鍋，放棄他們在冬季至日的家園來治療凍傷。他在鍋裏煮羊肉和壹些祛寒的草藥，然後撈出羊肉和藥物切碎，做成耳朵狀的“焦耳”和面包。做好飯後，他把兩個“焦耳”和壹大碗肉湯分發給每壹個來要藥的人。人們吃了“焦耳”，喝了“祛寒湯”，渾身發熱，雙耳發熱，凍傷的耳朵治好了。後人學了“焦耳”的樣子，把它包裝成食品，也叫“餃子”或“扁食”。
冬天的至日吃餃子，不忘“醫聖”張仲景在《祛寒焦耳湯》中的恩情。至今南陽還有壹首民謠，叫“冬日至日胡作非為餃子碗，凍耳朵沒人管。”。
冬季至日過後，進入“九寒”，是壹年中最冷的時候。因此，為了保暖，人們喜歡吃壹些熱量較高的食物。更普遍的是，在中國北方的冬季至日有吃餃子的習俗。俗話說:“冬天至日來的時候，吃餃子。”在南方，我們吃餃子，但也有例外。例如，在冬季至日喝羊肉湯的習俗在山東滕州很流行，這意味著驅除寒冷。各地的飲食習俗不盡相同，但吃餃子是最常見的。
在這個和冬季至日壹樣大的節氣裏，吃餃子是壹個古老的傳統。同時古語也說“好吃但不如餃子”。在這個重要的節氣裏，有這樣壹種說法:吃餃子是為了紀念名醫張仲景，感謝他在冬天用羊肉、辣椒和祛寒草藥熬制“祛寒交耳湯”，治療人們的耳朵凍瘡。因此，在壹些地區，仍然有“冬季至日的餃子碗，它沒有凍住耳朵”。
冬季至日吃餃子的註意事項。
壹定要蘸醋嗎？
醋有很好的養生作用，可以幫助降低血脂和血壓。吃蘸醋的餃子也能起到調味解悶的作用，但胃潰瘍或胃酸過多的人不適合忌妒，以免胃酸增加，刺激胃腸黏膜，加重潰瘍。另外，有些朋友吃餃子時習慣蘸醬油或辣椒油，不健康。加醬油會讓人額外攝入鹽分，不利於心腦血管健康；辣椒雖然能刺激發熱，但辛辣刺激，不適合寒冷幹燥的冬季，也不適合陰虛的人。同理，吃生蒜瓣餃子是享受，但也是辣的產物。對於有胃病的朋友來說，還是少吃為好。
“餃子喝酒，越吃越有”？
記住，請適量飲用，即使是餃子。過量飲酒不僅會刺激胃腸道產生惡心、嘔吐等癥狀，以及頭痛、乏力等身體不適，還會對肝臟造成極大的損害。這是因為酒精需要通過肝臟代謝來解毒，大量的酒精會加重肝臟的負擔，導致酒精性肝炎的疾病、脂肪肝、肝硬化、肝癌等嚴重後果。喝酒前最好吃點東西，不要空腹喝酒；飲酒前半小時喝酸奶或牛奶，對保護胃黏膜有好處。
原湯變原菜了嗎？
餃子湯是澱粉溶解的熱湯，可以促進胃酸和消化酶的分泌，從而幫助消化。但是飯後喝湯必然會導致暴飲暴食，所以可以飯前喝湯，壹小碗即可；如果吃了餃子有飽腹感，就不用喝湯了，以免增加腸胃負擔，導致飽脹不適。