不知道什麽時候，醋泡黑豆也成了“健康食品”了。不僅能降血壓，有人說還能抗癌。那麽它最大的功能是什麽呢？將黑豆浸泡在醋中。黑豆泡的是生的還是熟的？
先說主角:黑豆。
黑豆大家應該都不陌生，是壹種常見的豆類食品，營養價值很高。在黑豆中，有大量的蛋白質，而且高達30%。在保健方面，黑豆有非常好的保健作用，黑豆有補腎、降固醇、益脾、美容的作用。
那麽吃醋泡黑豆有什麽好處呢？
1，經常吃醋泡黑豆對保護眼睛很有好處。
因為醋泡黑豆富含人體眼睛所需的花青素和維生素A，對保護眼睛大有裨益。而且可以讓身體更好的吸收。
2、經常吃醋泡黑豆可以增強食欲，促進消化。
醋本身就有增強人食欲的作用。黑豆加進去，既補充了營養，又增加了風味。經常吃的話，兩者都能起到很好的增強食欲，增強腸胃消化吸收的作用。
3.吃醋泡黑豆對預防骨質疏松有好處。
因為醋泡黑豆含有大量的醋酸鈣，可以被人體吸收，對於身體長的老人或小孩來說是非常好的選擇，而且可以幫助他們預防骨質疏松。
另外，因為醋泡黑豆吃的食物更天然，我們可以在平時當零食吃。
醋泡黑豆時，泡黑豆是生的好還是熟的好？
煮熟的黑豆營養價值會流失，建議盡量浸泡生黑豆，最大限度的發揮黑豆的營養價值，這樣食用效果會更好。
用醋浸泡黑豆的具體方法:
最好選擇全泡過的黑豆，然後找壹個幹凈的密封容器，把選好的黑豆放在容器裏，倒上適量的醋。註意醋要超過黑豆，讓黑豆完全吸收醋，可以達到營養的效果。放壹個月左右就可以吃了。需要註意的是，用醋泡過的黑豆不能添加雜質，防止變質，每次都要密封容器。
因為醋泡黑豆有很好的保健作用，每天吃壹勺，長期下來對妳的腎臟會有很好的作用。