生何首烏引起腹瀉，熟何首烏。
何首烏和制首烏的性味相同，但功效不同。原料以解毒消癰、潤腸通便為主，制得的何首烏具有滋補肝腎、益精血、烏發強筋的作用。
有人買何首烏。從藥店燒開水，結果卻是肚子疼。這主要是因為何首烏中含有壹種蒽醌衍生物，可以潤腸通便，引起腹瀉，主要是因為用的是生何首烏。
何首烏怎麽吃治療白發？
何首烏蒸豬肝。
材料:何首烏20克。、豬肝250g、枸杞10g，以及姜片、蔥段、鹽、糖、香油、醬油、米酒等調料。
做法:先將何首烏用溫水浸泡5小時左右，將何首烏切片，將準備好的豬肝切片備用，用調料略腌。然後將豬肝切片、何首烏、枸杞和各種調料攪拌均勻，腌制幾分鐘，放入微波爐加熱，蒸熟。
功效:可促進毛發生長，治療白發。
制首烏和芝麻
用制首烏，可以把制首烏磨成細粉，也可以加入黑芝麻、熟地、桑葚、核桃壹起磨成細粉，然後買壹些空膠囊裝在膠囊裏服用。可以長期服用，治療白發效果挺好的，還能延年益壽。
15何首烏治療白發的吃法
1，首烏魚頭豆腐鍋
材料:
何首烏汁50毫升，魚頭2個，豆腐1塊(約400克)，青菜200克，紅辣椒1個，姜絲6片，料酒20克，鹽25克，味精5克，香油和胡椒粉少許，食用油50克，高湯適量。
制作:
魚頭對半切開，加入料酒、3片姜、20g鹽，腌制半小時後洗凈；將豆腐打成長約5ml、寬約3ml的塊，放入油中炸至兩面微黃；將姜片放入油中煸炒，將魚煎5分鐘，加入適量高湯、胡椒粉、鹽、味精、調好的首烏汁和豆腐塊，煮約10分鐘，再放入蔬菜燒開，淋上香油和胡椒粉。
功效:
滋補肝腎，健腦益智。適用於肝腎不足引起的失眠、視力下降、健忘、頭發早白等。對記憶力減退、老年癡呆癥有壹定的防治作用，是腦力勞動者、兒童、老年人健腦益智、抗衰老、防衰老的佳品。
2.何首烏蒸豬肝
[原材料]:
何首烏20g，豬肝片250g，枸杞10g，姜2片，蔥2根，鹽1茶匙，糖少許，香油少許，醬油1茶匙，米酒1茶匙。
[練習]:
1.何首烏用溫開水浸泡5小時，切片，豬肝切片，略腌；枸杞洗凈備用。
2.將所有材料和調料混合，略腌，入爐蒸6分鐘左右。
提示:何首烏有補肝腎、益精血、烏發的功效；清蒸豬肝壹定要趁熱吃，不然又硬又腥。
3.何首烏扒雞
原材料:
何首烏30克，母雞1只，鹽，姜，料酒。
練習:
1，將何首烏研磨成細粉，備用；
2.母雞宰殺後，將毛樁和內臟清理幹凈，將何首烏粉用布包好，放入雞腹中，放入砂鍋中，加適量水，文火煨制；
3、從雞腹部取出何首烏包，加鹽、姜、料酒。
特點:每天吃兩次肉渴湯。補肝養血，滋腎益精。適用於血虛、肝腎陰虛所致的頭暈、失眠、脫肛、子宮脫垂。
4、何首烏煮雞蛋
主要成分:
何首烏。100g，雞蛋2個，蔥、姜、鹽、料酒、味精、豬油。
特點:
補益肝腎，益精血，抗早衰。適用於血虛體虛、頭暈目眩、早白早衰、遺精脫發、血虛便秘。
生產方法:
1.何首烏洗凈，切成長3.3厘米，寬1.6厘米的塊；將雞蛋和何首烏放入鋁鍋中，加入適量的水，然後加入蔥、姜、鹽、料酒等調料。
2.用大火將鋁鍋燒開，用文火煨至雞蛋熟透。取出雞蛋，用清水浸泡，剝去蛋殼，放入鋁鍋中煮2分鐘。
5.何首烏紫菜燉豆腐
公式:
何首烏10g紫菜30g豆腐10g鮮蝦50g紹興酒1O 5g姜5g蔥5g鹽5g植物油30g。
制作:
1.將何首烏粉碎成細粉；紫菜分布的很徹底。洗凈撕成小塊；將豆腐切成5厘米長、4厘米寬、2厘米厚的小塊，蝦洗凈；生姜切片，洋蔥切絲。
2.將炒鍋大火加熱，加入植物油，炒至六成熟時放入姜、蔥，加入500毫升湯或清水，燒開，加入紫菜、豆腐、何首烏粉、鹽，煮10分鐘。
如何吃:
每天1次，每次100g豆腐，隨意煲湯。
功效:
滋補肝腎，益氣和中，清熱解毒。慢性肝炎患者可以常吃。
6.何首烏燉雞
材料:主料:500g母雞。
輔料:何首烏30克。
調料:黃酒5克，鹽5克，15克色拉油，2克姜。
練習:
1.將雞去毛、去內臟，洗凈；
2.生姜洗凈切片；
3.何首烏。磨成粉末；
4.何首烏粉用白紗布包3層(避免漏粉)，放入雞腹部；
5.取壹個深容器，將雞肉放入其中，加水，大火蓋18分鐘，取出何首烏粉末；
6.加入米酒、鹽、姜、色拉油調味，小火煨5分鐘至雞肉去骨。
7、何首烏燉牛肉
材料:
何首烏。15g，牛肉，黑豆各75g，桂圓肉，紅棗。
練習:
將黑豆用水浸泡壹晚，然後用少許水煮壹會兒，撈出水，再加入8杯清水，將切好的牛肉和幾片姜放入鍋中壹起煮。水開時，撈出肥油和醪糟粉，稍煮後加入何首烏、龍眼肉和紅棗。煮1小時以上，就可以吃了。
功能:
補精、補肝腎、強筋骨、補虛損，適用於胃虛弱、脾虛、腰膝酸軟等。
8.何首烏燉山雞
原材料:
野雞兩只，烤何首烏10g，青椒10g，冬筍10g，醬油10g，料酒20ml，味精1g，精鹽2g，豆粉20g，雞蛋1g，植物油1g。
練習:
1.何首烏用清水洗凈，放入鋁鍋中煮兩次，取藥液20毫升。
2、野雞去凈毛，剖腹去內臟，洗凈去骨，切成丁。
3.冬筍和青椒切丁。把黃色的雞蛋拿走，保持幹凈。
4.在蛋清中加入豆粉，做成蛋清豆粉。加少許精鹽做成野雞丁漿，另壹半用料酒、醬油、味精、何首烏汁調成液汁備用。
5.將網鍋放在火上，註入植物油，將雞丁燒至六成熱。然後撈到勺子裏備用。鍋裏留底油，放入雞丁、冬筍、青椒，勾芡收汁，即可食用。
功效:具有滋補肝腎、烏發悅色、延年益壽的功效。
9、何首烏燉獅子頭
原料:何首烏。產品12g，肉末300g，洋蔥1，白菜1/4，胡蘿蔔1/2，澱粉1/2湯匙，油[size =+0]和輔料。
做法:1。洋蔥去皮，胡蘿蔔去皮，白菜洗凈，切成大塊。
2.將肉末、蔥花、澱粉、醬油、鹽同向攪拌均勻，邊抓邊加溫水，至肉粘糊糊，做成丸子。
3.燒熱油鍋，用中火將肉丸炸至金黃色，取出。
4.將配方1，3和何首烏放入燉鍋，加4碗水，小火燉40分鐘左右，直到丸子入味。
10，何首烏枸杞燉烏雞
原料:何首烏8克，烏雞350克，瘦肉50克，清水1000克，生姜10克。
調料:鹽5g，雞精3g，糖1g。
產量:1。烏雞切碎焯水洗凈，何首烏洗凈備用，瘦肉切丁焯水，生姜切片備用。
2、將凈鍋置火上，加水、姜片、何首烏、烏雞、瘦肉，大火煮開後小火燉40分鐘入味。
功效:何首烏能滋補肝腎，益精血，對陰虛血虛、頭發早白、遺精有壹定的食療作用。烏雞營養豐富，具有相當的養血補血功效。
11，何首烏豬肝湯
【食材】:何首烏80g豬肝150g。
【原料】:蜜棗60克
【調料】:鹽2g。
[練習]:
1.將何首烏、蜜棗和豬肝分別用水洗凈；
2.豬肝切片；
3.加入何首烏、蜜棗和武火加適量水燒開；
4.改用慢火大概1小時；
5.加入豬肝，加鹽調味；
6.豬肝熟了，可以喝了。
12，任賢首烏粥
材料:制何首烏汁50毫升，黑豆原木，黃豆原木，花生10，紅棗5個，核桃2個。
制法:將上述原料洗凈，用清水浸泡1小時，將浸泡後的原料和藥汁倒入高壓鍋中，加入適量清水，煮約15分鐘。
功效:滋補肝腎，健腦益智，潤腸通便。適用於肝腎陰血不足引起的頭暈耳鳴、失眠健忘、大便秘結、視力下降、遺精、腰膝酸軟等癥。這種飲食還具有良好的降糖、降脂、增智、抗衰老作用，是糖尿病、高血脂、冠心病、高血壓、動脈硬化人群的良好飲食。經常吃的健康人可以提高智力，健腦，美容養顏可以強身健體，防止衰老。
13，首烏降脂粥
配料:制首烏30克，山楂30克，決明子15克，茯苓原木，澤瀉10克，粳米100克，冰糖15克。
制備方法:將制首烏、山楂、決明子、茯苓、澤瀉洗凈，用清水浸泡約1小時，放入砂鍋中煎煮40分鐘，去渣取汁；將洗凈的粳米與藥汁混合，放入砂鍋中，加適量水煮粥，粥熟時加入冰糖略煮。
功效:滋補肝腎，健脾利濕，降血脂，降血壓。適用於血虛、肝腎虧虛引起的失眠、頭暈、健忘等癥，以及肝腎不足引起的頭發早白、腰膝酸軟等癥。特別適合高血脂、高血壓、肥胖人群食用。健康人可以經常服用，可以健腦、醒腦、明目，預防高血壓和動脈硬化。
14，何首烏益智糖
材料:制何首烏汁20毫升，核桃仁50克，黑芝麻25克，糖50克。
制作:核桃仁放油中炸至微黃，黑芝麻炸至熟香；將糖和藥汁倒入鍋中，大火煮至粘稠。加入核桃仁和黑芝麻，攪拌均勻。註意:核桃仁要放冷油，黑芝麻不要炒香，不要炒。
功效:補腎益智，潤腸通便，烏須明目。適用於腰膝酸痛、陽痿、遺精、尿頻、頭發早白、白帶過多、腸燥便秘、記憶力減退、神疲乏力、慢性咳喘等癥。兒童經常食用可以促進生長發育，健腦益智。老年人經常食用，可以強健筋骨，延年益壽，抗衰老。
15，黑芝麻，山藥，何首烏粉
【食材】:黑芝麻250克，山藥250克，制何首烏250克。
【做法】:黑芝麻洗凈，曬幹，炒熟，研成細粉。將山藥洗凈，切片，烘幹，研磨成細粉。將制何首烏烘幹，研磨成細粉，與芝麻粉和山藥粉混合，裝瓶。
【用法】:每日兩次，每次25克，放入鍋中，用溫水調成稀糊狀，放在火上燉。
【功能】:健脾補腎，養血填精。脾腎兩虛型貧血，表現為面色萎黃或蒼白，頭暈乏力，畏寒肢冷，腰膝酸軟，舌淡苔白，脈沈細。
【點評】:黑芝麻善於滋補肝腎，益精血。山藥益氣健脾。何首烏。是滋補肝腎、益精血的佳品。以上三味磨成粉，調成糊狀，口感和取藕粉差不多。該食療方劑對脾腎兩虛型貧血有明顯療效，可廣泛用於營養不良性貧血，對慢性再生障礙性貧血也有壹定療效。
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