雞蛋不僅營養豐富，還能治療多種疾病。性味甘，有寧心益氣、鎮驚安神、安五臟、安胎的功效。
1.心痛:將1雞蛋打勻，加兩勺醋調勻，加熱後服用。
2.心臟病間歇性脈搏(醫學上叫早搏，俗稱驟停):雞蛋羹。每日服用1ml，分兩次服用(雞蛋黃油法:煮熟的雞蛋煎到有油滲出時，用勺子擠壓，取出油備用)。
3.產後出血不限:雞蛋3個，醋250g，黃酒1500g，放在壹起，攪拌均勻，煮成1500g，分四次服用。
4.先兆流產:紫花苜蓿籽5克，將湯搗碎，濾除殘渣留下汁液，然後將2個雞蛋打入汁液中，趁熱吃雞蛋，喝汁液。
5.血虛月經不調女性:當歸15g開水，雞蛋2個，紅糖50g，月經後1劑。
6.咳嗽:1雞蛋，去殼搗碎，另加1 ~ 2勺白糖，溶於半碗水中，煮沸，趁熱沖入雞蛋，攪拌。加少許姜汁，早晚服用1次。
7.肺結核咯血:1卵散，白芨5克。每天早上起床後，用開水沖服，數壹數。
8.胃痙攣:13鮮雞蛋，打散拌勻，再加入冰糖500克，黃酒500毫升，煮至棕色。每次飯前服用1湯匙，壹日三次。
9.頭暈、腰酸、無力:喜蛋(即孵化出健康胚胎)煮熟，蘸少許鹽，每餐前吃1。
蛋清、蛋黃、蛋殼有很多食療作用:
1.用1鮮雞蛋，1黃蠟(蠶豆大小左右)。先將黃蠟放入鍋中融化，再將雞蛋炒3分鐘，早晚各吃1次，可治小兒消化不良。
2.將雞蛋殼洗凈炒熟，研成細粉，每日3次，每次3克，可治胃酸、燒心。
3.在雞蛋上開壹個小洞，加入大黃1克，蒸熟，每天早上空腹吃1個雞蛋，堅持壹周，可以治愈尿道炎。
吃蛋黃可以增強記憶力。人要想保持好的記憶力，不需要尋找抗膽堿能藥物，有計劃地吃壹點蛋黃就可以了。因為蛋黃中含有卵磷脂和甘油三酯，卵磷脂被消化後可以釋放出膽汁，膽汁進入血液，很快就會到達大腦。研究證明，有控制地供應充足的營養膽汁，可以避免60歲左右的人常患的記憶障礙，可以改善各年齡段人的記憶力差。
5.將雞蛋殼焙幹研成細粉，每日三次，每次1 g ~ 2 g，可治粘膜胃炎、胃酸過多；若與焦山楂湯1g ~ 2g同服，可治胸悶腹脹。
6.2玉米須10g ~ 30g的雞蛋，可治頭暈、風熱眼疾。
7.初孵小雞的蛋殼內膜具有滋陰清肺的功效。若用10g蜂蜜沖服2-3片內膜，每次1次，連服5-7次，可治感冒久咳。用胖大海2 ~ 3片，每日數次，可治慢性咽炎、聲音嘶啞。
8.蛋清有清熱解毒的作用，口服蛋清可稀釋誤食毒藥後的毒液。
蛋黃油有殺菌、潤膚、活血的作用:1g ~ 15g核桃葉搗碎取汁，與蛋黃油混合外敷，可治皮炎、疥瘡、濕疹。將鳳仙花的葉子搗爛，加雞蛋膏塗於患處，可治毛囊炎的腫痛，2 ~ 3次後見效。雞蛋黃油配合甘蔗汁，有益於大腸和小腸，去除心臟和胸部的煩惱，緩解酒精中毒。