問題二:土豆的作用是什麽？從營養學的角度來說，它比大米和面粉更有優勢，能給人體供應大量熱能，堪稱“完美食品”。人們僅僅依靠土豆和全脂牛奶來維持生命和健康。因為土豆的營養成分非常全面，營養結構合理，但蛋白質、鈣、維生素A的含量略低；而這只是補充了全脂牛奶。馬鈴薯塊莖單位體積水分多，脂肪少，熱量低。它含有10倍的維生素C，4倍的B族維生素和幾到幾十倍的各種礦物質，是降血壓的食物。同理，調整飲食，就能“吃”出相應的疾病。土豆含有大量的碳水化合物，以及蛋白質、礦物質(磷、鈣等。)和維生素。可以作為主食，作為蔬菜，作為薯條、薯片等輔助食品，也可以作為澱粉、粉條，還可以用來釀酒或作為牲畜的飼料。土豆含有壹些有毒的生物堿，主要是龍葵堿和毛黴菌素，但壹般經過170℃的高溫蒸煮後，有毒物質會分解。野生土豆有劇毒，龍葵堿中毒會導致頭痛、腹瀉、抽搐、昏迷甚至死亡。而普通栽培的馬鈴薯毒性很低，很少發生馬鈴薯中毒事件。栽培土豆壹般含生物堿少於0.2 mg/g，壹般超過200 mg會導致中毒，相當於壹次性吃下1.4 kg生土豆。如果土豆在儲存過程中受到光照，會變綠，有毒物質增加；發芽土豆的紫眼還會造成有毒物質積累，容易發生中毒事件。吃的時候要註意。
問題3:吃土豆有什麽好處？馬鈴薯的營養價值和藥理作用:
第壹，營養豐富
土豆中的蛋白質比大豆好，最接近動物蛋白。土豆還含有豐富的賴氨酸和色氨酸，是壹般谷物無法比擬的。土豆也是富含鉀、鋅、鐵的食物。其中所含的鉀可以防止腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C是蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷的含量也遠高於蘋果。從營養學的角度來看，其營養價值相當於蘋果的3.5倍。
第二，有利於減肥
與大米相比，土豆產生的熱量更少，只含有0.1%的脂肪。如果把它作為主食，堅持每天壹餐只吃土豆，對於減掉多余的脂肪會非常有效。
第三，預防中風
平均每周吃五到六個土豆可以降低40%的中風風險，而且沒有任何副作用。
第四，和胃健脾
土豆有和胃、調中、健脾益氣的作用，對胃潰瘍、習慣性便秘、熱咳、皮膚濕疹也有治療作用。土豆中含有嬌嫩的纖維素，對胃腸粘膜無影響，可緩解疼痛或減少胃酸分泌。經常吃土豆已經成為防治胃癌的輔助療法。
馬鈴薯是壹種兼具糧食和蔬菜功能的蔬菜。馬鈴薯的學名，與水稻、小麥、玉米、高粱並稱為世界五大農作物。在法國，土豆被稱為“地下蘋果”。土豆牌營養成分齊全，易被人體消化吸收，在歐美享有“第二面包”的稱號。
土豆，又稱土豆、洋芋、洋芋、山藥蛋，長期以來壹直被忽視，但現在卻成為了營養學家們最喜愛的蔬菜明星，被認為是世界上最偉大的食物之壹。
馬鈴薯營養價值高，含有豐富的維生素A、維生素C和礦物質，優質澱粉含量約為16.5%，並含有大量的木質素等。被譽為人類的“第二面包”。它的維生素含量是胡蘿蔔的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，維生素C的含量是蔬菜中最高的。專家發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉，人們的主食是土豆。
中醫認為，土豆“味甘無毒，能健脾和胃，益氣和中，止痛通便。”對脾胃虛弱、消化不良、胃腸不和、胃脘痛、大便不暢的患者效果顯著。“現代研究證明，馬鈴薯對調節消化不良有特效，是胃病、心臟病患者的良藥和優質保健品。馬鈴薯澱粉在人體內吸收緩慢，是糖尿病患者理想的減肥蔬菜。土豆中含有大量優質纖維素，能為腸道內的腸道微生物提供大量營養，促進腸道微生物的生長發育；同時還能促進腸道蠕動，保持腸道水分，防止便秘，預防癌癥；土豆富含鉀。每周吃五六個土豆可以降低40%的中風風險，對調解消化不良有特效。還具有防治神經源性脫發的作用。用新鮮薯片反復摩擦脫發部位，對促進頭發再生有顯著效果。
雖然被冷落了很久，但是土豆的心態似乎壹直都很穩定，壹直埋在土裏太低調了。它的果實生長在地下，不像麥穗壹樣伸向天空；它的價格很便宜，從不大起大落；它的味道似乎很單調，長期以來被認為是窮人的菜。即使是著名畫家梵高在油畫《吃土豆的人》中描繪的，仍然是壹個貧窮家庭悲傷地吃土豆的畫面。現在人們對它的印象已經完全改變了，它幾乎是壹個寶藏。聯合國最近的壹項調查顯示，到2100年，世界人口將增加到105億，這可能導致糧食危機。有科學家認為，到那個時候，我們每天看到的土豆最有可能幫助人類度過危機。
“超級蔬菜”的神話
土豆可以炒、炸、煮、炸，也可以燒、煮、燉、烤，可以做出幾十種好吃的菜，還可以“強化”、“擴大”。從20世紀50年代開始，土豆快餐風靡全球，美味的薯片、薯條受到男女老少的喜愛。現在世界上很多國家都把土豆列為主食，用來做零食。
■留住歲月的腳步
土豆營養豐富，是抗衰老食品之壹。提到營養、抗衰老的食品，人們往往會想到人參、燕窩、蜂王漿等高檔稀有食品，卻很少想到土豆這樣的“大眾貨”。> & gt
問題4:吃土豆有什麽好處和壞處？吃土豆有什麽好處和壞處？
土豆也叫土豆和芋頭。馬鈴薯的藥用最早記載在《本草》中。中醫認為它味甘無毒，能健脾和胃，益氣和中，止痛，通便，治療脾胃虛弱，消化不良，胃腸不和，腹痛，大便不暢。
現在研究證明，土豆對治療消化不良和利尿有特效，是胃病和心臟病患者的良藥和優質保健品。土豆還有防治神經性脫發的作用。用生薯片反復摩擦脫發部位，對促進頭發再生有顯著作用。土豆中所含的粗纖維能促進胃腸蠕動，緩解便秘，降低膽固醇，可治習慣性便秘。
土豆富含維生素A、維生素C和礦物質。優質澱粉含16.5%和大量的木質素，對人體有很高的營養價值，被譽為“第二面包”。值得壹提的是，土豆的皮是不能食用的，而且含有壹種有毒的龍葵堿，帶芽的土豆是不能吃的。糖尿病患者應少吃土豆。
簡介:馬鈴薯是壹種既可作為糧食又可作為蔬菜的蔬菜。學名馬嶺布，與水稻、小麥、玉米、高粱並稱為世界五大農作物。在法國，土豆被稱為“地下蘋果”。土豆營養成分齊全，容易被人體消化吸收，因此在歐美享有“第二面包”的稱號。
功效:土豆澱粉在體內被慢慢吸引，不會導致高血糖，可以作為糖尿病患者的食療。土豆中所含的粗纖維具有促進胃腸蠕動、加速腸內膽固醇代謝、潤腸通便、降低膽固醇的作用，可治療習慣性便秘，防止血液膽固醇升高。馬鈴薯是壹種低熱量、高蛋白、多種維生素和微量元素的食物，是壹種理想的減肥食品。科學證明，鉀含量高的食物可以降低中風的發病率。土豆每100克含有多達300毫克的鉀。專家認為，每周吃5-6個土豆，可以減少40%的中風幾率。中醫認為，土豆具有和胃、益氣健脾、強身補腎、消炎、活血消腫的功效，可用於消化不良、習慣性便秘、精神疲勞、慢性胃痛、關節痛、皮膚濕疹的輔助治療。土豆對治療消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥和優質保健食品。
適合人群:人人都能吃。想減肥的人尤其應該吃。
小貼士:土豆要去皮吃，有芽眼的部分要挖，以免中毒。土豆切好後容易氧化變黑，這是普遍現象，不會造成危害。人們經常將切碎的薯片和土豆絲放入水中，以去除多余的澱粉來烹飪。但註意不要浸泡太久，造成營養流失。外皮發藍或發芽的土豆不宜食用，以防龍葵堿中毒。
問題5:生土豆有什麽作用？壹、生土豆的鎮痛作用
以前只要碰傷，扭傷，燙傷，我都喜歡用生土豆。有壹次板凳打到腳背，疼痛難忍，我壹邊用土豆敷，壹邊不停地換熱薯片。壹個小時不到就碰了壹點都不疼，走路也不疼。對於腳扭傷的患者，我還告訴他們在扭傷的部位貼上生薯片，然後另壹只腳在受傷的部位同樣的地方就好了。
二、生土豆的抗斑效果
還有壹次，魚油濺到我臉上，疼得我趕緊切了壹片薯片放上去。天熱了以後，我又換上了新的10分鐘，疼痛止住了，臉上的皮膚也沒有變化。我見過很多臉上有小圓斑的人。壹問，都是炒菜時濺油燙傷造成的色素沈著。如果他們也懂得及時塗抹生薯片，就不會留下斑點。
三、生土豆的祛痘效果
土豆治臉上“痘痘”最徹底。壹發現臉上開始有些紅腫疼痛，就用生薯片貼半個小時再換幾次。這個小“痘痘”再也不會長出來了。如果小“痘痘”上已經開始有膿頭了，壹定還是要用生薯片粘，切薄，這樣不容易粘在臉上。經常換也可以去掉。只要長期多貼點骨頭，臉上就不會留下色素沈澱和凹陷。
四、生土豆對癌癥的治療作用
胃潰瘍、胃癌、食道癌也可以用土豆治療。將生土豆榨成汁供患者飲用，可治療胃潰瘍、胃癌、食道癌。胃潰瘍、胃癌患者空腹只喝幾口。食道癌患者要躺在床上，慢慢咽下幾口土豆汁，讓整個食道都被土豆汁覆蓋。每日2 ~ 3次飲用1 ~ 2周，對局部潰瘍及癌變部位有明顯的消炎、消腫、止痛作用。
每天早上起床後和晚上睡前空腹時喝生土豆汁和生姜雞蛋水。壹是可以滋養受傷的黏膜；二是能祛寒活血。白天喝生土豆汁有很好的消炎消腫作用。
五、生土豆的消腫作用
將生土豆和生姜搗碎，塗在腫脹的關節上，也可以治療老年人常見的膝蓋疼痛。
用土豆治療胃病的簡單竅門
問題6:土豆對皮膚消除黑眼圈有什麽作用？土豆可以吸收體內多余的熱量，還可以消除皮膚的發熱，使發燙的皮膚變得穩定，同時排出毛孔中堆積的廢物，祛除褐斑，使皮膚更加漂亮，特別適合容易出汗，臉上經常長小痘痘的人。將壹根新鮮的黃瓜切片，用熱毛巾小心翼翼地在臉上擦拭，然後將黃瓜片壹片壹片貼在背上。對於不容易粘的部位，比如鼻子，可以把黃瓜切成兩半，粘在上面。保持10分鐘左右，然後用熱毛巾把臉擦幹凈。土豆美容法堅持每天做壹次，可以讓皮膚更柔軟，汙垢不會堆積在毛孔裏，皮膚煥然壹新。
天氣幹燥，除了多喝水，每周做壹次土豆面膜也是給皮膚補水的好方法。土豆中含有的大量澱粉可以吸收面部皮膚的油脂，特別適合油性皮膚的人。壹般壹周可以做壹次。如果在面膜中加入壹點蜂蜜和檸檬汁，會更好的滋潤皮膚。
無論是生土豆還是熟土豆做面膜，都能起到非常好的美容效果。將新鮮的馬鈴薯汁直接塗在臉上，不僅有明顯的美白效果，還有助於清潔皮膚，緩解色素沈著，預防痤瘡，且無副作用。如果想緩解眼部浮腫，拉伸皮膚，讓全臉更光滑，也可以用壹勺土豆粉和半個生蛋黃調勻，然後敷20分鐘。
熟土豆面膜比較適合敏感皮膚的人。土豆蒸熟搗碎，加少許牛奶拌勻。冷卻後塗在臉上15分鐘。如果妳是油性皮膚，可以將煮熟的土豆去皮搗碎，加入少量燕麥粉，混合後敷在臉上15分鐘，然後用溫水洗掉。要讓幹燥的皮膚變得柔軟有彈性，可以在煮好的土豆泥中加入壹勺酸奶，敷在臉上15分鐘，然後用40~50℃的溫水洗掉。
問題7:多吃土豆有什麽好處和壞處？利弊取決於妳的觀點。如果站在減肥的角度，煮熟吃了就減肥的土豆，炸了或炒了就會胖。
問題8:土豆有哪些藥用價值？馬鈴薯，別名馬鈴薯、洋芋、洋芋、荷蘭洋芋、茄科，為壹年生植物。它們起源於南美洲的秘魯和玻利維亞的安第斯山脈，最早在智利南部海岸種植。哥倫布發現美洲後，相繼傳入世界，並於明末清初65438-0650年傳入中國。
土豆是壹種被蔬菜專家譽為“完美”的食物，營養豐富。其塊莖含澱粉約15-25%，蛋白質3%，脂肪0.7%，粗纖維15%，還含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質和維生素C、A、b，馬鈴薯比其他蔬菜含水量少，易於儲存和運輸。因此，它們的供應期很長，全年都可以供應。
土豆是壹種家常菜，但也是預防中風的好幫手。壹、土豆富含鉀，鉀主要分布在細胞內，維持細胞內的滲透壓，參與能量代謝過程。所以經常吃土豆可以預防動脈粥樣硬化。醫學專家認為，每天吃壹個土豆可以大大降低中風的風險。
其次，土豆含有降壓成分。土豆有降壓藥的作用，能阻斷血管緊張素I向血管緊張素II的轉化，降低具有血管活性作用的血管緊張素II的血漿水平，從而舒張外周血管，降低血壓。
第三，土豆有通便作用。土豆中的粗纖維可以起到潤腸通便的作用，從而避免因便秘引起的血壓驟升。這種血壓升高通常是中風的重要原因。
在市場上，如果要選土豆，要選擇肉色淡黃、質地緊密、皮色光滑、薯形圓潤、芽眼較淺的土豆，千萬不要吃綠皮的土豆。有的人怕土豆切好後在空氣中氧化變黑，就泡在水裏，這是不科學的，因為土豆中的很多營養成分都很容易溶於水。去皮或切段後，應盡可能縮短浸泡時間，防止營養流失。