鍋燒熱後，往鍋裏放豬油和少許食用油。油溫七成熱時，將番茄塊放入鍋中。中火將西紅柿煎成汁後，立即往鍋裏放入適量的熱水。
將西紅柿放在中火上2分鐘，將白胡椒粉和鹽放入鍋中攪拌均勻，然後將蛋液放入鍋中(放入鍋中後慢慢攪拌，這樣蛋液會出現蛋花的樣子)，最後將紫菜和蔥花放入鍋中即可食用。
做番茄雞蛋湯的小技巧:
1，做西紅柿雞蛋湯的時候，壹定要把買來的西紅柿用密封袋包好1-2天，這樣可以讓西紅柿變老，因為老的西紅柿汁液多，可以讓煮好的西紅柿湯更濃，但是老的西紅柿不能直接炒，需要把整個西紅柿放在熱水裏煮30秒。這壹步可以去掉番茄的皮，讓番茄肉更多。
如果能在市場上買到軟西紅柿，就不需要用密封的袋子包起來，但是用熱水煮是必不可少的。
2.做西紅柿雞蛋湯的時候，需要加壹點豬油來炒西紅柿，因為豬油有很強的香味，只加壹點點豬油就能讓煮出來的西紅柿雞蛋湯更加鮮香。
3.壹般做番茄雞蛋湯的時候，我會在湯裏放5-10g的紫菜，因為紫菜有增強鮮味的作用，只需要壹點點，就能讓番茄湯更鮮更香。