三高主要是指高血糖、高血脂、高尿酸人群的飲食總原則:○主食要量化，不能多吃也不能少吃；蛋白質要充足，同時保證優質蛋白質的攝入，如魚、禽、瘦肉、蛋、豆制品、脫脂牛奶等。；○少吃脂肪和膽固醇高的食物，如脂肪、動物內臟、皮、巧克力、油炸食品、肉湯、蟹黃、魚卵等。，並警惕“看不見的”脂肪，如植物油、堅果、全脂牛奶和奶制品；○保證蔬菜足夠新鮮，註意在加工烹飪過程中盡量減少對營養成分的破壞，如先洗後切、大火快炒、涼拌等；○水果要適量，多吃也會增加能量。兩餐之間最好吃水果；○要限制酒精飲料的攝入量，偶爾喝點，不要超過50克；○假期看電視的機會多。不要“忘我”吃零食，否則前壹頓晚飯的標準也會影響“三高”指數，多去戶外散步可以減輕身體負擔。在“三高”人群遵循上述原則的同時，不同高指標人群也有不同的註意點。高血糖人群的飲食要點:1)忌含糖食物，如糖果、巧克力、奶油蛋糕；2)吃粗糧和土豆代替主食，如燕麥、蕎麥、薏米、土豆等。3)少吃粥，因為粥容易消化，難以量化，飯後血糖容易升高；4)食用油每天不要超過25g5)多吃有助於降血糖的蔬菜，如芹菜、黃瓜、西紅柿、白蘿蔔、綠豆芽、苦瓜、青菜等。6)多吃菌藻類食物，如蘑菇、草菇、金針菇、海帶、紫菜等。7)吃水果時扣除相應的主食，如吃150克蘋果時扣除25克大米；8)血糖不穩定時不要喝水和飲料。高血脂人群的飲食要點:1)脂肪每日攝入量不超過50g，瘦肉在100 ~ 150g之間，以喝脫脂牛奶為宜；2)日常食用油20g左右，盡量選擇富含單不飽和脂肪酸的橄欖油和茶油。3)適當選擇有助於降低血脂的食物，如富含纖維的蔬菜水果、富含植物甾醇的豆制品、富含粗纖維的菌藻類食物。高尿酸人群的飲食要點:1)鮮奶和蛋清是蛋白質的主要來源，因為這兩種食物的嘌呤含量最低，瘦肉、魚和家禽每天應限制在不超過100g；2)不使用或慎用嘌呤含量高的食物，如粗糧、海鮮、豆類及其制品；3)蔬菜以淺色為主，如冬瓜、大白菜、白菜、蘿蔔等。4)可選用適量的食用菌和藻類食物；4)堅決禁酒。
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