保健功能
藍莓中的花青素可以延緩記憶力衰退，預防心臟病，因此被視為超級水果。據美國《每日健康新聞》報道，最近的研究為超級水果增加了壹個名聲，多吃藍莓或喝花青素飲料有助於預防結腸癌。研究發現，藍莓可以起到這種作用，因為藍莓和其他水果中含有壹種叫做紫檀芪的天然化合物，有助於防止癌癥前期對身體的損害。紫檀芪是壹種抗氧化劑和抗炎劑，存在於藍莓和黑莓中。俄亥俄大學發現，食用粗糙漿果的動物患結腸癌的風險降低80%，消化道腫瘤的風險降低60%。德國研究人員發現，每天喝2-3杯蘋果汁也能預防結腸癌。然而，人們不應該依賴任何壹種食物來預防結腸藍莓癌。他們必須平衡飲食，從多方面補充富含抗氧化劑的水果和蔬菜。藍莓中含有大量的紫色成分，也就是花青素。它可以消除眼睛疲勞，讓妳的眼睛繼續工作，讓妳擁有迷人的眼睛。摘要:藍莓可以提高視力，消除眼睛疲勞:藍莓VS維生素A:維生素A也可以保護眼睛。藍莓和藍莓有什麽區別？VA只是講話中視網膜的基礎營養之壹，而藍莓不僅含有維生素A，還主要含有花青素，可以直接加速視網膜和視紫紅質的合成和再生，讓眼睛綻放光彩。-2008年7月22日，《健康時報》發表了日本生物醫學博士Kazuhiro Nakagawa的文章:醫學臨床報告表明，藍莓中的花青素可以促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，預防近視，改善視力。多倫多大學博士生導師、哈佛大學醫學博士沃克教授證實，藍莓可以預防近視和各種眼疾。——《藍莓給妳好眼睛》作者:中川和弘
藍莓(越橘)屬於杜鵑花科越橘屬。果實呈藍色，表面覆蓋壹層白色果粉，果肉細膩，果味酸甜，風味獨特，營養豐富。藍莓是壹種野生落葉灌木，屬於杜鵑花科越桔屬，在不同的生境中被稱為靛藍和桑梓山。生長在中國大興安嶺北部原始森林中的藍莓被稱為“Dupersimmon”。藍莓能抵禦-50℃的嚴寒，其根常年生長在凍土中，果實營養豐富。野生藍莓是壹種珍貴的野生水果，營養價值很高。根據塔夫茨大學的分析，在40種具有抗氧化作用的蔬菜和水果中，藍莓中花青素的含量居首位。在所有的水果和蔬菜中，藍莓的花青素含量最高，藍莓中花青素含量最豐富的部分就在其獨特的紫色果皮中。藍莓含有花青素、有機鍺、有機硒、熊果苷、氨基酸、果酸等特殊營養成分，是任何植物都無法比擬的，尤其是由16生物類黃酮組成的花青素，具有比壹般植物花青素更優越的生理活性。近年來，野生漿果在食品和保健品中越來越受到重視，這是由於藍莓花色苷具有獨特的保健功能。藍莓果實富含花青素(花色素苷)，主要有抗菌、抗自由基、抗視力下降、抗動脈硬化、抗血栓形成等作用。越橘汁可用於提取越橘紅色素，廣泛用於食品著色和宇航員、中小學生的保健品，防止視力下降和退化。根據美國、日本、歐洲科學家的研究，經常食用藍莓制品，可以明顯增強視力，消除眼睛疲勞；滋養肌膚；延緩腦神經老化；對糖尿病引起的毛細血管疾病有治療作用；增強心臟功能；阻止阿爾茨海默病。正是由於其營養和藥用功能，國際糧農組織將藍莓列為人類五大健康食品之壹。藍莓產品的健康價值逐漸被更多消費者認可。日本關西著名藥廠王耀制藥有限公司生產的治療假性近視、緩解視疲勞的保健食品王耀藍莓寶；法國用藍莓提取物85%、VC 10%、β-胡蘿蔔素5%制成治療糖尿病視網膜病變的藥物“雙他敏”，在全世界取得了良好的銷售成績。國內許多生物技術企業和大醫院從國外進口藍莓或從大興安嶺珍稀野生藍莓中提取花青素，研制出治療假性近視、緩解視疲勞的藥物。聯合國糧農組織將藍莓列為人類五大健康食品之壹，有“金色漿果”之稱。美國最有影響力的健康雜誌《預防》稱之為“神奇的果實”。藍莓被美國《時代》雜誌評選為“十大最佳營養食品之壹”。
【編輯本段】花青素是什麽？
花青素是純天然抗衰老營養補充劑，研究證明是當今人類發現的最有效的抗氧化劑。花青素的抗氧化活性比維生素E高50倍，比維生素c高200倍，對人體的生物利用度為100%，服用後20分鐘內即可在血液中檢出。與其他抗氧化劑不同，花青素可以通過血腦屏障直接保護大腦和神經系統。
【編輯本段】花青素的功效
1，癌癥預防
癌癥也是由自由基破壞遺傳物質(DNA)引起的。通過保護遺傳物質，花青素將間接保護我們免受癌癥。雖然是長期的，但是花青素確實有間接的保護作用。花青素的自由基清除作用還能阻止癌細胞順利擴散，從而保護更多健康細胞不受癌細胞侵蝕。另壹方面，壹些癌癥通過溶解組織和細胞形成腫瘤，這些癌細胞產生溶酶體和蛋白質，OPC可以保護蛋白質免受蛋白質的侵害。比如乳腺癌的發病機制就是這樣，所以服用OPC會對乳腺癌的發展有很好的抑制作用。
2.1號抗氧化劑
毒理學等國際權威期刊報道，自由基可引起100多種疾病，包括各種癌癥、心腦血管疾病、動脈硬化、衰老、糖尿病等。藍莓含有大量的生理活性物質，被稱為果蔬中的“頭號抗氧化劑”。它能保護細胞，避免被過氧化物損傷。具有預防功能障礙、改善短期記憶、提高老年人平衡協調能力的作用。美國人類營養研究中心發現，藍莓是花青素含量最豐富的水果，其抗氧化能力在40多種果蔬中排名第壹。1986，Masquerel在美國申請了花青素的自由基清除劑功能專利。花青素作為抗氧化功能食品正式進入美國市場，應用範圍越來越廣。實驗應用證明，花青素對近100種疾病有直接或間接的預防和治療作用。花青素能激活流行系統，保護血清免疫球蛋白免受自由基侵害，激活巨噬細胞，增強人體免疫力。過去，由於人類經常受到肺病、感染等傳統疾病的困擾，對抗生素的研究壹度是人們研究的重點。後來由於人類健康意識的提高，對維生素的研究被列為人們研究的重點。可以說人類從抗生素時代進入了維生素時代。但現在人們發現，雖然對抗生素和維生素的研究已經非常深入，但並不能解決心腦血管疾病、糖尿病、癌癥等現代疾病和亞健康狀態的改善，更不能解決人的長壽和抗衰老問題，而這些問題的存在又與自由基對人體的危害有關。科學發現，自由基與100多種疾病有關，包括心臟病、動脈硬化、靜脈炎、關節炎、過敏、阿爾茨海默病、冠心病、癌癥等。如果解決了自由基對人體的傷害問題，那麽人體細胞就真的可以自由生長了，人的壽命長短直接取決於人抗氧化和抗自由基的能力。提高抗氧化和抗自由基的能力，將為人們長壽、活到100歲以上提供更多的機會和可能。馬斯克雷爾博士發現了花青素，被認為是20世紀健康史上最偉大的發現之壹。加州大學戴維斯分校風濕病學、過敏和臨床免疫學系主任EricGershiwin教授說:“從這些細胞因子的增加來看，它表明花青素是壹種對抗細胞內病原體和寄生蟲的強大物質。”其他對動物的研究也支持花青素有助於提高身體抗病能力的觀點。研究人員對貓進行了研究，發現它可以提高壹些細胞吞噬有害細菌的能力。以雞為對象，發現雞的抗體反應增加。花青素提高免疫力的作用已經得到了整個醫學界的認可。在美國塔夫茨大學，詹姆斯·約瑟夫博士曾經主持過壹個著名的動物實驗。讓老老鼠同時吃藍莓、草莓、菠菜等蔬果後，結果顯示，運動神經功能、記憶、認知都得到了較高的分數，其中藍莓最有效。藍莓富含天然抗氧化劑(植物化學物質)，可以抵抗氧化應激，延緩神經細胞衰老，避免被氧化物破壞。研究中更令人興奮的發現是，通過補充富含天然抗氧化劑的藍莓提取物，可以逆轉衰老導致的壹些記憶和協調缺陷。藍莓果實含有豐富的營養和保健成分，使得藍莓作為營養和保健水果在世界各地得到開發和生產。根據美國、日本、歐洲科學家的研究，經常食用藍莓制品，可以明顯增強視力，消除眼睛疲勞；滋養肌膚；延緩腦神經老化；對糖尿病引起的毛細血管疾病有治療作用；增強心臟功能；阻止阿爾茨海默病。
3.提高視力
醫學臨床報告表明，藍莓中的花青素能促進視網膜細胞中視紫紅質的再生，預防重度近視和視網膜脫離，改善視力。花青素可以改善昏暗光線下的視力；這對夜間的司機、長時間盯著屏幕的人等有幫助。花青素對眼睛有益的原因吸引了科學家的廣泛研究，因為在第二次世界大戰期間，英國皇家空軍的飛行員在執行夜間轟炸任務之前，都會配給藍莓。研究表明，藍莓中的花青素可以加速視紫紅質的再生，促進視力的提高，對於經常需要目視飛行，對視力要求嚴格的飛行員來說有很大的幫助。戰後，人們對藍莓的研究擴展到了保護血管等領域。富含藍莓成熟漿果的花青素被廣泛用於許多情況，包括壞血病、泌尿系統感染、腎結石病、動脈粥樣硬化、白內障、黃斑變性、夜盲癥、視網膜病、靜脈曲張和長期糖尿病患者的血管病。首先，醫學家發現，大部分的眼睛問題都是由於視網膜、眼球骨膠、眼球壓力的狀況造成的。這些情況的發生可以追溯到眼睛血液循環的問題。隨著年齡的增長，新陳代謝惡化，用眼過度，體內自由基被破壞，血液循環不暢，眼睛微血管通透性異常。因此，當屬於外周器官之壹的眼球得不到足夠的營養時，眼球的骨膠就會減少，從而進壹步影響眼球的彈性，使其容易變形，彈性降低，導致視力異常。血液循環不暢會使體液積聚在眼球內引起異常壓力，從而導致眼壓過度升高，導致眼睛疼痛、酸澀，更嚴重的會造成眼部組織損傷，導致青光眼、白內障。因此，利用藍莓中花青素特有的抗氧化成分來維持血管的完整性，加強微血管的彈性，促進血液循環，維持正常的眼球壓力，從而緩解大範圍的眼部問題。花青素是壹種強大的抗氧化劑，可以維持正常的細胞連接，穩定血管，促進微血管循環，改善微血管和靜脈的流動。藍莓成熟的紫黑色漿果中含有15種以上的花青素，可以有效抑制破壞眼睛細胞的酶，這也解釋了為什麽藍莓有益於眼睛健康。所以藍莓特別適合學生、司機等。
4、口服皮膚化妝品
花青素在歐洲被稱為“口服皮膚化妝品”，可以防止皮膚皺紋的早期形成，是目前自然界中最有效的抗氧化劑。不僅可以預防皮膚皺紋的早期產生，還可以補充營養，消除體內有害的自由基。在純凈無汙染的越橘提取物中，95%的成分都是被稱為花青素的天然物質。幾十年的研究發現，花青素對人體健康有很多好處:花青素是天然的防曬霜，可以防止紫外線對皮膚的傷害。皮膚屬於結締組織，其中所含的膠原蛋白和鞏膜彈性蛋白在皮膚的整個結構中起著重要的作用。芬蘭的A . H . Arstilla博士在實驗中發現，陽光可以殺死50%的人體皮膚細胞。但如果受到OPC的保護，大約85%的皮膚細胞可以存活死亡。花青素中的花青素可以修復受傷的膠原蛋白和彈性蛋白纖維。花青素在皮膚中起著雙重作用:壹方面，它能促進膠原蛋白適度交聯的形成；另壹方面，它作為壹種有效的自由基清除劑，可以防止皮膚“過度交聯”的異常生理狀態，從而防止皮膚皺紋和水皰的出現，保持皮膚柔軟光滑。花青素還可以阻止硬化蛋白的產生，抑制其活性以阻止自由基或鞏膜彈性蛋白酶降解鞏膜彈性蛋白，從而從內部改善皮膚的健康狀況。從而提高皮膚彈性，減少皮膚病和皺紋，甚至消除疤痕、斑點，美白肌膚。因此，花青素由內而外的雙重保護，可以防止皮膚皺紋的早期出現，使皮膚長期光滑有彈性。
5.刺激壹氧化氮的合成，提高男性勃起質量。
壹氧化氮是引起陰莖勃起的血管擴張劑，對改善陽痿有決定性作用。即來自上皮的松弛因子或來自神經末梢的物質。能釋放壹氧化氮的物質能促進勃起，壹氧化氮合酶抑制劑則幹擾刺激海綿體神經引起的勃起。壹氧化氮合酶包含在骨盆叢和陰莖神經纖維中。壹氧化氮具有比前列環素更強的抗血小板作用，前列環素在勃起時停留在血竇中，可以防止血液凝結。因此，能夠釋放壹氧化氮的藥物將是治療陽痿的重要候選藥物，尤其是在血竇血管內皮受損的情況下。藍莓的有效成分花青素可以通過血管內皮細胞刺激壹氧化氮的合成。
6、清除體內有害自由基
自由基是衰老和許多疾病的重要原因之壹。據估計，約80%-90%的衰老和退行性疾病與自由基有關，包括癌癥、阿爾茨海默病、帕金森病、皮膚黑斑沈積、白內障、心臟病等。因此，消除有害自由基對保持身體健康和年輕非常重要。已經證明，維生素在到達有效部位之前就被氧化，部分失去活性。花青素能維持和增強人體內維生素的活性，是維生素的增效劑。藍莓花青素是小分子、水溶性物質，口服劑型，容易被人體快速吸收，口服45分鐘後能迅速進入人體各組織器官。花青素在人體內生物利用度好，對結締組織親和力強，在酸性環境中穩定，半衰期長，可達27小時，藥效持久。藍莓的安全性經過了國家權威部門的檢測和認可。根據實驗，壹個70公斤左右的人，即使每天服用35000毫克花青素，持續半年，也沒有發現任何不良反應。花青素抵抗自由基的能力比維生素E強50倍，比維生素c強20倍。
7.改善睡眠
隨著人們生活節奏的加快，工作壓力的增加，人的正常生物鐘會時不時的發生變化，比如連續的加班，使得人的生活習慣不得不改變，所以睡眠不足的問題經常發生。人得不到足夠的休息，導致人體免疫調節功能下降，內分泌功能紊亂，體內自由基大量產生。正是人體免疫功能的下降增強了自由基的活性，自由基可以繼續破壞包裹在神經中的髓鞘並使其變硬，導致抗氧化酶谷胱甘肽過氧化物酶的活性水平下降，引起大腦的過敏反應。花青素能深入細胞內部保護細胞膜免受自由基氧化，具有很強的抗氧化和抗過敏功能。它們可以穿過血腦屏障，保護腦神經免受氧化，穩定腦組織功能，保護大腦免受有害化學物質和毒素的侵害。這個效果證明了人們總說服用花青素後頭腦清醒，睡眠完全改善的根本原因。
8、減輕組織炎癥
花青素可以通過抑制前列腺素、細胞分裂素、組織銨、脂肪氧合酶和環氧化酶來減輕組織炎癥。
9、減少過敏和過敏反應
花青素可以減少組胺的釋放，同時促進體內多余的組胺重新儲存到細胞中，還可以抑制肥大細胞的脫粒，從而緩解過敏、哮喘、花粉熱等癥狀。在歐洲，如果遇到過敏等不適，大多數醫生首先推薦“花青素”。
10，強化血管，改善循環
花青素可以改善血液循環，恢復失去的微血管功能，強化脆弱的血管，從而使血管更有彈性。原花青素被稱為“動脈粥樣硬化的解毒劑”。對於靜脈功能不全的患者，原花青素可以有效緩解疼痛、水腫、夜間痙攣等癥狀，所以歐洲的醫生通常會建議靜脈曲張患者食用藍莓這種富含花青素的食物。
藍莓提取物的特殊性
藍莓提取物是所有植物花青素中最有效、應用最廣、副作用最低、價格最貴的品種。在國際市場上，花青素含量為25%的藍莓提取物的價格是葡萄籽提取物(OPC含量為95%)的5-6倍，可見藍莓提取物的優越功能。藍莓提取物的特殊性包括以下幾個方面:
1，花青素分子生物利用率高。
花青素由不同量的兒茶素或表兒茶素組成。最簡單的原花青素是兒茶素和表兒茶素結合形成的三個二聚體，還有三聚體、四聚體甚至十聚體。根據聚合程度，二聚體到四聚體通常稱為低聚物(簡稱OPC或PCO)，五個以上的低聚物稱為聚合物(簡稱PPC)。不同聚合度的原花青素的生化和藥理活性不同。藍莓提取物中的花色苷均為低聚物和花色苷，不僅易被吸收，還能穿過血/腦屏障保護各種精細組織中的細胞，特別是原花青素豐富的二聚體和三聚體對過氧化氫的抑制率達40%，表現出明顯的抗誘導作用。
2.有許多協同因素。
藍莓提取物不僅花色苷分子優越，而且富含有機鍺、有機硒、熊果苷、氨基酸、果酸、維生素等特殊營養物質，在遊離狀態下對人體生理特別有益；如果包埋在低聚花青素中，隨著生物利用度的提高，功效會更加明顯。
3、安全性高
藍莓提取物已經被證明和普通食物壹樣安全。藍莓提取物對大鼠和小鼠的LD 50在4000以上，對大鼠6個月的ld50為60mg/kg·d，對狗12個月，無任何副作用，耐受性良好。無致畸和致突變作用。在繁殖方面，雌性動物在分娩前後服用藍莓提取物是非常安全的。藍莓花青素是壹種小分子、水溶性物質，容易被人體吸收。口服45分鐘後可迅速進入人體各組織器官。它在人體內生物利用度好，對結締組織親和力強，在酸性環境中穩定，半衰期長達27小時，藥效持久。藍莓的安全性經過了國家權威部門的檢測和認可。根據實驗，壹個70公斤左右的人，即使每天服用35000毫克花青素，持續半年，也沒有發現任何不良反應。大興安嶺的華野生物現在是世界上最大的野生藍莓花青素生產商。藍莓產品以生長在中國大興安嶺地區北緯52°以上、海拔1500-2500米的高山極地和原始森林中的野生藍莓為原料。