2.將絲瓜去皮，切成滾刀塊。沖洗幹凈，瀝幹水分備用。
3.將火腿腸切片。
4.打破雞蛋。
5.鍋中倒入少許油，燒熱後放入絲瓜翻炒。
6.絲瓜炒軟後，註入兩碗水燒開。
7.湯燒開後，放入蝦皮，慢慢倒入蛋液。蛋液入鍋，要順著鍋往下倒，在鍋裏凝固，就是漂亮的蛋花了。
8.關火，因為火腿腸已經熟了，放最後。然後加入適量的鹽，攪拌均勻。
絲瓜400g
輔料:毛豆20g，冬筍100g，鮮菇30g。
調料:植物油50g，15g植物油，2g香油。
練習編輯
絲瓜200克，水發香菇15克，香油10克，味精3克，精鹽15克，植物油30克，清水500克。
將絲瓜去皮，洗凈，切成卷刃。將蘑菇洗凈，切成小塊。2.炒鍋置火上，放入植物油，燒熱，倒入絲瓜，翻炒片刻，放入鹽，再放入香菇和水。
倒入鍋中燒開，加入味精和香油，裝碗食用！
絲瓜480g雞蛋200g調料:大豆油40g鹽3g味精2g蔥5g。
練習步驟
將絲瓜去皮，切成菱形塊，雞蛋打入碗中，用竹筷拌勻，加鹽；
絲瓜雞蛋湯
絲瓜雞蛋湯(5片)
炒鍋上，舀入豆油燒至四成熱，倒入蛋液，攤成雞蛋餅，小火煎兩面至金黃色；
放入碗中，改小塊，火上放炒鍋，炒鍋加入豆油，加熱，放入蔥花，炸至軟，加入1920g開水，煮5分鐘左右；
加入雞蛋塊，然後燉3分鐘。當湯變白後，加鹽和味精，放入湯盆中。
生產指令
絲瓜不宜生吃，可煮可煎。或者搗碎果汁塗在患處。
絲瓜汁液豐富，應現切現煮，以免營養隨汁液流失。
烹調絲瓜時，要註意盡量保持清淡，少用油，用味精或胡椒粉提味，以表現絲瓜香、嫩、爽的特點。
絲瓜味甘，烹飪時不宜加醬油、豆瓣醬等重醬，以免搶味。
練習2編輯
食物準備
材料:雞蛋150克，絲瓜500克。
輔料:蝦米15g。
調料:鹽4g，15g香油，3g醬油。
絲瓜雞蛋湯的特點:鮮鹹。
練習步驟
1.將絲瓜去皮，洗凈頭尾，沿長度掰去瓤，切成段，放入開水鍋中，立即取出；
2.在雞蛋的碗裏，打散；
3.蝦米洗凈，用清水浸泡；
4.鍋上火，放入蝦米，倒入壹大碗清湯，放入絲瓜段和精鹽煮3分鐘左右，倒入蛋液，滴壹兩滴油，待湯再次燒開淋上香油後即可食用。