味道溫、甜、辣。
功能:主要用於補血活血，調經止痛，通便。可用於治療血虛萎黃、頭暈心悸、月經不調、閉經、痛經、虛寒腹痛、腸燥便秘、風濕痛、跌打損傷、癰瘡。
民間流傳著壹個謎語:丈夫出走三年——當歸。據說很久以前，在離四川萬寶五十裏的地方，住著壹對年輕夫婦，男的叫陳桂生，女的叫桃花。這對夫婦，男耕女織，相親相愛，過著幸福的生活。但美中不足的是，結婚五年了，桃花還沒有生育，身材偏瘦，氣色也不好。是血不和的病嗎？於是，桂生離開妻子，去萬寶山尋找調理氣血的草藥。到時候他對老婆說:“妳等我三年。如果到時候沒回來，就改嫁。”三年後，壽生帶著挖好的草藥回家。桃花吃了桂生挖的藥很有效果。後來，人們把這種藥叫做當歸。
當歸為多年生草本植物，有藥用根，主產於中國四川、甘肅、陜西、雲南、湖北等省。按產地、藥用部位、炮制，有當歸、當歸頭、歸參、歸尾、全當歸、油當歸、酒當歸、炒當歸、當歸炭等多種名稱。因其對婦女月經、帶、胎、產等多種疾病均有治療作用，中醫稱當歸為“婦科聖藥”。
中醫認為當歸味甘而重，故能補血，其氣淡而辛，故能活血、補中、補中，是血中的重要藥物。所以既能補血，又能活血，既能通經活絡。所有女性常見病，如月經不調、痛經、血虛閉經、面色萎黃、貧血、崩漏、產後血瘀、月經出血等，都可以用當歸治療。