美味易做的菜肴菜單。

十大家常菜做法-麻婆豆腐1。準備材料:豆腐丁、牛肉末、豆瓣醬、鹽、酒、剁碎的幹辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、水澱粉、醬油和少許糖。2.鍋中加入少許植物油，大火加熱。油熱後，依次加入豆瓣醬、鹽、幹紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末，或將牛肉末用上述調料腌制後壹起加入。爆炒3。加入切成小塊的豆腐。關小火，煮至沸騰。4.豆腐熟了，換火，加入澱粉、糖、酒、味精、醬油混合的醬料。待醬料均勻附著後，關火起鍋。5.起鍋，撒上胡椒面，好吃，川味麻婆豆腐上桌了！編輯本段十大家常菜做法——可樂雞翅食材:雞翅6-8只，可口可樂壹小杯，辣椒粉少許，孜然少許(孜然顆粒，不是粉)。步驟:鍋裏放水，水開後放入雞翅，雞翅就熟了。排水以備後用。多放點油，用蔥花和蒜炒香，放入雞翅，放入孜然和辣椒粉，大火翻炒至表皮微焦。用勺子撇去多余的油，放入可樂，加鹽和味精，不要放任何水。可樂快幹的時候，把火關小壹點，收汁。燒可樂的時候可以用勺子撇去蒜末和蔥花。別忘了把果汁放在最後壹道菜裏。這道菜比肯德基的雞翅好吃，雞翅又辣又脆。編輯本段十大家常菜——熟豬肉原料:豬臀尖、青蒜輔料:豆瓣醬、豆豉、蔥、姜、花椒、大料、桂皮、黃酒將肉放入沸水中煮，煮20分鐘左右，其中加入蔥、姜、花椒、大料、桂皮、黃酒，撇去泡沫至筷子可插入肉中。哈哈！其實應該先把肉鏟出來，放入豆瓣醬，紅油翻炒，放入豆豉，姜絲，青蒜絲，壹起翻炒。炒這道菜的時候不需要加鹽，因為豆瓣醬已經夠鹹了。青蒜稍軟，倒入米酒，即可煮熟。編輯本段十大家常菜做法——紅燒肉1，炒鍋洗凈，燒熱，加兩勺油，加三四勺糖，轉小火。前期準備:五花肉壹塊，切成壹厘米見方的條狀。2.用炒勺不斷攪拌，使糖融化，變成紅棕色的糖液，也叫炒糖色。3.倒入剁碎的五花肉，攪拌均勻，讓每壹塊肉都沾上糖。4、加入醬油、料酒、姜、冰糖、少許鹽，燒開，然後轉小火煮二三十分鐘左右。當汁液蒸發得差不多時，加大火力收集汁液。5，就是這個樣子。編輯本段十大家常菜——酸菜魚1，壹般以草魚或黑魚為佳。2、將魚洗凈，註意洗去腹腔內的黑膜。3.切掉魚翅...(曬幹後做魚翅也不錯...哈哈)4。把魚切成段。5.用手壓住魚段，另壹只手推近魚棘上緣，感受魚骨的位置，及時調整刀的方向...如果切的不好，先多買幾條魚練壹下:)6。去掉魚骨。將魚頭切成兩半，切片下的魚，剩下的魚骨...如果妳喜歡壹起吃骨頭，妳也可以忽略這壹步...7.將切片的魚橫放，用刀沿著魚尾到魚頭的方向壹片壹片的切開，每片大約5-7毫米厚。這裏註意！不要走錯方向，不然煮好的魚片就碎了~~ 8。取壹個雞蛋，左手右手倒，倒出蛋清備用。9.把魚骨切成段，和魚片、魚頭壹起放在盆裏，加鹽、料酒，然後加入蛋清攪拌均勻，靜置20分鐘~等壹會兒，嘿嘿10，酸菜...翠花，上酸菜。。。。壹包兩包也可以，喜歡的話可以多放點。11，酸菜切段12，鍋中放油加熱，最好是大油，但是為了...還是用普通油做吧！翻炒切好的酸菜......然後加水或高湯煮沸13。先放入魚頭和魚骨，小火燉5-7分鐘~看起來很醜，呵呵！14，加入其他魚片，小火燉2-3分鐘~如果不喜歡魚頭，也可以跳過魚頭，省略...15，加入鹽、胡椒粉、花椒粉、味精等調料，壹鍋美味的薺菜魚就做好了！編輯本段十大家常菜做法——宮保雞丁材料:雞胸肉、400g炒花生、50g雞蛋、1蒜、5瓣澱粉、適量幹辣椒、10備註:可酌情制作調料:食用油、50g(實際食用量)、香油、1小勺醬油。1小勺精鹽1小勺白糖1小勺味精做法1。雞肉洗凈切塊，腌制後與蛋清、鹽、澱粉混合均勻；大蒜洗凈，切成粉末；2.鍋裏燒熱食用油，鍋裏炒雞丁，瀝幹油；3.鍋中留少許油，爆香幹辣椒和蒜，然後放入雞丁翻炒；4.最後加入醬油、料酒、味精、糖、醋、水、澱粉、香油，攪拌均勻變稠，最後加入花生攪拌均勻。花生壹定要在菜做好之前做好，以免長時間在鍋裏翻炒，影響花生的酥脆感。編輯本段十大家常菜做法——水煮魚和草魚，切成魚片。魚肉和魚骨分開腌制，魚骨上多放點調料。因為肉厚...我是這麽認為的:)魚片加壹個蛋清，鹽，花椒粉，胡椒粉，雞精，澱粉，料酒，腌制30分鐘左右。鍋裏放壹點油，放入蒜和姜片。香氛爆炸後丟棄的這個油是用來做什麽的？:)是用來煎魚骨的，因為魚骨比較厚，和魚片需要的火候不壹樣。放大量油，幾十秒後放入辣椒，小火慢慢炒辣椒，再放入幹辣椒(兩個步驟已經用小火進行)。待鍋內辣椒顏色變深後，將腌制好的魚在鍋內滑動(以上東西最好用清水洗凈。因為會讓油變渾濁)呵呵~ ~ `和餐館裏味道壹樣的水煮魚可以煮著吃:)編輯本段十大家常菜——魚香肉絲材料:瘦肉250g、水發木耳70g、胡蘿蔔半根、泡椒粉30g、洋蔥2根、1小塊姜、大蒜5瓣、澱粉調料適量。2、蔥、姜、蒜洗凈切絲備用。3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。4.將白糖、醬油、香醋、鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水和澱粉混合成魚味汁。5.鍋裏放油，燒至五成熱油時倒入肉絲。翻炒後加入泡椒粉。炒至極好時，倒入木耳、胡蘿蔔絲、魚露翻炒幾下。編輯本段十大家常菜做法——糖醋排骨。材料:排骨500g韭菜1姜1蒜2瓣澱粉。適宜調料:食用油500g(實際用量45g)醬油1/2湯匙香醋1湯匙精制醋。姜、蒜洗凈切片；小蔥洗凈，切成粉；2.鍋裏放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面焦黃，瀝幹油；3.鍋內留底油，加鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨壹起翻炒，倒入沒過排骨的溫水，大火燒開，小火燜30分鐘；4.排骨香軟時，加入糖、醋、韭菜末，用水澱粉勾芡，大火收濃汁。特點:色澤紅潤，酸甜醇厚。稍微松了壹口氣:糖和醋要放在最後，酸甜的味道才能出來。編輯本段十大家常菜——酸辣土豆絲。1.酸辣土豆絲是家常菜。方法簡單。唯壹需要的原料是壹個土豆，少許胡椒粉，少許胡椒粉和蒜瓣。2.將土豆削皮，切成絲。越細越好，刀越好。~ ~然後將青紅椒切絲，蒜瓣切丁。3.將土豆切好，用冷水去澱粉，這樣炒出來的菜吃起來很脆。第四，準備鹽和白醋。用白醋會使菜肴看起來幹凈。第五，大火，坐炒鍋，加油。6.油溫了，放入花椒粒，炒出香味。七、辣椒壹定要撈出來，不然吃了就知道了。八、油熱時，放入辣椒絲、蒜末入香。九、翻炒幾下。十、放白醋。十壹、放鹽，動作要快。十二、多翻炒幾下，讓鹽的味道更均勻。十三、菜肴煮熟定型，壹盤酸辣香脆土豆絲即可。