桐油急性中毒的潛伏期為30分鐘至4小時，大多約為1小時。輕微癥狀有胸悶、頭暈、口幹。大多數中毒者用桐酸刺激胃腸道，引起惡心、嚴重嘔吐、腹瀉和腹痛。
桐油中毒表現
桐油是從油桐種子中榨出的植物油，廣泛用於工業和家具油漆。因為桐油的色澤和味道與花生油、菜籽油、茶油等常見食用油相似。，很容易誤食中毒。桐油的有毒成分是桐酸和異桐酸，對胃腸道有強烈的刺激作用，會損害腎臟、肝臟、心臟和神經系統。
桐油急性中毒的潛伏期為30分鐘至4小時，大多約為1小時。輕微癥狀有胸悶、頭暈、口幹。大多數中毒者用桐酸刺激胃腸道，引起惡心、嚴重嘔吐、腹瀉和腹痛。毒素吸收人體血液後，刺激腎臟，造成腎臟損害，可出現血尿、蛋白尿。嚴重者全身酸痛無力，呼吸困難，抽搐，休克，最後因心臟麻痹而死亡。長期少量意外食用桐油可引起亞急性中毒。食用桐油期間，惡心、食欲不振、上腹部不適、腹痛、胃灼熱感、腹瀉等癥狀持續時間較長，每天2 ~ 8次不等，少數人嘔吐。
胃腸道癥狀持續4 ~ 31天(平均15天)後，出現全身癥狀。主要表現為下肢水腫，逐漸上升；四肢酸痛，下肢無力，四肢麻木，明顯乏力，氣短；此外，還有發熱和皮膚潮紅。
桐油中毒的搶救方法如下:
(1)輕度急性中毒患者可多喝糖開水或淡鹽水。重度中毒者應立即催吐、洗胃、導瀉。可用溫水洗胃，硫酸鎂導瀉。洗胃後，口服蛋清或牛奶、米湯，保護胃黏膜。嚴重的病例應盡快送往醫院。
(2)亞急性中毒者立即停止食用含桐油的食物，送醫院輸液治療。