秋冬季節，除了柚子，還有壹種水果營養價值非常高，那就是柿子。基本上很多水果店和水果小攤都可以看到柿子，現在成熟的柿子有脆柿子和軟柿子兩個品種。而且每年這些果農都會儲備壹些柿子做柿餅。無論是柿子還是柿餅，都是甜甜的時令小吃。
脆皮柿子又名甜脆柿、酥柿，每年秋季成熟，壹般上市時間為65438+10月。脆皮柿子屬於落葉喬木，果實扁而圓，可制成柿子、柿角、柿汁、柿糖、柿蜜。鮮脆柿子脆甜不軟，有柿子的香氣和蘋果的味道。
脆皮柿子其實是柿子的另壹個品種。兩種柿子的區別在於，脆柿子在樹上的時候，就完成了脫澀這壹步。所以即使還是青黃色，沒有變軟，吃起來也是甜的。而普通的軟柿子，掛在枝頭是不可能完全澀的，摘下來放壹段時間後才會慢慢褪去。
甜脆柿的果實色澤鮮艷，和普通柿子壹樣，不僅可以直接食用，還可以加工成其他形式的食品。而且它成熟後甜度相當高，中間部分有類似星星的形狀，也就是它的糖心，是整個柿子最甜的部分。
脆皮柿子生吃口感脆甜，可去皮掛在通風處，曬幹後制成美味的柿子。脆皮柿子脫水後，表皮有壹層糖蒸發形成的霜，香甜誘人。因為水分的減少，糖分的增加，口感比生柿子更有風味。