螞蚱可全草入藥，具有清熱解毒、益氣潤腸、活血消腫、止痢止痢的作用。內服可主治腸炎、菌痢等疾病，是預防痢疾、腹瀉的良藥。馬榨菜，俗稱“長壽菜”、“長壽菜”，含有大量的甲基腎上腺素、蘋果酸、糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等。具有顯著的保健防病效果。
保健功能:
壹、降血糖:經常吃螞蚱對糖尿病患者有食療作用。
二、降低血壓:可以很好的保護血管和心臟。
原因有三:
1，螞蚱含鉀多。人體攝入鉀，鉀通過機體反應進入血液，直接作用於血管壁，減少鈉在心肌的堆積，增加促進血液的動力，擴張血管壁，防止動脈壁增厚，保護血管，預防和降低高血壓引起的中風風險。
2.蚱蜢含有ω-3脂肪酸。ω-3脂肪酸具有降血脂和調節血液粘度、防止動脈粥樣硬化和延緩血栓形成的作用，可有效預防冠心病和肥胖癥。
3.螞蚱還含有大量維生素E、維生素C、胡蘿蔔素、谷胱甘肽等有效抗衰老成分。經常食用可防止血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而有效預防冠心病，保護心臟。
三、抗衰老防癌:原因有三:壹、螞蚱中的胡蘿蔔素是壹種天然抗氧化劑，可以抗衰老防癌；二、螞蚱富含微量元素硒，硒是壹種具有明顯抗癌、抗衰老作用，提高機體免疫力的元素。據有關資料顯示，硒可抑制化學致癌物誘發的肝癌、皮膚癌和淋巴瘤；第三是螞蚱中的維生素E，是壹種天然抗氧化劑，可以抗衰老。
四、白癜風的輔助治療:螞蚱含有豐富的銅，人體內的遊離銅是酪氨酸酶的重要成分。經常食用馬齒莧可以增加表皮黑素細胞的密度和黑素細胞中酪氨酸酶的活性，是白癜風患者和因銅缺乏而早白患者的輔助飲食。
如何吃:
螞蚱的吃法很簡單，可以鮮(生)吃，但是味道不好。)晾幹後即可食用，食用方法極其簡單。最簡單的方法就是涼拌。方法是將清洗幹凈的新鮮螞蚱榨菜切碎，用開水炒壹下，取出放涼，加點鹽、蒜泥、香油或棕櫚油即可食用。
此外，還可以炒菜、煲湯、包餃子...
也可以冷凍保存，供短缺季節食用。