秋季降火的食譜有哪些？

秋天幹燥，是容易上火的季節。生氣的時候，飲食調理是首選。那麽秋天上火應該吃什麽降火呢？來和我壹起看看吧。

秋季降火食譜

1，盛迪連欣吳梅飲料

材料:生地15g，蓮子心5g，幹石斛10g，烏梅30g，糖適量。

做法:將生地切成小塊或細絲；烏梅酸性較強，用量可根據個人口味增減。鐵皮石斛加清水炒半小時後，加入生地、烏梅、蓮子心，煮20-30分鐘，根據個人口味加入白糖。

功效:烏梅酸澀，能生津斂肺氣。適用於虛熱多飲、肺虛久咳、脾虛久瀉、暈厥腹痛等癥狀的患者。生地苦甘，功能清熱涼血，滋陰生津；石斛，微寒，味甘，有滋陰清熱、益胃生津的功效；蓮子心能消暑、除煩、生津止渴。這四味藥合用，滋陰收斂，清熱降火。

2、山藥糯米粥

配料:山藥、荸薺、大棗、糯米。

做法:山藥去皮，洗凈，切塊待用；鮮荸薺洗凈，去皮，切成丁；糯米洗凈，冷水浸泡半小時，撈出瀝幹；紅棗洗凈備用。將鍋放入冷水中，加入上述材料，先用武火煮沸，再用小火煨約1小時後飲用。喝的時候可以放點糖調味，但不要太多。

功效:此藥膳比較適合秋燥引起的幹咳、便秘人群。

3.蓮藕排骨湯

材料:排骨300g，蓮藕300g，香蔥2根，生姜1片，料酒1湯匙，胡椒粉1湯匙，精鹽2湯匙，味精1湯匙。

做法:將排骨洗凈，切成3厘米長的段，將蓮藕表面的糙皮刮掉，切塊，洗凈，姜切半，鍋中放入適量的水，加入半片姜、香蔥和料酒，燒開後放入排骨，焯水後取出備用。將炒鍋置火上，加水，放入排骨、半片姜、香蔥，大火燒開，撇去浮沫，再改用小火，燉20分鐘左右，將蓮藕、排骨、湯壹起倒入砂鍋，再燉30分鐘，挑出姜、香蔥，不加鹽、胡椒粉、味精。

功效:蓮藕排骨湯能清熱化痰，補血養顏。貧血、心悸、失眠的人都可以吃。濕熱痰瘀者慎用，高血脂者不宜多食。

4、冰糖柚子菊花粥

材料:菊花2朵，柚子2小塊，大米30克，冰糖適量。

做法:大米浸泡半小時，菊花用開水保存，柚子撕成痕跡；將菊花花托上的花瓣去掉，將菊花茶倒入米中，大火燒開，轉小火煮沸；小火煮沸20分鐘時，加入西柚絲和冰糖，繼續攪拌5-10分鐘，至粥粘稠。

功效:柚子味甘、酸、寒，有健胃消食、化痰止咳的功效。主治:咳嗽、咳痰或喘息、胸悶消化不良、食欲不振等。

5、綠豆海帶鴨湯

材料:鴨子500g，海帶，綠豆，香葉，姜片，鹽。

做法:將鴨肉放入冷水中焯壹下去汙，洗凈備用，將海帶浸泡，綠豆洗凈，將加工好的材料、姜片、香葉放入電壓力鍋內，加入適量的水，蓋上蓋子，按下“筋”鈕，排氣後加點鹽。

功效:鴨子生活在水中，所以其肉性寒，有清熱解暑的功效，適合上火者食用。綠豆還有清熱的功效，所以綠豆海帶湯配鴨肉是秋季上火的絕佳進補。

6、蓮子海帶綠豆湯

材料:海帶20克，蓮子50克，綠豆200克，大棗3枚。

做法:將海帶、蓮子洗凈，壹起放入冷水中浸泡30分鐘，放入砂鍋中，加入綠豆，放在火上煮。大火燒開後，用小火煮，並不時攪拌。30-40分鐘後，等湯稍微濃壹點的時候，把它們放在大棗裏，煮到膨脹沸騰。

功效:海帶性鹹性寒，有化痰、軟堅、清熱、降血壓的作用。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、解暑利尿的作用。經常喝海帶綠豆湯，可以清熱解毒，涼血清肺，治瘡生痘。

7.百合雪梨銀耳湯

材料:雪梨1、鮮百合20g、銀耳20g、冰糖適量。

做法:將梨洗凈，連皮切片；銀耳泡發，洗凈，摘成小花；8碗水燒開後，加入銀耳；大火煮15分鐘，再加入雪梨、百合、冰糖；水再次沸騰時，用文火煮約1小時，即可出鍋飲用。

功效:百合味甘微苦，性微寒，入心經，有清心、寧心、安神的功效。銀耳具有健脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、健腦滋陰清熱、潤燥生津的功效。雪梨有生津潤燥、清熱化痰的功效。

秋季降火蔬菜

1，海帶

海帶性鹹性寒，具有祛痰、消炎、平喘、解毒、通便的作用，是理想的排毒食品。海帶不僅有助於清除體內的積熱，還能應對出汗過多造成的體力透支。海帶中含有的多種營養成分可以幫助降低血壓和血液粘度，對心腦血管疾病患者大有裨益。

2.茭白

茭白是我國的特色蔬菜，與蒓菜、鱸魚並稱“江南三大名菜”。因其質地細嫩，味道香甜，被視為壹種很好的蔬菜。茭白味甘涼，滑利。它不僅能利尿、化水，還能幫助治療四肢水腫和排尿困難。還能清熱解暑，除煩解渴。用少許臘肉和茭白翻炒，味道更香。

3.蓮藕

蓮藕是個寶，因為它甜而無味，能清熱潤肺止咳。蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素。還含有豐富的蛋白質、維生素和澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，益氣補虛。”此外，蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。

4.黃瓜

黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴的功效。黃瓜酸能促進人體新陳代謝，排出毒素。黃瓜中含有的丙酸能抑制脂肪生成，而纖維素能促進人體腸道內腐敗物質的排除，降低膽固醇，從而達到減肥強身的目的。

5.卷心菜

白菜性微寒，味甘，有養胃生津、止渴、利尿、通便、清熱解毒的作用。對壹些肺熱咳嗽、便秘的人非常有效。大白菜中的纖維素不僅能潤腸排毒，還能促進人體吸收蛋白質這種動物。大白菜含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質。經常吃有助於增強人體的免疫功能，也有助於減肥健身。

6.芹菜

芹菜是芹菜的壹個品種，保健作用和芹菜差不多。芹菜性味甘、苦、涼，入肺、胃、肝經。具有平肝清熱、祛風利濕的功效，對高血壓、頭暈、頭痛、目赤、癰腫有很好的療效。芹菜雖然具有和芹菜壹樣的保健功效，但是因為芹菜是外來品種，所以膳食纖維的含量甚至比芹菜還要好。如果人在秋季燥熱，引起大便幹燥，便秘，多吃芹菜可以緩解便秘。

秋季降火水果

1，柿子

去火功效:柿子是寒性水果之壹，吃柿子有助於降火。柿子具有清熱潤燥、化痰止咳的功效，是慢性支氣管炎患者理想的保健水果之壹。如果飯後能吃壹個柿子，對咳嗽有很好的輔助治療作用。

吃法:可以生吃柿子，也可以冰糖做蒸柿子。材料包括三個去蒂的柿餅、水和冰糖，蒸至柿餅變軟即可食用。具有潤肺化痰止血的功效。

2.荸薺

去火功效:《食療本草》中指出:“水中之果，最空調，傷陽氣，使玉莖衰。”水生植物的特性，加上黑皮白肉，在中醫降火指數上是數壹數二的。菱角味甘、澀、涼；能健脾益氣，壯大腿膝，強筋益氣，有壹定的抗癌減肥作用，對面板病也有壹定的緩解作用。老年人經常吃東西是有益的。

吃法:壓榨荸薺莖有解酒的作用。生吃荸薺有清熱、解暑、去火的功效。熟荸薺有健脾的作用，糖尿病患者吃生荸薺可以解渴。很多人生吃荸薺，用嘴嚼皮，沒有消毒殺菌，容易感染姜葉病。我們應該註意這個問題。

3.檸檬

去火功效:檸檬味極酸極甜，有生津止渴、祛暑的作用。檸檬酸可與鈣離子結合形成可溶性鉻絡合物，可減輕鈣離子的促凝血作用。因此，高血壓、心肌梗塞患者常喝檸檬飲料，對改善癥狀大有裨益。

食用方法:將新鮮檸檬切片，用開水沖服，每天早上早飯後飲用，有去火的作用，其淡淡的香味能使人精神振奮。最好是趁熱喝，涼了會有苦味。

4.木瓜

去火功效:木瓜味甘，性平，微寒，能幫助消化，消暑解渴，潤肺止咳，非常適合。生物通過酶的催化和調節來完成其生理活動。如果人體細胞缺少酶，就可能不正常。青木瓜含有大量的木瓜蛋白酶，大約是成熟木瓜的兩倍。吃木瓜酵素可以分解食物或體內腐爛的細胞組織或垃圾，排毒，改善失衡的機能，提高體質，有助於美容和緩解皮膚幹燥。

食用方法:此外，將熟木瓜、柿子用水煎服，也可防治喘息性咳嗽。

5.皮爾斯

去火功效:梨味甘微酸，性涼，入肺、胃經。具有生津潤燥、清熱化痰、解酒的功效。可用於幹咳、口渴、便秘等。因熱病傷陰或陰虛所致，亦可用於內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等癥。

吃法:除了生食，我們還可以通過榨汁來享用。或加少許彭海、冬瓜子、冰糖，煮沸飲用，對天氣幹燥、體火旺盛、喉炎幹燥、聲音低沈者有潤喉補津的作用。看過秋季降火食譜的人也會看:

上一篇:“養肝就是養命”。要想正確養肝，就要糾正養肝的四個誤區。妳知道它們是什麽嗎？

下一篇:楊梅酒壹定要用玻璃瓶嗎？楊梅酒用多大的瓶子？