柿子是生活中常見的水果，營養價值非常豐富，經常吃柿子對健康有很多好處。柿子的吃法很多，有人會用柿子泡酒。用青柿子泡酒的味道也很獨特，很清新。青柿泡酒的功效非常多，適量食用也能達到養生的效果。
柿子是人們比較喜歡吃的壹種水果。又甜又膩，營養豐富。很多人也喜歡在冬天吃冷凍柿子，味道獨特。柿子營養價值很高，維生素和糖分含量比壹般水果高1-2倍左右。如果壹個人壹天吃1個柿子，維生素C的攝入量基本可以滿足壹天需要量的壹半。因此，吃壹些柿子對人體健康非常有益。中醫認為其味甘、寒、微澀，歸肺、脾、胃。具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾和胃、生津潤腸、涼血止血等多種功效。但是柿子性涼，要少吃。富含胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。
柿子可以用來泡酒，有治療支氣管炎的作用。有個偏方，用酒泡青柿子可以治療老支氣管炎和老年慢性支氣管炎。用青柿子浸泡的酒具有潤肺祛濕的功效，對咳嗽、氣管炎有特殊療效。感冒的時候，也可以喝壹口柿子酒，或者吃壹些用酒泡過的柿子。
青柿子洗凈後，剝去皮，切成厚片或塊狀，挑出柿核扔掉。將切好的柿子片放入幹凈的泡酒缸中，加入冰糖和高度白酒，密封浸泡1個月以上。